desserts - Du Bruit Côté Cuisine

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2 décembre 2015

Bon poids de fruits, bonne mesure de sucre, les Balances à confitures

Spécialiste du pesage, la marque Terraillon a récemment mis sur le marché une série de 3 balances de cuisine Jam spécialement adaptées à la préparation de confitures . Les modèles My Cook 15 Jam, My Cook 10 Jam et NeoCook Jam permettent, après avoir pesé...

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Tags: Cuisine, Traditions, Fruits, Desserts, Douceurs, Sucré, Ustensiles de cuisine, Marques, Electro-ménager, Confitures

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 décembre 2015

Bûche Lenôtre-Petit h: l'artisanat de luxe d'Hermès traduit en goûts et en saveurs

On dirait un chef d'oeuvre de compagnon du Tour de France . Quand le meilleur du savoir-faire et de la créativité d'un artisan trouve son expression dans un objet unique, original et quasiment parfait. Fidèle à une tradition née il y a 24 ans pour ses...

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Tags: Traditions, Arts, Menus plaisirs, Desserts, Métiers de bouche, Artisans, Sucré, Pâtisserie, Artistes, Noël, Art de vivre

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25 novembre 2015

La baguette version chocolat au lait par la Manufacture Cluizel

A l'approche de l'hiver et de ses froidures, La Manufacture Cluizel célèbre l'un des emblèmes du bien-manger à la française avec une gracieuse panetière garnie de 6 petites baguettes… en chocolat . Difficile de résister à ces petites baguettes en chocolat...

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Tags: Chocolat, Desserts, Douceurs, Design, Sucré

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18 novembre 2015

La très belge tarte au riz, gourmandise préfêrée de l'écrivain Georges Simenon

"Opulente, fadasse un peu, blonde et appétissante, parfumée de parfums sucrés, émollients, discrets et doux comme la bourgeoisie"... Robert J. Courtine, dit La Reynière, critique gastronomique au Monde pendant des décennies, a découvert les saveurs de...

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Tags: Livres, Régions, Ailleurs, Comportements, Menus plaisirs, Desserts, Sucré, Histoire de la gastronomie, Patrimoine culinaire

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4 novembre 2015

La bûche Bernard Loiseau, un gourmand hommage à la forêt du Morvan

Chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau, Pierre-Emmanuel Fritsch a puisé l'inspiration de sa bûche 2015 dans la nature et la forêt qui entourent l'établissement situé à Saulieu au cœur de la Bourgogne, dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de Cazette...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Restaurants, Desserts, Douceurs, Pâtisseries, Noël, Gâteaux, Bûche

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2 novembre 2015

(Enfin) reconnue comme l'un des beaux-arts, la gastronomie s'expose au Grand Palais

Pour la première fois de son histoire, le Salon des Artistes Français ouvre ses portes à la gastronomie en accueillant quatre M.O.F. Pâtissiers et Chocolatiers, trois Champions du Monde du métier des desserts et un Chef Pâtissier parmi les représentants...

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Tags: Chefs, Chocolat, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Artistes, M.O.F.

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31 octobre 2015

Espelette, le piment basque qui va si bien avec la mousse au chocolat (entre autres...)

Importé des Amériques au début du 16ème siècle par le navigateur Juan Sebastian Elcano, originaire de Getaria (une commune du Guipuscoa dans la communauté autonome du Pays basque espagnol, le piment -Capsicum, un genre de la famille des Solanacées, voisin...

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Tags: recettes, saveurs, Produits, Livres, Régions, Ailleurs, Terroir, Desserts, Douceurs, Epices, Sucré

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27 octobre 2015

Art Déco, la bûche graphique de Stéphanie le Quellec pour Noël 2015

Pour Noël 2015, Stéphanie le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles, s'est éloignée des codes traditionnels de la décoration des desserts de fin d'année pour s'engager dans la voie de l'épure et du graphisme. "En créant cette bûche, j'ai souhaité...

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Tags: Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Noël, Palaces, Bûche

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13 octobre 2015

Les Mad'leines du Chef** Akrame mises en boîte façon Street-Art

Admirateur de Ferran Adrià, l'inventeur catalan de la cuisine moléculaire, et inconditionnel de Pierre Gagnaire, le très actif Chef** Akrame Benallal s'accorde le temps de faire un détour pour offrir aux Parisiens l'occasion de se régaler de l'une des...

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Tags: Chefs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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8 octobre 2015

Au Lancaster, la bûche 2015 sera une Forêt Noire, le dessert préféré du chef pâtissier Hugo Correia

Au restaurant gastronomique La Table du Lancaster, le Chef Pâtissier Hugo Correia a choisi de fêter Noël 2015 avec, en guise de bûche, "son dessert préféré" : une Forêt Noire, composée d'un biscuit Joconde, d'Amarena, de chantilly kirsch, d'un coeur de...

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Tags: Chefs, Traditions, Chocolat, Desserts, Sucré, Pâtisserie, Bûche

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