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13 février 2019

Du Bandol, de l'ail et Mozart... Les armes de Jim Harrison "contre la nuit de l'âme"

(D.R.) " Dès que la vie fait mine de m'écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l'ail et à Mozart" . De l'auteur américain Jim Harrison, les lecteurs français connaissaient déjà l'appétit vorace pour la table, les vins fins et les autres...

Posté par Catherine Thenes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Vins, Ailleurs, Auteurs, Comportements, Artistes, Etats-Unis, Littérature, Livres de cuisine, Alcool, Bonne bouffe, Gérard Oberlé, Jeanne Moreau, Jim Harrison, Marc Meneau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 février 2019

Profession: Rouleuse de volailles de Bresse

(Photo Catherine Thenes) C'est une méthode ancestrale qui demande un bon coup de main, de la précision et des années de pratique... Armée de son aiguille de vétérinaire et de son couteau en orme, Denise se livre ce jour là au roulage d'une poularde ,...

Posté par Catherine Thenes à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Terroir, Métiers de bouche, Artisans, Histoire de la gastronomie, A.O.P., A.O.C., Bresse, France des terroirs, Côté Est, Eleveurs, Ain, Bouchers, Volailles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 février 2019

Poissons d'eau douce et Grenouilles, Saveurs de l'Ain

(Photo Marc Chatelain/AinTourisme) Moins connus que ses emblématiques voisins - les Volailles, le beurre et la crème de Bresse, les Vins du Bugey, le Bleu de Gex-, les poissons de la Dombes figurent en bonne place dans les attraits gastronomiques de l'Ain....

Posté par Catherine Thenes à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, France des terroirs, Produits d'exception, Artisans Culture(s), Côté Est, Poissons d'eau douce

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 février 2019

Délicieux Dictionnaire des saveurs de l'Italie

(Photo Emmanuelle Mourareau) "Magique, la pastina a sur moi le pouvoir d'inverser les aiguilles du temps . Au fond de l'assiette fumante, si la recette est respectée, voyelles et consonnes me restituent le récit enchanté de cette petite enfance passée...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Italie, Produits d'exception, Jambons italiens, Mozzarella

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 février 2019

Restaurant Le Club, Bistronomie parisienne avec vue

(Photo Frédéric Piau) C'est déjà l'un des plus beaux points de vue sur Paris , l'un des lieux de rendez-vous festifs les plus insolites pour les noctambules et... et en passe de devenir l'une des plus jolies adresses bistronomiques de la capitale . (Photo...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête, Sud-Ouest, Cochon, Bistronomie, Petits producteurs, Nouvelle Aquitaine, Paris sur Seine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 janvier 2019

Art de vivre et gastronomie... Toute la Bresse dans un musée

(Photo Musée Bresse/Département de l'Ain) Site culturel emblématique du département de l'Ain, entre Bourg-en-Bresse et Mâcon, le Musée de la Bresse est un superbe condensé de l'art de vivre des Bressans et de la richesse de leur histoire patromoniale...

Posté par Catherine Thenes à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Terroir, Oenotourisme, Volaille, Histoire de la gastronomie, Bresse, France des terroirs, Musées, Côté Est, Ain, Bugey, AOC, Glorieuses de Bresse