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21 juin 2019

"Joia par Hélène Darroze" en 60 recettes

Ses followers avaient suivi sur Instagram l'avancée des travaux du restaurant et assisté quasiment en direct à l'élaboration de la carte de Joia . Quelques mois après l'ouverture en septembre 2018 de sa deuxième table parisienne, la Cheffe Hélène Darroze...

Posté par Catherine Thenes à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Paris est une fête, Sud-Ouest, Côté Sud, Pays Basque, Livres de cuisine, Béarn, Landes, Thé matcha

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 juin 2019

Au coeur des vignobles du Chianti, les sculptures de Nathalie Decoster

(Photos Chianti § More) Du 22 juin au 18 septembre 2019, le village toscan de Panzano in Chianti propose une promenade artistique et œnologique au cœur de la région du Chianti. Sous l'impulsion de Dario Cecchini, boucher-poète-restaurateur dont la réputation...

Posté par Catherine Thenes à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Arts, Oenotourisme, Artistes, Italie, Vignobles, Commerces de bouche, Toscane, Boucheries, Chianti

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 juin 2019

L'Australie, L'autre pays de la truffe

(Photos Valérie Lhomme/Maison de la Truffe) On le sait peu mais le territoire australien se prête parfaitement à la trufficulture. La culture du Melanosporum s'y est développée depuis les années 1970 avec la création de plants mycorhizés par l’INRA dans...

Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Ailleurs, Restaurants, Paris est une fête, Truffe, Australie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 juin 2019

L'Italie des terroirs et des cuisines régionales

(Photos Valérie Lhomme) " L’Italie tient sans doute sa richesse culinaire de sa situation géographique, ses microclimats, les influences des peuples envahisseurs qui s’y sont succédés, explique Laura Zavan. L’unité de l’Italie ne remonte qu’à 1861. Jadis...

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Tags: recettes, Terroir, Italie, Produits d'exception, Petits producteurs, Cuisines populaires, Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 mai 2019

"Ma mère a toujours raffolé des crustacés" par François Weyergans

Académicien et auteur comblé qui avait reçu le prix Goncourt en 2005 pour son roman "Trois jours chez ma mère" (Editions Grasset), l'écrivain belge François Weyergans -décédé le 27 mai 2019- comptait aussi parmi ses qualités d'être un gourmet, un fin...

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Tags: recettes, Gourmands, Livres, Traditions, Culture(s), Vins, Arts, Auteurs, Comportements, Crustacés

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20 mai 2019

Parrainez un amandier en Haute-Provence, Soutenez la filière française de l'amande

(Photo Catherine Thenes) "Ferragnes, Lauranne, et Ferraduel… Ce sont ces variétés d'amandes qui font les bonnes confiseries". Chez François Doucet, une maison de confiserie établie depuis 1969 dans le petit village de Haute-Provence Oraison, on ne jure...

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Tags: Fruits, Terroir, Douceurs, Sucré, Provence, Confiserie, Graines, Amandes, Côté Sud-Est, Haute-Provence

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17 mai 2019

Chef Ottolenghi, Voyage culinaire en Méditerranée

Il est devenu célèbre pour avoir initié les Londoniens aux délices de la cuisine de la Méditerranée et du Proche-Orient. Né en 1968 à Jérusalem, Yotam Ottolenghi est entré presque par hasard dans l'univers culinaire. Après des études de littératures comparées...

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Tags: Chefs, Terroir, Méditerranée, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Emissions de cuisine, Proche-Orient

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11 mai 2019

Slow-food et exotiques, 90 recettes pour des Festins partagés

En décembre 2012, Emmanuel Gaspart et Gwanaelle Mignon ont ouvert à Bruxelles God save the Cream, "une néo-cantine d'inspiration britannique et slow-food" sur le modèle des adresses de la scène gastro-britannique en vogue à l'époque comme Canteen, The...

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Tags: recettes, Restaurants, Grande-Bretagne, Moyen-Orient, Bruxelles, Vegan, Orient, Traiteur, Cuisines populaires, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne, Slow-food

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6 mai 2019

Des macarons aux saveurs de cigare, bois, cognac, herbes fraîches...

A l'occasion de l'événement Taste of Pari s au Grand Palais (9-12 mai 2019), le spécialiste des macarons Bruno Laffargue et Sébastien et David Lodi, les deux créateurs de la marque XO, ont associé l'expertise pâtissière de l'un et la créativité de deux...

Posté par Catherine Thenes à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Evénements, Salon, Macarons, Salé, Pâtissiers, Agenda gourmand

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4 mai 2019

Patrick Roger, Dans l'arbre généalogique de ce MOF Chocolatier

Patrick Roger et Vincent Ferniot Quelle influence les origines ethniques, les systèmes de valeurs et les traditions héritées de ses ancêtres ont-elles sur l'intérêt d'un individu pour les arts, la culture ou la gastronomie, ses choix de vie, l'envie d'une...

Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Comportements, Chocolat, Artisans, Paris est une fête, Artistes, Pâtissiers, Généalogie, Patrick Roger

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