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Du Bruit Côté Cuisine
ateliers et cours de cuisine
9 juin 2023

Joey Starr, Invitation à cuisiner en musique avec L'Orchestre culinaire

Joey Starr, Invitation à cuisiner en musique avec L'Orchestre culinaire
(Photo Editions Télémaque Joey Starr) Vous aimez Joey Starr, la musique, la compagnie des Chef(fe)s, mettre la main à la pâte, relever des défis amusants ? Les 17 et 18 juin 2023, la Cité des sciences et de l’industrie (Paris) propose aux jeunes et moins...
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8 janvier 2023

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi

Ateliers Algues nori et sushis en cornet Temakizushi
(Photos Jugetsudo ) Omniprésent dans la cuisine japonaise, le nori (ou porphyre), son goût fumé et sa saveur entre champignons et fruits secs se retrouvent dans les soupes, les bouillons, le riz, les nouilles, les sushis, les futomaki (ou maki) le condiment...
6 octobre 2022

Fish & Chips, La recette en ligne et en anglais du Chef Tom Aikens

Fish & Chips, La recette en ligne et en anglais du Chef Tom Aikens
(D.R.) Vous parlez un anglais de cuisine... et vous aimeriez bien faire des progrès ? Que diriez-vous de suivre, en ligne et dans la langue de Shakespeare, le Chef londonien Tom Aikens en train de réaliser un très british Fish & Chips ? A l'occasion de...
27 décembre 2021

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène
Son restaurant est classé régulièrement en tête des meilleurs restaurants du monde et il est considéré par le magazine Time comme l'une des personnalités les plus influentes au monde. Si vous avez toujours rêvé d'approcher le Chef Massimo Bottura, de...
8 février 2021

Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier

Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier
(D.R.) Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas...
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8 janvier 2021

Cornes de gazelle, Apprendre les secrets du fait-main avec Sara, artisan-pâtissière

Cornes de gazelle, Apprendre les secrets du fait-main avec Sara, artisan-pâtissière
(Photos Wecandoo) Emblématiques de la gastronomie du Maghreb en version sucrée, les cornes de gazelle sont des petits croissants de pâte sablée en forme de demi-lune enrobant de la pâte d'amande aromatisée à la cannelle et parfumée à l'eau de fleur d'oranger....
14 octobre 2020

Massimo Bottura, Vivez 4 jours en immersion dans son univers culinaire

Massimo Bottura, Vivez 4 jours en immersion dans son univers culinaire
(Photos Paolo Terzi et Marco Podori) L'occasion est unique. Hors de prix, réservée à un cercle d'épicuriens fortunés mais cochant toutes les cases de l'expérience idéale dont rêve tout amateur de belles et de bonnes choses. Voir travailler en direct le...
1 novembre 2019

Atelier de cuisine de Sardaigne par le Chef Nicolas Pisu

Atelier de cuisine de Sardaigne par le Chef Nicolas Pisu
Originaire du village de Nurallao, au coeur de la Sardaigne, où il a été formé à l'école hôtelière, le Chef Nicola Pisu a travaillé auprès de grandes tables à Venise, à Milan, puis à Paris chez Casa Bini et à la Table du Huit de La Maison Champs Élysées,...
4 décembre 2018

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue
( Photo Georges Vlassis) Au coeur du Parc naturel régional de Camargue, le village des Saintes-Maries-de-la-Mer revendique fièrement une cuisine très influencée par son environnement de zone humide , qui a su intégrer, au fil des siècles, les produits...
8 février 2018

Apprendre à cuisiner avec le(s) thé(s)

Apprendre à cuisiner avec le(s) thé(s)
(Photo Catherine Thenes) Tartare de saumon, émulsion de thé vert Sencha Ariake et julienne de citron confit, Poule au pot au thé noir de Sri Lanka, Risotto champignons et PuEr de Chine, Tarte tout chocolat au thé Grand Wu Long... Ces recettes du Chef...
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