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15 juin 2023

Le goût perdu de la tomate ? La Revue 180°C l'a retrouvé !

En librairie depuis mi-juin 2023, le nouveau volume des Grands Cahiers de 180°C/La revue Culture Food est consacré à un incontournable de l’été: la tomate . Une épopée du goût qui commence par la découverte de ce fruit (le commun des mortels parle plutôt...

Posté par Catherine Thenes à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Fruits exotiques, Tomates, Fruits et légumes de saison, 180°C, Alain Passard, Belladone, Conservatoire national de la tomate, Jacky Mercier, Louis Albert de Broglie, Revue Culture Food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 juin 2023

Alessandra Montagne Gomes, l'âme gourmande du Brésil

(HS Cuisine Madame Figaro) Dans son Hors-série d'été Cuisine (mai-juillet 2023), Madame Figaro est allée "à la rencontre de 13 jeunes chefs trentenaires qui dessinent l’avenir de la gastronomie française " et a choisi le jeune Chef Mory Sacko comme invité...

Posté par Catherine Thenes à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris est une fête, Brésil, Livres de cuisine, Paris Gourmand, Habitudes culinaires, Chef(fe)s, Alessandra Montagne Gomes, Mory Sacko, Nosso, Tempero

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9 juin 2023

Joey Starr, Invitation à cuisiner en musique avec L'Orchestre culinaire

(Photo Editions Télémaque Joey Starr) Vous aimez Joey Starr, la musique, la compagnie des Chef(fe)s, mettre la main à la pâte, relever des défis amusants ? Les 17 et 18 juin 2023, la Cité des sciences et de l’industrie (Paris) propose aux jeunes et moins...

Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris est une fête, Ateliers culinaires, Ateliers et Cours de cuisine, Apprendre à cuisiner, Challenge culinaire, Cité des Sciences et de l'Industrie, Joey Starr, Starrs en cuisine, l'Orchestre culinaire

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6 juin 2023

Marmite norvégienne, Un mode de cuisson éco-responsable

(Photos L'Avant d'après) Les prix du gaz et de l'électricité ont flambé, flambent ou flamberont ? L'accélération du dérèglement climatique vous incite à rechercher les économies d'énergie tous azimuths dans votre logement, notamment dans la cuisine ?...

Posté par Catherine Thenes à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine, Recyclage, Habitudes de consommation, Loire-Atlantique, Low-tech, Marmite norvégienne, Matériaux recyclés, Economies d'énergie

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1 juin 2023

Les Gouttes de Dieu. Le tourisme oenologique en série TV

(Photos AppleTV) Improbable passerelle entre l'univers populaire du manga et le monde très feutré de l'oenologie , le manga "Les Gouttes de Dieu", dont les premières planches sont sorties en novembre 2004 , a été consacré Meilleur livre du monde sur le...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Ailleurs, Japon, BD, Manga, Séries télévisées, Côté Vins, Les gouttes de Dieu

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31 mai 2023

Laurence Haïm: "A Cognac, les sourires ont l'ampleur des eaux-de-vie"

(Photo Hennessy) "Comme l'ail sur la peau d'un rôti, ou la poire d'Angoulême acccompagnant un magret de canard, ici, le temps distille ses arômes en cuisant . Un temps rustique, aussi doré que la bouilliture d'anguilles ou la cornuelle constellée de grains...

Posté par Catherine Thenes à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Régions, Spiritueux, Eaux-de-vie, Région Nouvelle Aquitaine, Charente, Cognac, Laurence Haïm

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29 mai 2023

Dodin-Bouffant, Un San Antonio gastronome croqué par Daumier

(Photo Dargaud) Un grand classique de la littérature gourmande mis en BD par un très jeune illustrateur belge. Sous une couverture rose et or à la Comtesse de Ségur, u n graphisme à la Daumier quand ce graveur-caricaturiste du 19ème siècle mettait à mal...

Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Culture(s), Arts, Comportements

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12 mai 2023

Ces herbes, fleurs et baies sauvages dont on fait des boissons

(Photos Géraldine Lemaître Renault ) Smoothie, lait, jus, kéfir, pétillant, infusion, liqueur, vin, cocktail, sirop, tisane, grog et même café sans café... Quand elles sont comestibles, les plantes et herbes sauvages peuvent être accommodées en autant...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Tisanes, Infusions, Smoothies, Boissons, Grog, Liqueurs aux plantes, Herbes sauvages, Jus, Kéfir, Potions magiques

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9 mai 2023

Artisanal et zéro déchet... Le rond de serviette fait son come back

(D.R.) Apparu dans les années 1800, il a longtemps été le symbole des repas bourgeois, avant d'être détrôné dans l'univers des arts de la table par l'usage de la serviette en papier. Aujourd'hui, le rond de serviette fait son come back sur nos tables...

Posté par Catherine Thenes à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Ile de France, Artisanat d'art, Zéro déchet, David Gallienne, Métal argenté, Nogent-sur-Marne, Rond de serviette

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18 avril 2023

Recettes en rose pour cinéphiles romantiques et fleur bleue

(D.R.) Vous êtes plutôt Spaghetti à la sauce tomate et basilic, Brownie au chocolat ou Escargots à la bourguignonne ? Quels que soient vos choix culinaires, il y a fort à parier que vous êtes fan de Julia Roberts et prêt(e)s à adopter les plats que la...

Posté par Catherine Thenes à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Culture(s), Cinéma, Livres de cuisine, Annie Hall, Audrey Hepburn, Bridget Jones, Cinéphiles, Comédies romantiques, Demoiselles de Rochefort, Diane Keaton, Dirty dancing, Geek, Julia Roberts, La Boum, Peau d'Ane, Pretty woman, Sex dans the city

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