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Du Bruit Côté Cuisine
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nouvelle aquitaine
19 janvier 2022

Dans le Médoc, Château Rollan de By se lance dans le mini-BIB® de 75cl

Dans le Médoc, Château Rollan de By se lance dans le mini-BIB® de 75cl
Moderne et classieux compromis entre l'ancestrale bouteille en verre et le plus rustique Bag-in-Box de plusieurs litres, la mini-box Les Grands Vins au verre poursuit son incursion dans l'univers feutré des rayons des vins bordelais haut de gamme. Après...
Posté par Catherine Thenes à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Vignobles,  Médoc,  Grands Crus,  Vignes,  Nouvelle Aquitaine,  BIB,  Bag-in-Box,  Rollan de By

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 janvier 2022

Adoptez un chêne truffier et régalez-vous de ses Tuber melanosporum !

Adoptez un chêne truffier et régalez-vous de ses Tuber melanosporum !
Fans de Tuber melanosporum, réjouissez-vous. La société de négoce Truffe Extra France, qui, depuis Barsac en Gironde, gère avec ses partenaires sur le terrain plus de 120 hectares de truffières en Nouvelle Aquitaine, vous propose de vivre au plus près...
Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Chefs étoilés,  Produits d'exception,  Dordogne,  Nouvelle Aquitaine,  Périgord,  Tuber Melanosporum,  Chêne truffier,  Truffe noire,  Pierre Gagnaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 avril 2021

Ragoût aux truffes, Quand les néoruraux "revisitent" la cuisine lotoise

Ragoût aux truffes, Quand les néoruraux "revisitent" la cuisine lotoise
On la croirait prête pour la finale de Top Chef. Cendre, jeune cheffe de talent, vit sa passion pour la cuisine devant les fourneaux d’un restaurant gastronomique et semble promise à un bel avenir étoilé. Mais la rencontre fortuite avec un immigré contraint...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Livres,  Comportements,  Terroir,  Restaurants,  France des terroirs,  Nouvelle Aquitaine,  Bedethèque gourmande,  Habitudes culinaires,  Cuisine du Sud-Ouest,  Lot

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 février 2021

Confit de canard, Version kebab et pain pita

Confit de canard, Version kebab et pain pita
(Photos CIFOG/Philippe Asset) Confire (une viande, un légume, un condiment) est l'une des plus anciennes techniques de conversation de la nourriture par cuisson dans la graisse , celle-ci empêchant le passage de l'oxygène et donc la dégradation de l'aliment....
Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Sud-Ouest,  Nouvelle Aquitaine,  Recettes à base de pain,  Canard gras,  Confit de canard,  Pain pita

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 octobre 2019

Les viticulteurs de Blaye dans les bistrots parisiens (6-7 novembre 2019)

Les viticulteurs de Blaye dans les bistrots parisiens (6-7 novembre 2019)
C'est la 24ème édition mais on ne s'en lasse pas. Les mercredi 6 et jeudi 7 novembre 2019, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux vont une nouvelle fois s'installer pendant deux jours à Paris dans une sélection de restaurants, caves et bars à vins pour...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins,  Paris est une fête,  Bistrots,  Vignobles,  Bordelais,  Vignerons,  Nouvelle Aquitaine,  Blaye

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31 août 2019

Portes ouvertes en Castillon Côtes de Bordeaux, 7 et 8 septembre 2019

Portes ouvertes en Castillon Côtes de Bordeaux, 7 et 8 septembre 2019
À l’occasion de leurs Journées Portes Ouvertes des 7 et 8 septembre 2019, les châteaux de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux proposent, en plus d'animations festives et gastronomiques, des visites de découverte de leurs vignobles (à pied, à vélo...
Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Oenotourisme,  Vignobles,  Portes ouvertes,  Vignes,  Nouvelle Aquitaine,  Côtes de Bordeaux,  Castillon

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5 février 2019

Restaurant Le Club, Bistronomie parisienne avec vue

Restaurant Le Club, Bistronomie parisienne avec vue
(Photo Frédéric Piau) C'est déjà l'un des plus beaux points de vue sur Paris , l'un des lieux de rendez-vous festifs les plus insolites pour les noctambules et... et en passe de devenir l'une des plus jolies adresses bistronomiques de la capitale . (Photo...
Posté par Catherine Thenes à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Restaurants,  Paris est une fête,  Sud-Ouest,  Cochon,  Bistronomie,  Petits producteurs,  Nouvelle Aquitaine,  Paris sur Seine

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29 novembre 2018

Accueillez des vignerons de Castillon dans votre salon

Accueillez des vignerons de Castillon dans votre salon
Vous avez toujours rêvé de transformer votre salon en Bar à vins ? Avec son opération J’irai déguster chez vous, l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux vous propose, si vous êtes Bordelais, d'ouvrir votre porte- le vendredi 7 ou le samedi 8 décembre...
Posté par Catherine Thenes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vignobles,  Bordeaux,  Vignerons,  Bars à vin,  Vignes,  Nouvelle Aquitaine,  Région Aquitaine

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11 novembre 2018

Les vignerons Blaye Côtes de Bordeaux dans les bistrots parisiens

Les vignerons Blaye Côtes de Bordeaux dans les bistrots parisiens
(Photo Catherine Thenes) Comme chaque année depuis 1996, une trentaine de vignerons de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux se sont installés, les 7 et 8 novembre 2018. dans des restaurants et des bars à vin et chez des cavistes de la capitale pour faire...
Posté par Catherine Thenes à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Vins,  Oenotourisme,  Sud-Ouest,  Vignobles,  A.O.C.,  Vignerons,  Bars à vin,  Nouvelle Aquitaine,  Côtes de Bordeaux,  Blaye

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2 octobre 2018

Pouce-pied, Un drôle de crustacé à (re)découvrir

Pouce-pied, Un drôle de crustacé à (re)découvrir
(Photo OT Belle-Ile-en-Mer) C'est un bien étrange animal que les gourmets amateurs de crustacés convoquent rarement à leur table, quel que soit le nom sous lequel on le connait: pousse-pied, pouce-pied, operne, pied de biche, pas-e-bez (en Bretagne) lanterna...
Posté par Catherine Thenes à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Régions,  Mer,  Fruits de mer,  Crustacés,  Bretagne,  Nouvelle Aquitaine,  Région Aquitaine

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