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Du Bruit Côté Cuisine
afrique du sud
14 juin 2022

A Thoiry, des dîners barbecue comme en Afrique du Sud

A Thoiry, des dîners barbecue comme en Afrique du Sud
Biltong, Boerewors et Chakalaka ... Dépaysement garanti et expérience inédite dans les Yvelines. Au coeur ZooSafari de Thoiry, le charismatique Chef Kobus Botha met en scène au milieu de la faune de la savane africaine des BBQ géants aux saveurs d'Afrique...
Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yvelines,  Afrique du Sud,  BBQ,  Kobus Botha,  Biltong,  Halloumi,  Kobus Braaï,  Ribs,  ZooSafari de Thoiry

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 juillet 2021

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha
Dans son pays, il est le roi du braai, ces barbecues devenus phénomène culturel transcendant les différences entre groupes sociaux . En Afrique du Sud, "tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous, explique Camille...
Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Yvelines,  Barbecue,  Afrique du Sud,  BBQ,  Braai,  Chef(fe)s,  Cuisson à la braise,  Kobus Botha,  Malva,  Safari,  Thoiry

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 mars 2020

Afrique du Sud, le pays où le braai (barbecue) est roi

Afrique du Sud, le pays où le braai (barbecue) est roi
(Photo Coral Browne) Véritable institution en Afrique du Sud, le braai (le barbecue) est passé du statut de coutume culinaire à pratique ancrée dans la réalité sociale . " Alors que la culture sud-africaine est fragmentée par groupe social, le braai est...
Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  Traditions,  Oenologie,  Comportements,  Viandes,  Barbecue,  Afrique du Sud,  Maïs,  Ailleurs Vins,  Braai

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 octobre 2017

Vignes et vignerons du monde, Une série documentaire à voir sur Arte

Vignes et vignerons du monde, Une série documentaire à voir sur Arte
( D.R.) On dit que la vigne et le vin sont nés en Géorgie, au pied du Caucase, il y a plus de 6.000 ans. Depuis les temps antiques, le vin géorgien s'y fait et s'y conserve dans des jarres enfouies dans la terre, les qvevris. Une technique unique, qui...
Posté par Catherine Thenes à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Oenologie,  Japon,  Oenotourisme,  Artisans,  Australie,  Italie,  Vignobles,  Afrique du Sud,  Vignerons,  Etats-Unis,  Vignes,  Patrimoine,  Espagne,  Canada,  Argentine,  Chili,  Géorgie,  Nouvelle-Zélande

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 décembre 2013

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud
"Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur, on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée"....
Posté par Catherine Thenes à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Oenologie,  Vins,  Ailleurs,  Restaurants,  Afrique du Sud

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