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Administration

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15 avril 2024

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien

Originaire de Charentes-Maritimes et petit-fils d'agriculteur, le Chef* Rémi Chambard semble avoir retrouvé dans la campagne francilienne les valeurs qui ont bercé sa jeunesse et l'excellence d'un terroir qui a façonné son rapport à la cuisine . Aux commandes...

Posté par Catherine Thenes à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tables étoilées, Aromathérapie, Artisans des métiers de bouche, Artisans-producteurs, Baies sauvages, Campagne, Canard, Champignons, Chef(fe)s étoilé(e)s, Circuits courts, Cuisine végétale, Cèpes, Farine, France des terroirs, Fruits et légumes de saison, Goûts d'Yvelines, Herbes, Jardin des "simples", Jardins de Chefs, Légumes de saison, Patrimoine culinaire, Petits producteurs, Poissons d'eau douce, Terroir, Traditions, Versailles, Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 avril 2024

De l'entrée au dessert, tout cuire à la plancha

Conviviale, simple et saine, la cuisson à la plancha se présente, depuis les années 2000, comme une alternative au barbecue pour les amateurs de déjeuners en plein air soucieux de leur santé . Grâce à des modèles spécialement conçus à cette fin, cette...

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Tags: Plancha

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 avril 2024

BC-401 de Tanita, Le pèse-personne avec analyse corporelle

Avec son modèle BC-401, le fournisseur d'équipement médical Tanita propose un pèse-personne "intelligent" qui permet de suivre au jour le jour les données de sa composition corporelle et leur évolution . Poids, graisse corporelle, masse musculaire, graisse...

Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pèse-personne connecté

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 mars 2024

Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console

(Photo NEST CDN Thionville) "Consoler. Apaiser la peine. Réconforter. Donner du sens. Donner de l'espérance". Pour la comédienne et auteure Stéphanie Schwartzbrod, les liens de la cuisine avec les rites et symboles -religieux ou pas- entourant la mort...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 mars 2024

Zakuro, Une autre idée de la cuisine japonaise

(Photos Pepa Sion) En japonais, Zakuro est le nom d'un fruit, la grenade et ses "centaines de petits grains ne formant qu'un: une unité, à partager". A Paris, c'est aussi le nom d'un restaurant familial en plein coeur de Little Tokyo , ce quartier de...

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Tags: Japon, Alcools, Sakés, Spiritueux, Cuisine japonaise, Little Tokyo, Zakuro

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 mars 2024

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy

Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité , avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, A.O.C., Sologne, Vignes, Vins bio, Cépages rares, Demeter, AOC Cheverny, AOC Cour Cheverny, Chai photovoltaïque, Energies renouvelables, Romorantin, Vins naturels

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 février 2024

Le Paris de Claude Sautet, Entre cafés aux vitres embuées et petites brasseries

(Parigramme/Coll Sautet/D.R.) "Classique, authentique et populaire, le Paris de Claude Sautet juxtapose (...) des brasseries de quartiers, des troquets désuets, une ou deux riches enseignes et quelques discrets symboles de l'élégance intemporelle à la...

Posté par Catherine Thenes à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Arts, Comportements, Paris est une fête, Ile de France, Brasseries, Bistrots, Paris Gourmand, La gastronomie comme l'un des beaux-arts, Films, Claude Sautet

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26 février 2024

Adriana ou le bonheur des pâtes

Sa silhouette est le plus convaincant des plaidoyers en faveur d'une alimentation diététique et équilibrée. Pas étonnant qu' Adriana Karembeu, caution minceur des pub TV de Comme J'aime , préface aussi les livres de recettes de la société de livraison...

Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Assiette santé

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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25 février 2024

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo

(Photos Samuel Arnaud) En pleine crise de stagnation des revenus des vignerons et face aux exigences de l'adaptation au dérèglement climatique, le projet séduit par son engagement et sa pertinence économique et écologique. En proposant à des restaurateurs...

Posté par Catherine Thenes à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vignobles, Côté Vins, Vignerons engagés, Côtes du Rhône, Bouteilles en verre, Consigne, Fromages de Savoie, Fromages du Jura, Artisans du vin, Coopérative