Marché de saison au Plaza Athénée

1 avril 2010

Aux commandes des cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée, Alain Ducasse organise pour la seconde année consécutive un marché de saison dans la cour de l’hôtel le mardi 13 avril. Manière pour cet adepte du simple, du sain et du bon, de rendre hommage "à toutes les personnes avec lesquelles nous travaillons au jour le jour pour offrir à nos clients une cuisine de qualité. Parce que leurs produits, mais aussi leur façon de travailler, leur parcours, leurs initiatives méritent une réelle mise en lumière. Ce sont des gens passionnés par leur métier, qui cherchent à aller toujours plus loin en termes de qualité. Dans notre métier, les produits, leurs saveurs sont primordiales et sans l’aide de nos partenaires nousne pourrions pas donner le meilleur à nos clients. Et enfin, ils travaillent en s’efforçant d’être le plus respectueux possible de ce qu’ils ont entre les mains, de la nature et de l’homme".

Ouvert au public, ce marché unique en son genre présentera dans la cour du Plaza Athénée: les agrumes de Bénédicte et Michel Bachès, les légumes et les fleurs comestibles de Didier Pil (Potager Petit Moulin), les fraises des bois de Rolande Most, la fleur de sel de Florence et Philippe Constant, le beurre et la crème de Pascal Beillevaire, les produits de boucherie d'Yves-Marie Le Bourdonnec. Seront également présent : Gautier Brunet-Moret (poissons), Jean-Claude Huguenin (volailles), Christine et Eric Buatois (vins), Jean-Pierre Blanc (asperges), Alexandre Drouard et Samuel Nahon ("chasseurs de produits", cofondateurs de «Terroirs d'avenir» et membres de l'association Slow Food), ainsi que la coopérative bretonne SDAB (Société de Distribution et d’Approvisionnement de Bretagne) spécialisée en produits de la mer, poissons, coquillages et crustacés.