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Du Bruit Côté Cuisine
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artisans
16 mai 2016

Ciao Gusto, le meilleur de l'Italie et de ses terroirs gourmands

Ciao Gusto, le meilleur de l'Italie et de ses terroirs gourmands
"L'Italie possède un vrai trésor, explique Mathieu Joselzon, fondateur de Ciao Gusto. Sa diversité géographique, sa richesse culturelle et culinaire, son tissu de petites entreprises familiales lui procurent une multitude de produits de haute qualité...
Posté par Catherine Thenes à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Terroir,  Artisans,  Huiles,  Epicerie fine,  Truffe,  Italie,  Huile d'olive,  Traiteur

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 avril 2016

Le Yokan ou l'art de la pâtisserie japonaise traditionnelle

Le Yokan ou l'art de la pâtisserie japonaise traditionnelle
A mille lieux de la pratique occidentale de la pâtisserie, le Yokan est une pâtisserie traditionnelle nippone , à la texture subtile et sensuelle, apparue au Japon il y a plus de 500 cent ans, à l’époque Muromachi. Sa fabrication respecte encore aujourd’hui...
Posté par Catherine Thenes à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Japon,  Métiers de bouche,  Artisans,  Sucré,  Pâtisseries,  Gâteaux,  Agar-agar

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 mars 2016

Goût de l'authentique et chaleur humaine, les 100 meilleurs bistrots de Paris

Goût de l'authentique et chaleur humaine, les 100 meilleurs bistrots de Paris
On prête au mot bistrot une étymologie amusante (il viendrait du russe быстро -bistro, qui veut dire "vite" -, expression dont les Cosaques stationnés à Paris en 1814 apostrophaient les cafetiers de la capitale envahie) mais fantaisiste, le mot n'étant...
Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Traditions,  Culture(s),  Comportements,  Terroir,  Restaurants,  Artisans,  Tendances,  Paris est une fête,  Bistrots,  Patrimoine culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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17 mars 2016

Christian Lacroix se met à table pour La Comédie Française

Christian Lacroix se met à table pour La Comédie Française
A l’occasion de la création de Roméo et Juliette de William Shakespeare, dont il signe les costumes, le couturier Christian Lacroix signe une collection d’objets liés notamment à l'univers de la table en l’honneur de la Maison de Molière . (Photo A.F.P.)...
Posté par Catherine Thenes à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Artisans,  Paris est une fête,  Artistes,  Créativité,  Arts de la table

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 mars 2016

Chocolat noir et bière Guiness... Patrick Roger célèbre le 17 mars avec les saveurs de l'Irlande

Chocolat noir et bière Guiness... Patrick Roger célèbre le 17 mars avec les saveurs de l'Irlande
Ganache chocolat noir et bière Guiness ... C'est le mélange aux influences celtiques que Patrick Roger a mis au point il y a quelques années pour fêter la Saint Patrick le 17 mars . Une gourmandise toujours d'actualité où la douceur du chocolat rencontre...
Posté par Catherine Thenes à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Chocolat,  Menus plaisirs,  Douceurs,  Artisans,  Sucré,  Artistes,  Bières,  Irlande

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 mars 2016

Un tartineur chauffant sachant tartiner sans chauffer...

Un tartineur chauffant sachant tartiner sans chauffer...
Qui n'a jamais cassé sa biscotte en voulant y étaler un beurre trop dur ? Face à cet incident domestique qui assombrit les petits déjeuners de nombreuses familles, un Géo Trouvetout a mis au point le Tartineur "chauffant sachant tartiner sans chauffer"...
Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Insolite,  Indispensables,  Innovation,  Artisans,  Barbecue,  Ustensiles de cuisine,  Beurre,  Arts de la table

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10 mars 2016

L'Irlande côté Gastronomie, L'Ecole de cuisine de Darina Allen

L'Irlande côté Gastronomie, L'Ecole de cuisine de Darina Allen
Pour qui veut voyager en Irlande en s'imprègnant de l'âme et des traditions du pays, il existe une formule d'hébergement intermédiaire entre le très (trop ?) convivial Bed and Breakfast et l'anonymat des grandes chaînes hôtelières: les hôtels et restaurants...
Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Légumes,  Métiers de bouche,  Artisans,  Voyages,  Cours de cuisine,  Slow Food,  Irlande

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7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines
(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...
Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chefs,  Yvelines,  Métiers de bouche,  Artisans,  Volaille,  Ile de France,  Paysans,  Label Rouge,  France des terroirs

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3 mars 2016

Podium féminin pour le Concours du plateau de fromages Lyre d'Or 2016

Podium féminin pour le Concours du plateau de fromages Lyre d'Or 2016
Virginie Dubois-Dhorne Ce sont trois jeunes femmes artisans-fromagers qui ont remporté l'édition 2016 du Concours du Plateau de fromages Lyre d'Or 2016, organisé par lʼUnion Professionnelle des Fromagers dʼIle-de-France et la Fédération des Fromagers...
Posté par Catherine Thenes à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Artisans,  Paris est une fête,  Savoir-faire

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1 mars 2016

L'engouement des Français pour les fromages artisanaux d'Irlande

L'engouement des Français pour les fromages artisanaux d'Irlande
Conor Mulhall, The Little Milk Company Les fromages artisanaux d'Irlande étaient à l'honneur au Salon du Fromage et des Produits laitiers- Paris (28 février-2 mars 2016), permettant au public français de découvrir l'orignalité et les particularités de...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Produits,  Traditions,  Ailleurs,  Lait,  Terroir,  Métiers de bouche,  Artisans,  Vaches

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