Du Bruit Côté Cuisine

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

5 mars 2021

Guy Savoy à Top Chef, La soupe au menu

Soupe d'artichaut et truffe Guy Savoy (D.R.) Pour l'émission du 10 mars 2021, alors que 10 candidats sont encore en lice, les cuisines de Top Chef accueillent pour la première fois dans l'histoire de cette émission de télé-réalité culinaire le Chef***...

Posté par Catherine Thenes à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Top Chef, Chefs étoilés, Agenda gourmand, Emissions de cuisine, Guy Savoy

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 février 2021

Sous-vide + verre borosilicate, La conservation saine et durable des aliments

Conserver la fraîcheur et le goût des fruits, viandes, poissons, légumes crus et les préparations et petits plats-maison au mieux de leurs saveurs et qualités nutritionnelles ... Un challenge quotidien pour les consommateurs, en particulier celles et...

Posté par Catherine Thenes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine, Marques, Accessoires de cuisine, Conservation des aliments, Petit électroménager, Sous-vide, Zwilling, Fait-maison, Verre borosilicate

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 février 2021

L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie

(Photo Visit Britain) Poumons, foie, coeur, graisse de rognon de mouton, oignons, avoine, épices et sel ... La recette du haggis écossais, connu sous le nom évocateur de panse de brebis farcie, fait frémir les estomacs continentaux. En deux siècles, l...

Posté par Catherine Thenes à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Ailleurs, Comportements, Abats

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 février 2021

Confit de canard, Version kebab et pain pita

(Photos CIFOG/Philippe Asset) Confire (une viande, un légume, un condiment) est l'une des plus anciennes techniques de conversation de la nourriture par cuisson dans la graisse , celle-ci empêchant le passage de l'oxygène et donc la dégradation de l'aliment....

Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Sud-Ouest, Nouvelle Aquitaine, Recettes à base de pain, Canard gras, Confit de canard, Pain pita

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 février 2021

Chef** Pascal Barbot: Cooking Class spécial Japon le 15 février

(D.R.) Chef**de L'Astrance-Paris, Pascal Barbot est connu et reconnu pour avoir bousculé les conventions culinaires et réinventé "la grande cuisine" en n'hésitant pas à prendre le meilleur des cuisines “d’ailleurs”, en particulier d'Asie et du Japon....

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, Cours de cuisine, Chefs étoilés, Cuisine asiatique, Algues, Cooking Class, Master Class

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 février 2021

Lire entre les vignes avec le MOF Sommelier Fabrice Sommier

(D.R.) Dans le domaine de la sommellerie, l'homme aux lunettes rouges a tous les talents et déjà toutes les récompenses. La cinquantaine franchie, Fabrice Sommier rend son tablier de Chef Sommelier du restaurant gastronomique*** de Georges Blanc à Vonnas...

Posté par Catherine Thenes à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Bourgogne, Vignobles, Ateliers et Cours de cuisine, Transmission, Mâcon, Régiions

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 février 2021

Vignerons de Buzet, Quand la coopérative va...

Si le modeste village de Buzet-sur-Baïse dans le Lot-et-Garonne bénéficie aujourd'hui d'une belle notoriété, il la doit sans conteste au modèle coopératif mis en place en 1946 par une poignée de viticulteurs désireurs de s’affranchir de la tutelle des...

Posté par Catherine Thenes à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Régions, Vignobles, Cépages, Bordelais, Vignerons, Vignes, Buzet, Coopérative vinicole

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

26 janvier 2021

Sébastien Gaudard: Le Carnaval 2021 sera gourmand !

(Photo Colombe Clier) Venise, Rio de Janeiro, La Nouvelle Orléans, Nice... Pandémie de Covid oblige, l'édition 2021 du Carnaval 2021 est reportée à une date ultérieure dans la plupart des grandes villes festivalières. Une sombre réalité qui a incité le...

Posté par Catherine Thenes à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Chocolat, Venise, Pâtissiers, Carnaval, Masque de Carnaval

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

16 janvier 2021

Jim Harrison, la voix de Jeanne Moreau et le goût des oiseaux sauvages

(Photo Atlasinfo.fr) Décédé en mars 2016, l'auteur américain Jim Harrison était "un ogre des temps modernes", à la fois scénariste, romancier, poète, auteur pour enfants, fasciné par la nature et les cultures indiennes et boulimique de la vie et de ses...

Posté par Catherine Thenes à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Culture(s), Arts, Nourriture, Artistes, Art de vivre, Ouest américain, Grands espaces, Oiseaux

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

8 janvier 2021

Cornes de gazelle, Apprendre les secrets du fait-main avec Sara, artisan-pâtissière

(Photos Wecandoo) Emblématiques de la gastronomie du Maghreb en version sucrée, les cornes de gazelle sont des petits croissants de pâte sablée en forme de demi-lune enrobant de la pâte d'amande aromatisée à la cannelle et parfumée à l'eau de fleur d'oranger....

Posté par Catherine Thenes à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Artisans, Pâtisseries, Ateliers culinaires, Formation, Ateliers et Cours de cuisine, Pâtissiers, Artisans des métiers de bouche, Salon de thé

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>