traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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traditions

27 novembre 2012

Frédéric Duca et David Rathgeber: Dîner Gibier à quatre mains, ce soir à l'Instant d'Or (Paris 8ème)

(Photos: Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont) Ce soir, mardi 27 novembre 2012, au restaurant L’Instant d’Or (75008 Paris), Frédéric Duca, le Chef du lieu, et David Rathgeber, Chef du bistro gastronomique L’Assiette, proposent un dîner à quatre mains...

Posté par Catherine Thenes à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Gibier

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 novembre 2012

Dans la valise de Fred Chesneau, la recette des Baklavas

Vibrionnant gourmand de l'émission Les Nouveaux Explorateurs (Canal Plus), Fred Chesneau présente, aux Editions Mango, la deuxième valise de ses recettes de Globe Cooker. Au programme de ce second épisode de ses itinéraires : la Grèce, la Chine, l'Espagne,...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisserie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 novembre 2012

Café blanc libanais by Perrier, selon le bartender Laurent Greco

(Photo: Euronight.com) Bartender incontournable des nuits parisiennes, fondateur de Bar Academy, le Liquid Chef Laurent Greco raconte comment lui est venue l'inspiration d'un "tea break" pour l'eau minérale gazeuse Perrier: "Lors d’un déplacement à Beyrouth...

Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Mixologie, Cocktails, Eau, Café, Liban

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16 novembre 2012

Les oeufs de fourmis, aussi délicieux que photogéniques ?

(Photos Arturo Limon Ramirez) Décerné au photographe mexicain Arturo Limon Ramirez, le Prix du public du Festival International de la Photo culinaire 2012 attire notre attention sur ce qui, curiosté culinaire chez nous, est un met de la culture ancestrale...

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Tags: Traditions, Insolite, Arts, Ailleurs, Artistes, Insectes

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13 novembre 2012

Pâté d'automne à la Tour d'Argent

La Tour d'Argent se met à l'heure d'automne avec un pâté canard/foie gras/gibier, pistaché et truffé à la gelée au Porto. Dressé sur un coulis de moutarde, accompagné de petits légumes et de quelques feuilles de salade, ce plat phare de la bristonomie...

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Tags: adresses, Traditions, Restaurants, Paris est une fête

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13 novembre 2012

David Loftus, Phileas Fogg de la photo culinaire

Selon Jamie Oliver , David Loftus en connait probablement plus sur les tendances culinaires et les ouvrages de cuisine que n'importe qui . Jamie et David, c'est une longue histoire. Jamie a rencontré ce photographe free-lance lors de sa première chronique...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Ailleurs, Japon, Epices, Europe, Asie, Inde, Moyen-Orient

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12 novembre 2012

Ibérique Gourmet, le meilleur de l'Espagne

Aux amoureux de l'Espagne et de sa gastronomie, Paris offre depuis décembre 2011 les ressources d'une épicerie fine (et d'un site d'achat en ligne) spécialisée en produits haut de gamme représentatifs du terroir ibérique . Située au 19 rue de Bièvre,...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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11 novembre 2012

Loukoums, Ces Türkish Delights qui "reposent le gosier" des gourmands

On le croirait tout droit sorti d'un tableau orientaliste à la Delacroix. Le lokoum ou loukoum (ou rahat loukoum, son nom vient de l'arabe " repos du gosier "...) est dans l'imaginaire occidental le délicieux symbole sucré de l'exotisme et de la sensualité...

Posté par Catherine Thenes à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Moyen-Orient

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31 octobre 2012

Quand Katie l'australienne cuisine... les Frenchies se régalent !

Cordon bleu dont la vocation ne s'est révélée que la trentaine passée, la belle Katie Quin Davies n'a commencé sa carrière de photographe culinaire internationale qu'à 33 ans. Dans son livre " Quand Katie cuisine " que publie Hachette Cuisine et où elle...

Posté par Catherine Thenes à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Australie

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29 octobre 2012

Bolllycook, les cuisines indiennes décryptées en 50 recettes

La styliste culinaire Julie Schwob semble s'être lancé le défi de rendre possible pour des gourmands occidentaux de se lancer dans les cuisines d'ailleurs, aussi dépaysantes et "étrangères" soient-elles. Après avoir passé au crible les cuisines américaines,...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Ailleurs

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