Du Bruit Côté Cuisine

15 août 2022

Paris, ses restos, ses bistrots, ses brasseries... Stars de cinéma

(D.R.) Et si on révisait quelques classiques du patrimoine cinématographique hexagonal (et hollywoodien) qui font la part belle aux restaurants, bistrots, brasseries et autres guinguettes de la capitale française ? Et si on s'attardait un instant sur...

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Tags: Culture(s), Arts, Restaurants, Artisans, Paris est une fête, Artistes, Bistrots, Cinéma, Paris Gourmand, Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 août 2022

Les 30 recettes d'été de Perla Servan-Schreiber

(D.R) Née au Maroc, Perla Servan-Schreiber, qui a lontemps été une figure médiatique de la presse grand public (Elle, Marie-Claire, Psychologies,...), est une auteure à succès d'essais et de livres de cuisine comme Le Bonheur de cuisiner (La Martinière,...

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Tags: recettes, Traditions, People, Livres de cuisine, Cuisine méditerranéenne, Méchoui, Zaatar

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2 août 2022

Les moeurs de la table chez Balzac

(ERL/Sipa) Parmi les différents fils des études de moeurs dont les romans de Balzac sont tissés, la table est sans doute le plus récurrent ... après l'argent bien sûr. Pour Balzac, "rien n'évoque mieux l'atmosphère d'une maison ou le caractère d'un protagoniste...

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Tags: Cuisine, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Paris est une fête, Artistes, Huitres

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1 août 2022

Petit épeautre, La (petite) céréale qui a tout d'une grande

(Photos Sabaro t ) Cette petite a tout d'une grande ! Ancêtre du blé, le Petit Epeautre (ou "engrain") est l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme et, paradoxalement, réunit toutes les vertus que les consommateurs du 21ème siècle attendent...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Risotto, Auvergne, Céréales, Légumineuses, Fourme de Montbrison, Haute-Loire, Petit épeautre, Sabarot, Velay

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28 juillet 2022

La cuisine birmane expliquée par les Rangoon Sisters

(D.R.) A la croisée des influences de l'Inde, du Bangladesh, de la Thaïlande et de la Chine, " la nourriture birmane peut sembler familière aux personnes qui y goûtent pour la première fois (...). Mais elle possède également des qualités singulières,...

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Tags: recettes, Ailleurs, Asie, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Birmanie

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19 juillet 2022

Terroirs franciliens, Des produits frais en circuit court

Deuxième département agricole d'Ile de France, les Yvelines sont, en dépit d'une urbanisation croissante et d'une forte prédominance de la production céréalière, une terre d'élevage, de maraichage et d'arboriculture. Une réalité qui n'a pas échappé à...

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Tags: Yvelines, Terroir, Circuits courts, Région Ile de France, La France des terroirs, Agriculture paysanne, Paniers à domicile

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10 juillet 2022

40 Bowls à toutes les sauces et pour tous les goûts

Ils cochent toutes les bonnes cases. Pratiques, vite prêts, équilibrés, gourmands, les Buddha bowls -apparus dans le paysage culinaire occidental en 2013 dans un livre de la star de télévision américaine Martha Stewart- ont rapidement acquis le statut...

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Tags: Céréales, Légumineuses, Habitudes alimentaires, Açaï, Bowls, Buddha Bowls, Larousse Cuisine, Martha Stewart, Sirop d'agave

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7 juillet 2022

Cabillaud laqué au fruit de la passion, Recette de Rebecca Lockwood

(Photo Hélène Imbert) A la tête des cuisines de L'Agapé-Paris depuis le printemps 2022, la Cheffe d'origine brésilienne Rebecca Lockwood aime les saveurs nouvelles, les associations insolites, l'exotisme, les herbes, les épices, les accords terre-mer...

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Tags: recettes, Epices, Herbes, Brésil, Chef(fe)s, Cabillaud, Jardin des simples, L'Agapé, Salicorne

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6 juillet 2022

Cheffe Rebecca Lockwood, Un monde de saveurs nouvelles à l'Agapé

Une cuisine du soleil qui sait aussi privilégier la saisonnalité, le circuit court et le zéro déchet. Au printemps 2022, la Cheffe d'origine brésilienne Rebecca Lockwood est arrivée chez L'Agapé de Laurent Lapaire (Paris 17ème). Armée d'une énergie à...

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Tags: adresses, Restaurants, Paris est une fête, Chef(fe)s, Amazonie, Cheffe Rebecca Lockwood, Laurent Lapaire, Top Chef Brésil

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5 juillet 2022

Sur Tchac, la Cheffe Sonia Ezgulian et ses 6 recettes nomades autour du pain

Des envies de pique-niques... mais pas d'idées ? La plateforme de videos culinaires Tchac donne à l'été 2022 carte blanche à la journaliste-cheffe-auteure de livres de cuisine Sonia Ezgulian pour des en-cas frais et gourmands à emporter pour un brunch...

Posté par Catherine Thenes à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes à base de pain, Videos de Chef(fes), Chef(fe)s, Tchac, Videos culinaires, Cuisine maison, Sonia Ezgulian

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