traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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traditions

30 décembre 2010

Un zeste de comté

A déguster à l'apéritif, un zeste de Comté à l'orange, accord exotique et surprenant . Levez le zeste d’une orange à l’économe (en évitant la partie blanche amère). Faites-le confire jusqu'à ce qu'il soit translucide dans 1/4 de litre d’eau, 2 cuillères...

Posté par Catherine Thenes à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 décembre 2010

A comme ... absinthe

Après 95 ans d'interdiction, l'absinthe va-t-elle retrouver sa place dans le paysage des alcools bien français ? Cela semble en bonne voie depuis que le Sénat vient de voter l ' abrogation de la loi de 1915 interdisant l'utilisation de la mention absinthe...

Posté par Catherine Thenes à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Arts, Menus plaisirs, Alcools

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 décembre 2010

Pin'ups fromagères et militantes

(Photos Philippe Serieys) Célébrer l’importance des femmes dans la tradition fromagère et rappeler l’importance des fromages dans l'héritage gastronomique de l'Hexagone , telles sont les ambitions de ce calendrier From'Girls 2011 dédié au Cantal, Comté,...

Posté par Catherine Thenes à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Ferme, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 décembre 2010

Beau et Bon, c'est reparti !

Il y a quelques mois, Valérie Gentil, l'heureuse tenancière de la jolie boutique de la rue Lecourbe mettait la clé sous la porte pour vivre d'autres aventures gastronomiques et épicières du côté de Nantes. Aujourd'hui, Beau et Bon ouvre son e-boutique...

Posté par Catherine Thenes à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 décembre 2010

Estoublon, huile d'olive XXL

Format extrême pour cette huile d’olive vierge extra, mise en bouteille au Château d'Estoublon, à choisir parmi les 5 huiles monovariétales exclusives du domaine : Salonenque, Bouteillan, Picholine, Beruguette ou Grossane. Le cadeau de fin (ou de début)...

Posté par Catherine Thenes à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions

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15 décembre 2010

Du thé pour les Rois Mages

Mélange de thé noir et de thé Oolong, au goût légèrement boisé aux arômes de vanille, caramel et cannelle, agrémenté de morceaux d’amandes et de noisettes, le Thé des Rois Mages -pauvre en théine- accompagne les pauses goûters de l'hiver. Quant au Thé...

Posté par Catherine Thenes à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs, Fêtes

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15 décembre 2010

Le Noël d'Arnaud Delmontel

A ne pas rater dans la collection de Noël 2010 du boulanger-pâtissier Arnaud Delmontel, les pains spéciaux - en particulier le pain de fêtes, le forestier (noisettes, raisins et céréales), le "6 céréales + 4 graines" et le seigle-citron -, sa Bombe aux...

Posté par Catherine Thenes à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions, Menus plaisirs

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15 décembre 2010

Merry (thé) Pouchkine to you !

Amateurs de parfums de l’est, laissez-vous porter par les effluves de thé Pouchkine et des contrées lointaines de la Grande Russie … En édition limitée, la mythique recette russe de la maison Betjeman & Barton s’habille pour ce début d’année 2011 du costume...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs

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14 décembre 2010

Dolce vita pour Martini et Dolce § Gabbana

Avec leur très chic bébé commun, les marques Martini et Dolce & Gabbana sont parvenues à associer leurs deux univers pour célébrer la Dolce vita et leurs racines italiennes. Prénommé - sans surprise- Martini Gold by Dolce & Gabbana, cet apéritif-cocktail...

Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Arts, Ailleurs

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11 décembre 2010

Les Editions Sud-Ouest à l'honneur

2010 se termine bien pour les Editions Sud-Ouest avec des récompenses attribuées ces dernières semaines à trois de leurs ouvrages récemment publiés dans le domaine de la gastronomie et de l'oenologie régionale : - Prix du Meilleur livre de vin - France...

Posté par Catherine Thenes à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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