Saveurs asiatiques aux Editions Henry

Le professeur Jean-Paul Chigot est chirurgien à l'hôpital de la Salpétrière à Paris, et depuis 1996, il va régulièrement en Asie du Sud-Est pour des missions humanitaires. Après avoir longtemps opéré au Laos, il se consacre désormais à la Birmanie pour une ONG, l'AMFA (Association Médicale Franco Asiatique), dont le but est d'équiper les services de chirurgie, de créer des dispensaires et de former les chirurgiens de ce pays. Médecin et humaniste, Jean-Paul Chigot est gourmet et amateur de cuisine asiatique. Il s'est visiblement fait plaisir en publiant aux Editions Henry, dans un  format de simple carnet à spirales, un recueil de recettes traditionnelles sobrement expliquées (lap laotien, hamok du Cambodge, brochettes Satay à la singapourienne, boeuf mariné vietnamien ou soupe thaïlandaise Tom Yam Kung) auxquelles il a ajouté des versions inédites sorties de son imagination. Gourmand, le professeur Chigot est aussi photographe, chaque catégorie de plats s'ouvrant sur de belles photos d'hommes et de femmes croisés au hasard de ses séjours en Asie. Un livre à acheter, que l'on soit amoureux de la cuisine aisatique ou que l'on ait envie de servir une noble cause, les droits d'auteur de ce livre gourmand et militant (15 euros l'exemplaire) étant reversés à l'AMFA.

Cuisine et Saveurs d'Asie, Jean-Paul Chigot, Editions Henry