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bierologie
16 février 2022

Des raviolis maison ? Que c'est bon !

Des raviolis maison ? Que c'est bon !
(Photos Paula Soryano) "Faire soi-même ses raviolis, c’est du boulot et ça demande beaucoup de patience, mais qu’est-ce que c’est bon !" . Zythologue franco-belge, consultant en bières et "créateur d'émotions gustatives", Thibault Schuermans est à l'origine...
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Tags: recettes,  Traditions,  Chine,  Raviolis,  Cuisine asiatique,  Livres de cuisine,  Biérologie,  Gyozas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 janvier 2022

50 itinéraires autour des bières des 5 continents

50 itinéraires autour des bières des 5 continents
(D.R.) "Sur les lèvres déjà cet or mousseux, fraîcheur amplifiée par l’écume, puis lentement sur le palais bonheur tamisé d’amertume". L'écrivain Philippe Delerm a raconté le plaisir doux et amer de la première gorgée de bière. "La seule qui compte",...
Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Voyages,  Brasseries,  Bières,  Biérologie,  Houblons,  Zithologie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 décembre 2018

Le Père Noël est un buveur de bières

Le Père Noël est un buveur de bières
(Photo De Ranke) Dans les années 1970, avec la disparition de la grande majorité des brasseries, la tradition de la bière de Noël s'était un peu perdue dans l'Hexagone. Depuis la fin des années 1990 et l'apparition de nouvelles brasseries artisanales...
Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Fêtes,  Brasseries,  Bières,  Noël,  Biérologie,  Vallée de Chevreuse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 octobre 2017

La Choue, très Chouette bière artisanale de Haute-Marne

La Choue, très Chouette bière artisanale de Haute-Marne
En Haute-Marne, région de sources et de forêts aux confins de la Bourgogne et de la Champagne, l'eau est une denrée abondante et de qualité. Un atout qui n'a pas échappé à Anthony Nury quand il a repris en 2013 les rênes de la Brasserie de Vauclair où...
Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Traditions,  Terroir,  Alcools,  Bourgogne,  Bières,  France des terroirs,  Côté Est,  Accords bières et fromages,  Bièrologie

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