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livres

15 mai 2021

Et pour l'apéro, quelques fleurs de yucca farcies

Noémie Vialard et Stéphane Houlbert (D.R.) Du yucca, les gourmands, même bien informés, savent peu de choses ... Que c'est un arbuste originaire du désert mexicain. Qu'on le trouve chez nous surtout en plante d'intérieur mais qu'il s'acclimate très bien...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Plantes comestibles, Jardins des simples, Plantes sauvages, Fleurs comestibles, Cuisine végétale, Capucine, Yucca

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 mai 2021

Boulettes, tartes, chips, lasagnes, beignets, gratins, crumbles, 100 idées pour aimer les légumes

Pas fan des légumes vapeur ou cuits à l'eau ? Pour Amandine Bernardi, la cuisine des végétaux n'est pas forcément triste et insipide. Il suffit juste de trouver la bonne recette et les bons accompagnements. "Que diriez-vous de déguster des courgettes...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Légumes, Poireaux, Blogs culinaires, Légumes oubliés, Choux, Endives, Navets

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 avril 2021

Ragoût aux truffes, Quand les néoruraux "revisitent" la cuisine lotoise

On la croirait prête pour la finale de Top Chef. Cendre, jeune cheffe de talent, vit sa passion pour la cuisine devant les fourneaux d’un restaurant gastronomique et semble promise à un bel avenir étoilé. Mais la rencontre fortuite avec un immigré contraint...

Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Comportements, Terroir, Restaurants, France des terroirs, Nouvelle Aquitaine, Bedethèque gourmande, Habitudes culinaires, Cuisine du Sud-Ouest, Lot

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 avril 2021

Les manies alimentaires des tyrans, Du pouvoir absolu aux plaisirs de la table

Film Le dictateur, Charlie Chaplin Fidèle miroir de l'âme humaine, l'assiette raconte l'homme sous toutes les coutures et trahit son moi profond , "ses envies, ses peurs, ses failles psychologiques, sa condition sociale, son habitus de classe, son histoire...

Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Comportements, l'Histoire en marche, Habitudes culinaires, Tyrans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 avril 2021

English muffin, Le sandwich favori de Madame Peel

Chapeau melon et bottes de cuir (D.R.) Un English muffin farci d'une mixture de thon à la mayonnaise et câpres... Pour MR M, voilà le 100dwich qui correspond le mieux au profil d'Emma Peel, la belle agent secret qui donne la réplique à Patrick MacNeel...

Posté par Catherine Thenes à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Etats-Unis, Street-food, Sandwichs, Junkfood, Bruce Lee, Séries télévisées

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 avril 2021

Tomates, 250 variétés à (re)découvrir

Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au 16ème siècle, la tomate, dont le poids économique est aujourd'hui considérable, fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Considérée comme une espèce-modèle en génétique, cette plante herbacée...

Posté par Catherine Thenes à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Légumes, Fruits, Biodiversité, Guides, Tomates, Tomatophiles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 mars 2021

Street-food et diététique, Même combat ?

On s'en régale malgré leur mauvaise réputation. Burger, kebab, pizza, burritos, nuggets, frites, fish and ships, muffins et autres recettes à consommer vite-fait sur le pouce sont autant d'aliments à faible valeur nutritive en minéraux et vitamines mais...

Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Comportements, Restauration rapide, Diététique, Habitudes de consommation, Street-food, Recettes à base de pain, Burger, Glucides, Junkfood, Kebab, Lipides