barbecue - Du Bruit Côté Cuisine

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22 mai 2024

Le barbecue selon Big T, Un mode de cuisson à part entière

(Photographies Fabien Breuil ) Et si, au delà des côtes de boeuf, ribs, saucisses et autres merguez charbonneuses, le barbecue pouvait s'avérer un mode de cuisson à part entière capable de mitonner de la "vraie" cuisine ? Et si on pouvait préparer au...

Posté par Catherine Thenes à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Barbecue, BBQ, recettes, Cuisson à la braise, Fumage

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 juillet 2021

A Thoiry, Safari-barbecues avec le chef sud-africain Kobus Botha

Dans son pays, il est le roi du braai, ces barbecues devenus phénomène culturel transcendant les différences entre groupes sociaux . En Afrique du Sud, "tout le monde en fait: riches comme pauvres, noirs comme blancs, Xhosas comme Zoulous, explique Camille...

Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vins, Yvelines, Barbecue, Afrique du Sud, BBQ, Braai, Chef(fe)s, Cuisson à la braise, Kobus Botha, Malva, Safari, Thoiry

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27 mars 2020

Boucaner du poulet dans une cuisine confinée

(Photo Jorge Iberlucea) Et si vous partiez faire le tour du monde dans votre salon ? En ces temps d'épidémie de Covid 19, les Editions du Trésor mettent à la disposition des lecteurs confinés, en téléchargement gratuit, des titres de son catalogue dédié...

Posté par Catherine Thenes à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Viandes, Barbecue, Histoire de la gastronomie, Livres de cuisine, Editions, Livres en téléchargement gratuit, Poulet, Viande boucanée

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5 mars 2020

Afrique du Sud, le pays où le braai (barbecue) est roi

(Photo Coral Browne) Véritable institution en Afrique du Sud, le braai (le barbecue) est passé du statut de coutume culinaire à pratique ancrée dans la réalité sociale . " Alors que la culture sud-africaine est fragmentée par groupe social, le braai est...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Traditions, Oenologie, Comportements, Viandes, Barbecue, Afrique du Sud, Maïs, Ailleurs Vins, Braai

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16 mars 2016

Plancha Acier de Mastrad: des cuissons précises sans matières grasses

Dernière née de la gamme Balancia de Mastrad , la Plancha Acier devrait rapidement trouver son public parmi les amateurs de cuissons précises sans matières grasses : légumes juste dorés, fruits légèrement caramélisés, saumon presque confit, agneau rosé,...

Posté par Catherine Thenes à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Innovation, Barbecue, Ustensiles de cuisine, Marques, Plancha

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14 mars 2016

Un tartineur chauffant sachant tartiner sans chauffer...

Qui n'a jamais cassé sa biscotte en voulant y étaler un beurre trop dur ? Face à cet incident domestique qui assombrit les petits déjeuners de nombreuses familles, un Géo Trouvetout a mis au point le Tartineur "chauffant sachant tartiner sans chauffer"...

Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Insolite, Indispensables, Innovation, Artisans, Barbecue, Ustensiles de cuisine, Beurre, Arts de la table

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4 mai 2015

Gastronomique, la cuisine au barbecue ?

Un Français sur deux (56%) estime désormais que la cuisine au barbecue peut être "gastronomique" , selon un sondage OpinionWay pour Campingaz–Observatoire des loisirs en plein air (réalisé les 11 et 12 février 2015, sur un échantillon de 1.005 personnes)....

Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Barbecue, Ustensiles de cuisine, Marques, Grillades

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2 avril 2012

Videocook chez Mango, 50 recettes en 15 videos

L'image, le visuel prennent de plus en plus de place dans l'apprentissage en cuisine et, pour les néophytes, le pas-à-pas en photos est l'une des clés d'entrée dans l'art de cuisiner. Les Editions Fleurus l'ont bien compris qui viennent de publier chez...

Posté par Catherine Thenes à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Ailleurs, Douceurs, Barbecue, Tapas

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19 avril 2011

Des barbecues éco-conçus chez Campingaz

Selon les résultats 2011 de l'Observatoire Campingaz ® des loisirs en plein air (1), le barbecue est toujours fortement plébiscité par les Français. 76 % d'entre eux déclarent s’y adonner avec plaisir, la proportion d’aficionados restant inchangée, avec...

Posté par Catherine Thenes à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Campagne, Fêtes, Barbecue

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