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Du Bruit Côté Cuisine
miel
31 août 2021

La Ruche, Le dessert glacé de Sébastien Gaudard pour le Château de Chambord

La Ruche, Le dessert glacé de Sébastien Gaudard pour le Château de Chambord
(Photos Domaine nat Chambord, Olivier Marchant) Passionné d'art, de culture et de patrimoine, le Chef-pâtissier Sébastien Gaudard présente pour l'automne 2021 une création inédite réalisée en collaboration avec le Château de Chambord. Appelé La Ruche,...
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21 septembre 2020

Chloe Saada, Délivrez-nous du sucre !

Chloe Saada, Délivrez-nous du sucre !
Fraisier sucré à l'érythritol, stévia, sucre de coco et sirop d'agave "Entre les diabétiques, ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne, ceux qui cherchent une alternative plus saine à leur alimentation ou celle de leurs enfants, (...) et ceux...
6 mars 2017

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés

De volcan ou de mangrove, des miels sauvages de territoires encore préservés
(Photo Eric Tourneret) Héritiers des chasseurs de miel du néolithique, " des petits apiculteurs assurent, dans des territoires encore préservés de par le monde , une action de protection des abeilles sauvages et produisent, grâce à des savoir-faire traditionnels,...
15 novembre 2016

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins
(Photos Sandra Mahut) Caviste réputé d'Ajaccio, Nicolas Stromboni a la Corse chevillée au corps . La Corse, son patrimoine gastronomique -qu'il dit être "le plus riche de France"- et ses paysans-producteurs-éleveurs-pêcheurs-vignerons-restaurateurs fidèles...
3 avril 2015

Made in France, les très britanniques confitures artisanales de Tea Together

Made in France, les très britanniques confitures artisanales de Tea Together
C'est un beau roman, c'est une belle histoire... Il y a une vingtaine d’années, un couple de Britanniques s'installe avec enfants, armes et bagages dans un minuscule village du Pas de Calais, Saint-Rémy-au-Bois. Bien que ne connaissant rien à l'univers...
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15 octobre 2014

Versailles, son patrimoine historique et culinaire chez Monument Café

Versailles, son patrimoine historique et culinaire chez Monument Café
Un condensé du patrimoine culinaire et historique de Versailles pendant une pause gourmande ... c'est ce que Monument Café propose aux touristes et aux Yvelinois de passage dans la cité royale. A Versailles, à quelques pas du Château, Cyril Vautrin et...
27 septembre 2014

Les miels Hédène, raffinés et 100% d'origine France

Les miels Hédène, raffinés et 100% d'origine France
Issus tous les deux de familles d'apiculteurs et et diplômés du Rucher de l'École du Jardin du Luxembourg à Paris, Cyril Marx et Alexis Ratouis se sont lancés il y a moins d'un an dans la création d' Hédène, une petite entreprise dédiée à la mise en valeur...
1 mars 2013

Le Maroc a aussi ses produits de terroir

Le Maroc a aussi ses produits de terroir
Engagée depuis quelques années dans le Plan Maroc Vert, l 'industrie agro-alimentaire du royaume chérifien a récemment entrepris de développer et de promouvoir les produits des terroirs marocains, avec notamment la mise en place, en 2088, de signes distinctifs...
27 février 2013

Poivre de Penja, miel blanc d'Oku et café Ziama-Macenta, premiers produits IGP d'Afrique au sud du Sahara

Poivre de Penja, miel blanc d'Oku et café Ziama-Macenta, premiers produits IGP d'Afrique au sud du Sahara
Deux produits camerounais, le poivre de Penja et le miel blanc d'Oku, et le café Ziama-Macenta cultivé en Guinée sont les trois premières denrées alimentaires d'Afrique du sud du Sahara à se voir attribuer le signe IGP (Indication Géographique Protégée)....
7 novembre 2012

Golden miel chez Famille Mary

Golden miel chez Famille Mary
Ce sera le produit star des fêtes 2012. En paillettes, en feuilles ou en poudre, l'or alimentaire à 14 carats décore les macarons, flotte parmi les bulles de champagne, orne le sommet des pièces montées ou des charlottes. Famille Mary, qui fait du miel...
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