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Du Bruit Côté Cuisine

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2 mars 2024

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy
Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité , avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation...
Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Oenologie,  Vins,  A.O.C.,  Sologne,  Vignes,  Vins bio,  Cépages rares,  Demeter,  AOC Cheverny,  AOC Cour Cheverny,  Chai photovoltaïque,  Energies renouvelables,  Romorantin,  Vins naturels

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 février 2024

Le Paris de Claude Sautet, Entre cafés aux vitres embuées et petites brasseries

Le Paris de Claude Sautet, Entre cafés aux vitres embuées et petites brasseries
(Parigramme/Coll Sautet/D.R.) "Classique, authentique et populaire, le Paris de Claude Sautet juxtapose (...) des brasseries de quartiers, des troquets désuets, une ou deux riches enseignes et quelques discrets symboles de l'élégance intemporelle à la...
Posté par Catherine Thenes à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Arts,  Comportements,  Paris est une fête,  Ile de France,  Brasseries,  Bistrots,  Paris Gourmand,  La gastronomie comme l'un des beaux-arts,  Films,  Claude Sautet

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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26 février 2024

Adriana ou le bonheur des pâtes

Adriana ou le bonheur des pâtes
Sa silhouette est le plus convaincant des plaidoyers en faveur d'une alimentation diététique et équilibrée. Pas étonnant qu' Adriana Karembeu, caution minceur des pub TV de Comme J'aime , préface aussi les livres de recettes de la société de livraison...
Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Assiette santé

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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25 février 2024

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo

Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo
(Photos Samuel Arnaud) En pleine crise de stagnation des revenus des vignerons et face aux exigences de l'adaptation au dérèglement climatique, le projet séduit par son engagement et sa pertinence économique et écologique. En proposant à des restaurateurs...
Posté par Catherine Thenes à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vignobles,  Côté Vins,  Vignerons engagés,  Côtes du Rhône,  Bouteilles en verre,  Consigne,  Fromages de Savoie,  Fromages du Jura,  Artisans du vin,  Coopérative

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 février 2024

Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel

Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel
Le magazine Forbes la considère comme l'une des personnalités de moins de 30 ans les plus influentes dans l'univers culinaire. Contributrice de plus d'une trentaine de livres de cuisine et collaboratrice de Chefs-stars comme le Chef anglo-israélien Yotam...
Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Tendances,  Artistes,  Livres de cuisine,  Cuisines du monde,  Colorants alimentaires,  Arc en ciel

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 février 2024

Bouchées doubles, La BD des nourritures du futur

Bouchées doubles, La BD des nourritures du futur
Ils sont 2 fois 14 à avoir accepter de plancher à 2 sur l'avenir de notre alimentation. Quatorze auteur(e)s de BD et autant de Chef(fe)s à tenter d'imaginer ce que les humains qui peupleront la planète Terre dans les siècles à venir pourraient bien avoir...
Posté par Catherine Thenes à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Artistes,  La gastronomie comme l'un des beaux-arts,  Chef(fe)s,  Chef(fe)s étoilé(e)s,  BDthèque gourmande,  Robotique

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13 février 2024

Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD

Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD
Et si une BD parvenait à décrypter la société du 21ème siècle et son actualité avec autant (voire plus de) perspicacité que les medias traditionnels ? Et si l'histoire d'une famille de paysans du Var racontée en planches, vignettes et strips exprimait...
Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Comportements,  Paysans,  AMAP,  BD,  Habitudes de consommation,  Agriculture paysanne,  FIBD 2024,  Futuropolis

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6 février 2024

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres
"En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un oeuf ". Ainsi parle la cheffe, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl dans The Gourmand'.Oeuf, premier volume de la nouvelle série de livres The Gourmand's , paru...
Posté par Catherine Thenes à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Arts,  Ailleurs,  Oeuf,  La gastronomie comme l'un des beaux-arts,  Oeuf mimosa,  Omelette,  Photographies,  The Gourmand

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1 février 2024

Quiche lorraine, la vraie... Aux lardons mais sans fromage

Quiche lorraine, la vraie... Aux lardons mais sans fromage
Si les historiens s'accordent à dater du 16ème siècle l'apparition dans l'est de la France de la quiche dite lorraine , le parcours de ce "flan au lait sans sucre" (dixit Auguste Escoffier) avant de devenir le plat emblématique de toute une région est...
Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Traditions,  Régions,  Habitudes de consommation,  Lorraine,  Auguste Escoffier,  Circuit court,  Domaine de la Grange de Condé,  Grimod de La Reynière,  Jules Gouffé,  Moselle,  Oeufs fermiers,  Patrick Rambourg,  Quiche lorraine

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30 janvier 2024

Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle

Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle
(Photo Saumur Kiosque) Dans son édition du 9 mars 2023, Saumur Kiosque raconte comment une graine de tournesol cultivée à Montreuil Bellay, dans le Saumurois, est devenue en quelques mois une huile vierge locale bio, cultivée et produite en circuit court...
Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Huiles,  Sauces,  Les indispensables,  Agriculture paysanne,  Sésame,  Huiles de fruits secs,  La Tourangelle,  Saumurois,  Tournesol,  Huile de sésame

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