traditions - Du Bruit Côté Cuisine

traditions

14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

9 mars 2022

Championnat du monde de céleri rémoulade, RV le 14 mars

(Illustration Estérelle Payani @esterelle) Au céléri rémoulade, "thème étonnament peu usité par les poètes d'hier et d'aujourd'hui" , le comédien et humoriste Jean Yanne avait prévu de consacrer un recueil d'alexandrins ("J'me marre", Jean Gouyé, dit...

Posté par Catherine Thenes à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Paris est une fête, Esprit Bistrot, Brasseries, Bouillon Chartier, Championnait du monde de célérei rémoulade, Cuisine de bistrot, Céleri rémoulade, Lipp, Mère Brazier

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 février 2022

Mange, Lille !, La gastronomie des Hauts de France en fête

(Photo Renaud Wailliez) Créée en 2013, l'association Mange, Lille ! , un collectif de chefs originaires des Hauts de France désireux de faire de Lille la capitale gastronomique de la région , se lance dans l'édition avec le premier titre de sa série de...

Posté par Catherine Thenes à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Chefs, Traditions, Régions, Pomme de terre, Hauts de France, Livres de cuisine, Lille

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

16 février 2022

Des raviolis maison ? Que c'est bon !

(Photos Paula Soryano) "Faire soi-même ses raviolis, c’est du boulot et ça demande beaucoup de patience, mais qu’est-ce que c’est bon !" . Zythologue franco-belge, consultant en bières et "créateur d'émotions gustatives", Thibault Schuermans est à l'origine...

Posté par Catherine Thenes à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Chine, Raviolis, Cuisine asiatique, Livres de cuisine, Biérologie, Gyozas

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

14 février 2022

Bacchus, St Vincent et Clos de Vougeot célèbrent Daniel Tastevin Picouly

© Astrid di Crollalanza " Je vais être intronisé chevalier du Tastevin, au prestigieux Château de Clos de Vougeot (...) Il y a certainement erreur. Moi, chevalier du Tastevin ? Le cancre des cépages, l'analphabète des appellations, l'ignare des vignobles,...

Posté par Catherine Thenes à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Bourgogne, Vignobles, Vignerons, Vignes, Clos de Vougeot, Tastevinage

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 février 2022

Atopia, Des coktails au goût du gin, l'alcool en moins

Assemblage de plantes et d’agrumes distillé selon les codes des spiritueux, Atopia est un mocktail (coktail sans alcool) qui, mélangé à du tonic, déploie un goût bien net et des saveurs intenses évoquant la fraîcheur du gin. Elaboré par Lesley Gracie,...

Posté par Catherine Thenes à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Alcools, Ecosse, Spiritueux, Gin, Atopia, Boissons sans alcool, Mocktails

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 janvier 2022

Avoine, Haggis & Cranachan... Ecosse, Un patrimoine culinaire méconnu ?

(Photo Instagram venture.north.) "De plus en plus de gens veulent découvrir l’Écosse à travers sa culture culinaire. Et ils ont raison: les produits naturels de l’Écosse sont d’une qualité incroyable, s'enthousiasment Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab...

Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Comportements, Whisky, Ecosse, Afternoon tea, Avoine, Black Angus, Cranachan, Edimbourg, Festivals, Fish and Chips, Glasgow, Haggis, Porridge, Robert Burns, Scotch Eggs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 janvier 2022

Sardines Pointe de Penmarc'h, Une Saint-Valentin 2022 très iodée ?

Grâce à Pointe de Penmarc’h , la Saint Valentin 2022 sera très iodée ! La vénérable marque bretonne de conserves de poissons propose aux amoureux une alternative marine aux traditionnels chocolats, roses et autres cœurs pour célèbrer le 14 février. Pour...

Posté par Catherine Thenes à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Saint Valentin, Bretagne, Artisans des métiers de bouche, La Boîte du Fromager, Sardines

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 janvier 2022

A Valence, Anne-Sophie Pic célèbre la truffe noire

Anne-Sophie Pic devant son Pic-up Truck (D.R.) Marraine de la 4e édition des journées de la #truffe -célébrées à Valence les 22 et 23 janvier 2022- la Cheffe*** Anne-Sophie Pic sera au Champ de Mars en compagnie de son mari David Sinapian... et de leur...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Sud-Est, Chefs étoilés, France des terroirs, Drôme, Truffe noire, Anne-Sophie Pic, Chiens truffiers, Valence

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 janvier 2022

Adoptez un chêne truffier et régalez-vous de ses Tuber melanosporum !

Fans de Tuber melanosporum, réjouissez-vous. La société de négoce Truffe Extra France, qui, depuis Barsac en Gironde, gère avec ses partenaires sur le terrain plus de 120 hectares de truffières en Nouvelle Aquitaine, vous propose de vivre au plus près...

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Chefs étoilés, Produits d'exception, Dordogne, Nouvelle Aquitaine, Périgord, Tuber Melanosporum, Chêne truffier, Truffe noire, Pierre Gagnaire

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 > >>