traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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6 septembre 2022

Le canard ? Un volatile qui se comporte mieux en cuisine qu'en musique (André Daguin)

Jean Bungartz, 1886 Canette, canard, tadorne, mulard, siffleur, mandarin, colvert.... L a famille des canards domestiques ou sauvages est riche de dizaines d'espèces , dont plus d'une vingtaine ont élu domicile ou font régulièrement étape sur le territoire...

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Tags: Cuisine, Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 août 2022

A Manosque, La daube du dimanche chez les Giono

(D.R.) Dans la maison de Manosque, le père d'Aline faisait le plus original des métiers: s'amuser à écrire des histoires pour grandes personnes. Dans son livre "Mon père, Conte des jours ordinaires" (Editions Folio Junior), l'une des filles de Jean Giono...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Menus plaisirs, Provence, Daube provençale, Jean Giono

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 août 2022

Les 30 recettes d'été de Perla Servan-Schreiber

(D.R) Née au Maroc, Perla Servan-Schreiber, qui a lontemps été une figure médiatique de la presse grand public (Elle, Marie-Claire, Psychologies,...), est une auteure à succès d'essais et de livres de cuisine comme Le Bonheur de cuisiner (La Martinière,...

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Tags: recettes, Traditions, People, Livres de cuisine, Cuisine méditerranéenne, Méchoui, Zaatar

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1 août 2022

Petit épeautre, La (petite) céréale qui a tout d'une grande

(Photos Sabaro t ) Cette petite a tout d'une grande ! Ancêtre du blé, le Petit Epeautre (ou "engrain") est l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme et, paradoxalement, réunit toutes les vertus que les consommateurs du 21ème siècle attendent...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Risotto, Auvergne, Céréales, Légumineuses, Fourme de Montbrison, Haute-Loire, Petit épeautre, Sabarot, Velay

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Riz, Thaïlande, Street-food, Asie du Sud-Est, Bangkok, Editions Nanika, Habitudes alimentaires

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25 avril 2022

Stanley Tucci en Italie, 4 nouveaux docu-culinaires sur CNN

Bonne nouvelle pour les amateurs de cuisine italienne. La saison 2 de la série de docu-culinaires Stanley Tucci Searching for Italy , dont la programmation avait été annoncée pour le 13 mars, sera diffusée sur CNN Original Series à partir du 1er mai 2022...

Posté par Catherine Thenes à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Oenotourisme, Gibier, Londres, People, Italie, Venise, Ombrie, Séries télévisées, Barolo, CNN, Stanley Tucci, Piémont, Truffes, Sanglier