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Du Bruit Côté Cuisine
22 août 2022

Soleil Levant, Normande et japonisante pâtisserie au yuzu

Soleil LevantSoleil levant ©Maison Vatelier

Impression, Soleil levant a 150 ans. Peint au Havre vers 1872, le chef-d’œuvre de Claude Monet, lié à jamais dans l'histoire de l'art à la naissance du mouvement impressionniste, a désormais sa version pâtissièreA l'occasion des Nuits Normandie Impressionniste, un week-end culturel qui se déroulera du 26 au 28 août 2022 dans une quinzaine de lieux (dont Rouen, Caen, Le Havre, Giverny, Deauville, Dieppe, Saint-Lô,...), la Maison Vatelier a créé son Soleil levant, une pâtisserie très "inspirée"

Claude_Monet,_Impression,_soleil_levant(Musée Marmottan Monet)

Avec sa composition de Pâte sablée, Mousse chocolat au lait, Ganache chocolat blanc, Crémeux yuzu et Gelée de yuzu, ce gâteau en forme de demi-cercle orangé qui évoque le soleil émergeant des vagues rend hommage "à l'inspiration japonisante du maître de l'impressionnisme: par son parfum (le yuzu) tout d'abord, mais aussi par une forme de jeu sur le yin et le yang".

Nuits-Normandie-Impressionniste-1-800x1200

 

Selon Benoît Vatelier, une partie des bénéfices de la vente de cette pâtisserie -à retrouver dans ses boutiques de Quincampoix et de Rouen dès la rentrée de septembre-, sera reversée à de jeunes artistes dans le cadre du festival Normandie Impressionniste 2024.

Maison Vatelier

Normandie Impressionniste

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