traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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traditions

23 janvier 2016

Oeuf collector pour les 40 ans des chocolats belges Galler

Non, le chocolat belge n'est pas que "blanc, trop sucré, gras en bouche, industriel et bon marché", il peut être "fort en cacao et en saveurs, de bonne qualité, artisanal sans être un produit de luxe inaccessible pour le grand public"... Depuis 1976,...

Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Métiers de bouche, Douceurs, Artisans, Sucré, Pâques, Belgique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 janvier 2016

Bières et fromages irlandais, à la recherche de l'accord parfait

Paname Brewing Company Dans l'Hexagone, le consensus se fait encore le plus souvent autour du traditionnel couple vin-fromages. Il est pourtant un pays où la bière trouve de plus en plus d'adeptes en recherche d'affinités entre l'effervescence des bulles,...

Posté par Catherine Thenes à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Lait, Alcools, Bières, Irlande

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 janvier 2016

Fan de Déco années 1930 ? Offrez-vous un tea-time à l'hôtel Baume

Au coeur du 6ème arrondissement de Paris, le Baume est un hôtel**** dédié au style Art Déco et à l'esprit des années 1930. Comptoir rétro-éclairé, luminaires, bibelots, papiers peints, moquettes, miroirs, tables basses, canapés, fauteuils, poufs et jusqu'aux...

Posté par Catherine Thenes à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Thés, Patrimoine culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 janvier 2016

Et si vous preniez un cours de cuisine*** avec le chef Régis Marcon ?

A 1.500 m d'altitude en Haute-Loire, on sait ce qu'hiver et froidure veulent dire. Natif de Saint-Bonnet-le-Froid, le village à la limite du Velay et du Vivarais où est situé le restaurant qu'il a créé et qu'il tient désormais avec son fils Jacques, le...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Tendances, Herbes, Huîtres, Truffe, Réveillon, Champignons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 janvier 2016

Au Tea-Club Mariage Frères, "un parfum d'aventure et de poésie"...

S'il est un art que la très vénérable maison de thés Mariage Frères (fondée en 1854) pratique à la perfection, c'est d'avoir su créer autour de sa maîtrise de la sélection et de l'assemblage des thés, tout un univers célébrant la grande richesse -esthétique,...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Thés, Dégustation

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5 janvier 2016

La galette Lenôtre parfumée Fragonard... ou quand un pâtissier rencontre un parfumeur

Partageant la même passion des saveurs et des fragrances, pâtissiers et parfumeurs s'associent régulièrement pour de délicieuses collaborations dédiées au plaisir des sens. C'est une fois de plus le cas en ce début 2016 où, pour fêter les rois, les maisons...

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Tags: saveurs, Traditions, Menus plaisirs, Fêtes, Artisans, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Parfums

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3 janvier 2016

Conseil de chef australien: "Penser d'abord aux légumes.. et ensuite ajouter des protéines"

) (Photo TheAustralian.com) "Ma façon de cuisiner consiste à penser d'abord aux légumes (...). Je construis mon plat selon les légumes de saison, car c'est à ce moment qu'ils sont les moins coûteux, les plus faciles à trouver, et surtout qu'ils ont la...

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Tags: Chefs, Livres, Légumes, Traditions, Ailleurs, Epices

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22 décembre 2015

Cuisiner en milieu hostile: les aventures culinaro-sportives du chef kenyan Kiran Jethwa

Diffusée à partir du samedi 2 janvier 2016 sur la chaîne Voyage, Chef et Intrépide est une nouvelle série en dix épisodes de 52 minutes, qui suit le parcours du chef Kiran Jethwa à travers le monde à la recherche d'ingrédients incontournables des cultures...

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Tags: recettes, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Ailleurs, Voyages

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16 décembre 2015

Dessert de Noël très girly, les Marquises de Sébastien Gaudard

Que ce soit en architecture, en bijouterie, en ameublement ou en cuisine, le terme de Marquise évoque la noblesse et est porteur de connotatins positives. Chez le pâtissier Sébastien Gaudard, la Marquise est l'une des madeleines de son enfance lorraine,...

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Tags: Traditions, Menus plaisirs, Desserts, Fêtes, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Réveillon, Glaces

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14 décembre 2015

Dinde, chapon, oie, poularde, pintade..., la grande foire à la volaille de Rungis

(Photo Terroirs de Chefs) Depuis fin novembre, le plus grand marché de produits frais du monde se prépare pour les deux grands réveillons qui vont clôturer l'année. Au Pavillon de la Volaille de Rungis, les grossistes ont fait le plein des plus belles...

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Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Volaille, Ile de France, Gibier, Rungis, Bresse, Gers

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