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Du Bruit Côté Cuisine
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15 mai 2013

Un nouveau Le Nôtre à Versailles... Le pâtissier-traiteur Lenôtre s'installe au coeur de la Cour des Senteurs

Un nouveau Le Nôtre à Versailles... Le pâtissier-traiteur Lenôtre s'installe au coeur de la Cour des Senteurs
A l'occasion de l'année André Le Nôtre, jardinier de Louis XIV et architecte des jardins du Roi, la ville de Versailles accueille, dans la toute nouvellle Cour des Senteurs située à 100 mètres du Château, à un autre Lenôtre, Gaston, créateur, en 1957,...
Posté par Catherine Thenes à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs,  Versailles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 mai 2013

Le biscuit rose de Reims ? Chez Fossier et à l'Ecole Ferrandi, on l'accommode de l'entrée au dessert

Le biscuit rose de Reims ? Chez Fossier et à l'Ecole Ferrandi, on l'accommode de l'entrée au dessert
C'est une institution vieille de plus de 250 ans qui n'en finit pas de s'inventer une nouvelle jeunesse. Fleuron de la ville de Reims, c élébré par Marcel Proust dans "Du côté de Guermantes", immortalisé sur les billets de 100 francs version Cézanne,...
Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Terroir,  Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs,  Marques

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 mai 2013

"From Alsace, Sweet Love..." : Christine Ferber vue par le New-York Times

"From Alsace, Sweet Love..." : Christine Ferber vue par le New-York Times
(Photo: Hannah Olivennes) Dans son édition de San Francisco (en date du 29 avril 2013), French Morning, le site des Français expatriés aux Etats-unis, décrypte le portrait que le New-York Times trace de Christine Ferber, la "fée française de la confiture".Sous...
Posté par Catherine Thenes à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Ailleurs,  Fruits,  Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs,  Artisans,  Sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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16 avril 2013

Tarte à la praline de Richard Sève (Lyon): la recette est modernisée, la turbine en cuivre est d'origine !

Tarte à la praline de Richard Sève (Lyon): la recette est modernisée, la turbine en cuivre est d'origine !
La praline, ce bonbon constitué d'une amande enrobée de sucre cuit, appartient au patrimoine culinaire de Montargis, où elle a été inventée au 18ème siècle par le chef cuisinier du maréchal de Plessis-Praslin, avant de faire la renommée de la Maison Mazet....
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Tags: Traditions,  Régions,  Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 mars 2013

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"
Au cœur des cuisines des hôtels K2 et Kilimandjaro à Courchevel 1850, Nicolas Sale, Chef exécutif de La Table du Kilimandjaro** et du Kintessence*, et son équipe présentent des pré-desserts qui, jouant sur une texture, un ingrédient ou une saveur, ont...
Posté par Catherine Thenes à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Régions,  Restaurants,  Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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20 mars 2013

L'oeuf de chevet de Christophe Michalak pour Pâques 2013

L'oeuf de chevet de Christophe Michalak pour Pâques 2013
C'est dans le style Art Déco des suites de l'hôtel Plaza Athénée (Paris) que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l'inspiration nécessaire à la création de leur œuf de Pâques 2013, une création à la fois cosy et contemporaine....
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Tags: Chefs,  Traditions,  Restaurants,  Chocolat,  Menus plaisirs,  Desserts,  Design,  Paris est une fête

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19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental
(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...
Posté par Catherine Thenes à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Menus plaisirs,  Desserts,  Métiers de bouche,  Douceurs,  Pâtisseries

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21 février 2013

Tapis de pâtisserie en silicone "designé" par Joseph Joseph

Tapis de pâtisserie en silicone "designé" par Joseph Joseph
Petit dernier des ustensiles de cuisine designés par les très britanniques frères Joseph Joseph, un tapis de pâtisserie en silicone antidérapant et facile à ranger. Le silicone favorise l'adhésion du tapis au plan de travail tout en évitant à l'appareil...
Posté par Catherine Thenes à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Desserts,  Douceurs,  Design,  Pâtisserie

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18 janvier 2013

Le Fetish Baba est de retour chez Pierre Hermé !

Le Fetish Baba est de retour chez Pierre Hermé !
Le Fetish Baba revient dans les boutiques Pierre Hermé Paris. À compter du 22 janvier, 6 babas créés par le célèbre pâtissier seront proposés … pour 6 semaines seulement. Les gourmands auront le choix entre le Baba Classique (pâte briochée imbibée au...
Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs,  Paris est une fête,  Pâtisserie

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16 janvier 2013

Collector: la fève en éventail de la Galette des Rois du Mandarin Oriental

Collector: la fève en éventail de la Galette des Rois du Mandarin Oriental
Pour l'Epiphanie, Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental, propose une Galette des Rois aux saveurs délicates, une frangipane à la noisette sur un léger feuilletage et sa fine couverture de pâte brisée . Les plus chanceux trouveront la fève...
Posté par Catherine Thenes à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Menus plaisirs,  Desserts,  Douceurs,  Paris est une fête,  Pâtisserie

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