traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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20 octobre 2009

Papilles gourmandes à Babylone en l'an 1700 et quelques

La culture gastronomique est un puits sans fond dans lequel on rêve de se perdre. Surtout quand c'est la revue Papilles, éditée par Virgile avec le soutien de la Ville de Dijon, qui nous y invite. Dans son numéro 33 publié en octobre 2009, Liliane Plouvier...

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Tags: recettes, Produits, Livres, Traditions

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20 octobre 2009

La cuisine coréenne en octobre à Paris

La cuisine coréenne n'a qu'un mot d'ordre: l'harmonie. Harmonie entre les plats principaux et les mets qui les accompagnent, entre les produits choisis et les assaisonnements, entre les saveurs et les couleurs, entre vertus thérapeutiques et plaisirs...

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Tags: Agenda, plats, Produits, Traditions, Ailleurs

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15 octobre 2009

Les vins de l'Ardèche en IGP

2009 est le premier millésime en IGP (Indication géograpahique protégée) pour les vins de l'Ardèche autrefois classés "vins de pays". La réforme est d'importance, pas forcément dans l'immédiat pour le consommateur mais dans un premier temps pour la profession...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir

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17 septembre 2009

A chaque jour, sa madeleine (Agenda Truffaut)

A chaque jour ... sa madeleine ! Vous êtes gourmand(e)s et fièr(es) de l'être ? En 2010, vous noterez vos rendez-vous privés et/ou professionnels dans un Agenda Truffaut craquant dédié à la biodiversité végétale. Pour chaque mois, des photos de fruits...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs

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2 août 2009

Les myrtilles, c'est jusqu'à septembre !

Vous aim ez les myrtilles ? Alors, c'est le moment. France 3 Lorraine vient de consacrer un reportage à la cueillette et à la récolte de ce petit fruit bleu dans les Vosges. On les trouve en forêt mais aussi en culture dans les champs. Les premières myrtilles...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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27 juillet 2009

Winstubs d'Alsace (et autres recettes !)

Paris a ses bistrots, Londres ses pubs, Rome ses trattorias, Lyon ses bouchons ... et Strasbourg ses winstubs. Indissociables de l'histoire de l'Alsace, ces tavernes - en principe minuscules, basses de plafond et faiblement éclairées- ont été à partir...

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Tags: recettes, plats, Produits, Traditions, Régions, Vi

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13 juillet 2009

L'agneau du Mont Saint-Michel en AOP

Près de 20 ans que les éleveurs l'attendaient ! L'agneau du Mont St Michel vient de se voir attribuer une AOP par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Les éleveurs pourront déclarer leurs agneaux de pré-salé dans quelques semaines, après...

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Tags: Produits, Traditions, Régions

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13 juillet 2009

L'honneur froissé de Jo-la-Goutte

Jo-la-Goutte (image France 3 Normandie) Les vins et spiritueux ont leurs amateurs, leurs experts et leurs gourous. Il sont aussi leurs "monte-en-l'air" très attachés à leur code de l'honneur. Sur le site France3.fr en date du 9 juillet 2009, Damien Fauconnier...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Comportements

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12 juillet 2009

AlimAdos: le monde alimentaire des ados

Les ados et l’alimentation ? "C'est forcément la malbouffe !". La diététique ? "Ca les gave...". La cantine ? "C ’est l’horreur !"... Au-delà des discours convenus et des idées générales des adultes, AlimAdos - un programme de recherche de l'Ocha - suggère...

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Tags: alimentation, Traditions, Jeunes, Comportements

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22 juin 2009

S ... comme sel de Guérande

C'est l'été ... et la récolte du sel de Guérande vient juste de commencer, les paludiers de la presqu'ile remontent le premier sel. L es conditions météo de ces derniers jours, grâce à l'action conjointe du soleil et du vent, ont permis à l’eau située...

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Tags: Produits, Traditions, Nature

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