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17 juillet 2023

Filets d'anchois salés, Tapas à la mode de Bretagne

(Photos Pointe de Penmarc'h) On peut être une marque très bretonne de conserves de poisson et avoir envie de partager avec les consommateurs les saveurs emblématiques du sud de l'Europe. Ancrée depuis 1920 dans le port bigouden du Guilvinec, la conserverie...

Posté par Catherine Thenes à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Bretagne, Conserves, Poissons, Anchois, Cantabrie, Pointe de Penmarc'h, Poissons bleus

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 juillet 2023

Andrée Zana Murat, Recettes ensoleillées pour cuisine de partage

Voilà des années que ses amies la pressaient "de leur fabriquer un petit livre pour l’été quand les maisons se remplissent, les amis passent, les enfants débarquent avec leurs copains et qu’on n’en peut plus de la tomate-mozza-jambon-melon". Andrée Zana...

Posté par Catherine Thenes à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Epices, Livres de cuisine, Hachette Cuisine, Cuisine orientale, Habitudes culinaires, Tunisie, Cuisines méditerranéennes, Andrée Zana murat, Mahgreb

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 juillet 2023

50 recettes anti-mal de ventre

De nombreux Français souffrent ou se plaignent de troubles digestifs (ballonnements, gaz, éructations, diarrhées ou au contraire constipation),… qu'ils soient liés au syndrome de l’intestin (ou du côlon) irritable ou à une intolérance à certains types...

Posté par Catherine Thenes à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, FODMAPs, SII, Troubles digestifs, Végan, Recettes pauvres en fodmaps

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8 juillet 2023

La Pasta, Une passion italienne entre légendes et réalités historiques

Alberto Sordi (D.R.) Au sommaire de La cucinera bolognese, petit livre de cuisine publié à Bologne en 1874, aucune recette de pâtes, aucune trace des plats érigés en symboles du chef-lieu d'Emilie-Romagne . "Pas de ragù (la fameuse "sauce bolognaise"),...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Pâtes, Italie, Livres de cuisine, Blogs culinaires, Pasta, Carbonara, Pesto

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5 juillet 2023

La Hechicera, Le rhum doux et boisé de Colombie

(D.R.) Au coeur de la Colombie, La Hechicera (la sorcière en espagnol) est une marque de rhum colombien ultra-premium lancée en 2012 par la maison de spiritueux tenue depuis 3 générations par la famille Riascos via la distillerie Casa Santana Ron y Licores....

Posté par Catherine Thenes à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Mixologie, Colombie, Spiritueux, Rhums, Juan Arbalez

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2 juillet 2023

La Molisana, Des pâtes 100% au blé d'Italie

(Photo Catherine Thenes) Plus que centenaire, la marque de pâtes italiennes La Molisana est implantée dans le sud de l'Italie, au coeur de la Molise, sur des terres céréalières qui ont vu au cours de l'histoire la multiplication des maccaronari, ces ateliers...

Posté par Catherine Thenes à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Cuisine italienne, Blé dur, Pasta, Bruno Doucet, La Molisana, La Régalade, Pâtes premium

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30 juin 2023

Street-food d'Asie, Les incontournables de la cuisine de rue

(Photos Sophie Dumont ) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune , est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques , qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant...

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Tags: Culture(s), Comportements, Asie, Cuisine asiatique, Street-food, Bao, Le Riz Jaune, Banh mi

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27 juin 2023

Festival OFF Avignon, La haute gastronomie en scène

(Photos François Fonty) Rutabaga et topinambour sont des mots qui vont très bien ensemble mais qu'on entend rarement prononcés au théâtre... De légumes à éplucher, de CAP de cuisine et de gastronomie, il est pourtant question dans la pièce de théâtre...

Posté par Catherine Thenes à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Théâtre, Auteur, CAP Cuisine, Festival OFF Avignon, Haute gastronomie

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21 juin 2023

Catherine Kluger, Le bon goût des choses simples

(Photographies Guillau me Czerw) Bien souvent "sauvée par quelques légumes de saison, des épices, des herbes fraîches, une boîte de thon ou une très bonne sauce tomate", Catherine Kluger est de celles qui veulent avoir "tout bon" dans la vie: vivre en...

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Tags: recettes, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Cuisine végétale, Catherine Kluger, Alternatives au blé, Protéines végétales, Sucre raffiné

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19 juin 2023

Mal au ventre ? Bientôt des plats cuisinés pauvres en Fodmaps

(Photos BellyCare) Des plats cuisinés pauvres en Fodmaps en vente dès octobre 2023 ? Une première en France et une bonne nouvelle pour les neuf millions de Français qui, souffrant de troubles digestifs divers (douleurs abdominales, troubles du transit,...

Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, FODMAPs, Habitudes alimentaires, BellyCare, Plats cuisinés, Star-up, Troubles digestifs

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