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28 mars 2018

80 recettes pour dire adieu aux maux de ventre

Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques..., notre ventre ne nous veut pas toujours du bien. Ces symptômes souvent liés à une colopathie, à une hypersensibilité intestinale ou au syndrôme du colon irritable...

Posté par Catherine Thenes à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Comportements, Consommation, Santé, Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 décembre 2017

MOOC Cuisine: Se former en ligne aux accords mets-vins

Premier MOOC (Massive Open Online Course), le MOOC Cuisine de l’Afpa revient pour une 3ème saison en ligne, du 4 au 24 décembre 2017. Pour cette saison -ouverte aux amateurs comme aux professionnels qui veulent améliorer leurs connaissances et leurs techniques...

Posté par Catherine Thenes à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Cours de cuisine, Vignerons, Accords Mets-Vins, Sommellerie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 décembre 2014

A La Maison du Chocolat, trois artistes personnalisent les coffrets de chocolats de Noël

Pendant six jours, du dimanche 7 au vendredi 12 décembre 2014, dans les trois boutiques parisiennes de La Maison du Chocolat, trois artistes vont personnaliser, à l'aide d'un poème, d'une illustration ou d'un prénom calligraphié, les coffrets de chocolat...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Chocolat, Sucré, Cadeaux, Cacao

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 août 2013

Les Portos ? De vrais vins de gastronomie chez Nicolas

Pour Anna Rosas, Responsable de production chez Ramos Pinto, "les Portos sont de vrais vins de gastronomie, dont certains s'accordent aussi bien avec des viandes rouges ou des fromages qu'avec un dessert au chocolat". Ceci est particulièrement vrai pour...

Posté par Catherine Thenes à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Ailleurs, Alcools, Vignobles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 juillet 2013

Coutumes de fiançailles et de mariage dans les provinces françaises

(Noces en Morvan) En Lorraine, la tradition veut que le premier baiser permis officellement soit échangé par dessus une pile de gaufres. En Bretagne, la demande en mariage se faisait par l'entremise d'un gâteau (couign' ar c'houlennadec). En cas de refus,...

Posté par Catherine Thenes à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Desserts, Douceurs, Pâtisseries

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15 mars 2013

Dégustation commentée de sakés Ginjo et Junmai Ginjo

Ils étaient trois brasseurs japonais de saké venus spécialement du Japon pour la première réunion de la toute jeune Association française "Becs Fins de Saké", le 1er mars 2013. Chacun d'eux a présenté à un parterre d'amateurs éclairés un échantillon de...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Japon, Artisans, Riz

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9 janvier 2013

Décomplexées, les recettes franco-italiennes de Luana Belmondo

(Photo: Beatriz Da Costa) Belle-fille de Jean-Paul Belmondo, la belle Luana a eu l'intelligence de ne pas se placer sur le même terrain médiatique que son célèbre beau-père. Son créneau pour exister dans une famille qui cultive avec talent l'art de faire...

Posté par Catherine Thenes à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Ailleurs, Italie

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17 avril 2010

Afterworks Guy Martin et ChateauOnline

L'Atelier Guy Martin , situé à deux pas de la place Beauvau, et le caviste sur internet ChateauOnline se sont récemment rapprochés pour proposer aux gourmands résidant ou travaillant dans le quartier, des afterworks de découverte et de dégustation de...

Posté par Catherine Thenes à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goût, Chefs, Oenologie, Vins, Menus plaisirs

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13 novembre 2024

Le parfum du gâteau juste sorti du four

"J'aime vivre au rythme des saisons ! (...). En bonne gourmande, j'adore retrouver au printemps le délicieux cake au citron et la tarte aux fraises de mes mamies. L'été, sous le soleil, je me délecte d'un sorbet à la fraise en sirotant un frappucino....

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucré, Douceurs, recettes, Traditions

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9 décembre 2022

Paris 1867, Le restaurant nouveau lieu de plaisir et de liberté

Journal L'Illustration 1881 A Paris, à partir du milieu du 19ème siècle, apparait un nouveau lieu de sociabilité et de liberté, le restaurant qui va représenter "tout ce que le siècle de la science et des technologies propose en termes de progrès et de...

Posté par Catherine Thenes à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, David Michon, Histoire contemporaine

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23 novembre 2021

Route des Rhums, 24 rhums agricoles à découvrir avant Noël

Spécialiste du rhum antillais, La Route des Rhums a lancé pour les fêtes de fin d'année 2021 un Calendrier de l'Avent , qui permet de déguster à l'aveugle des rhums d'exception pendant les 24 jours précédant Noël. Pour la deuxième édition de ce calendrier,...

Posté par Catherine Thenes à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Antilles, Spiritueux, Calendrier de l'Avent, Rhums, Rhums agricoles

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17 mai 2021

Caffarel, Chocolats italiens et autres douceurs cacaotées

Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat et autres douceurs cacaotées. Les spécialités de l'italien Caffarel sont désormais disponibles en GMS. Depuis le début de l'année 2021, les produits de cette marque groupe Lindt & Sprüngli sont en effet distribués...

Posté par Catherine Thenes à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Douceurs, Italie, Cacao, Gianduia

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22 décembre 2020

Petits baos grillés, Les céréales version street-food

Petit pain farci proche de la brioche la plupart du temps cuit à la vapeur, le bao -baozi ou banh bao- régale les Chinois, les Vietnamie ns et tous les adeptes de la street-food en Asie . Dans le n°6 de la revue CERES consacrée à l'univers des céréales...

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Tags: Livres, Céréales, Cuisine asiatique, Street-food, Baos

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4 décembre 2020

Biodégradables ou rechargeables, Les capsules de café se réinventent

Le phénomène est de grande ampleur et pas sans conséquences sur notre environnement. Sur les 54 % des foyers français équipés d'une machine à café à dosettes ou à capsules (chiffres 2018, Statista), un faible pourcentage seulement prend la peine -ou a...

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Tags: Accessoires, Cafés, Nespresso, Durabilité, Ecologie

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3 avril 2017

Chef Tomy Gousset, son menu autour du Pastis Henri Bardouin

(Photo Catherine Thenes) Pour Alain Robert, PDG des Distilleries et Domaines de Provence, si le pastis Henri Bardouin largement allongé d'eau est l'invité naturel de l'apéritif, il gagne aussi à être utilisé en cuisine , "s on goût anisé s'alliant magnifiquement...

Posté par Catherine Thenes à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Tendances, Paris est une fête, Pastis

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1 février 2016

Avec le Chef* florentin Marco Stabile, la gastronomie toscane en démonstration à Paris

(Photos Catherine Thenes) Chef du restaurant Ora d'Aria , une adresse réputée de Florence qui a une étoile Michelin depuis 2011, Marco Stabile est l'un des meilleurs r eprésentants de la gastronomie toscane moderne . Sa cuisine élégante et subtile sait...

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Tags: Chefs, Culture(s), Ailleurs, Paris est une fête, Italie

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13 novembre 2015

Et si vous appreniez l'anglais tout en cuisinant ?

A ceux qui hésitent sur les verbes irréguliers ou butent sur la prononciation du son "th" en anglais, le programme d'e-learning Do you cook English offre de bonnes chances de devenir enfin "fluent" dans la langue de Shakespeare et de Steve Job, de regarder...

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Tags: Cuisine, recettes, Chefs, Régions, Ailleurs

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15 octobre 2015

L'épicerie provençale Aix § Terra ouvre un espace de restauration entre Valence et Montélimar

Début septembre 2015, la marque d'Epicerie provençale haut de gamme Aix § Terra a ouvert en bordure de la Nationale 7, à Saulce-sur-Rhône, entre Valence et Montélimar, sa Manufacture ouverte au public . Conçue par l'architecte François Muracciole comme...

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Tags: adresses, Traditions, Terroir, Epicerie fine, Provence

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9 novembre 2015

Les recettes provençales de Jean-Luc Rabanel, premier chef étoilé bio

Premier maître-cuisinier de France à obtenir une étoile pour un restaurant bio, Jean-Luc Rabanel a fait entrer ce qu'il appelle "la cuisine du vivant" dans la gastronomie : "une cuisine qui tire le meilleur parti de la diversité du monde végétal, une...

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Tags: recettes, chef, Régions, Terroir, Provence

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29 juin 2015

De Challans, Loué, Ancenis ou Bio, le Canard de Barbarie en 4 labels rouges

(Photo Beotien Lambda) Dans les années 1970, la canette rôtie -accommodée à l'orange, aux olives, aux pêches...- était un incontournable des dîners festifs et des repas dominicaux. Aujourd'hui, le canard de Barbarie -abattu à l'âge de 3 mois et dont la...

Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Canard

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1 avril 2015

Trois Chefs Barmen de luxe à la manoeuvre dans le Venice Simplon-Orient-Express

(D.R.) Du 9 au 15 avril 2015, Colin Field, Chef Barman du Ritz-Paris, fera cocktail commun avec Walter Nisi et Walter Bolzonella, respectivement Chefs Barmen du train de luxe Venice Simplon-Orient-Express et du Belmond Hôtel Cipriani-Venise, pour présenter...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Artisans, Alcools, Mixologie, Venise

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2 mars 2015

Brunchez solidaire et vietnamien (ou mexicain) au profit de l'association Aurore

A deux pas de la Place Clichy, l' association Aurore et Les Camionneuses (une jeune entreprise dédiée à l'organisation d'événements street-food ) organisent, tous les dimanches de 11h à 16h à partir du 8 mars 2015, des brunchs thématiques et solidaires...

Posté par Catherine Thenes à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Paris est une fête, Brunch, Vietnam

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1 décembre 2014

Le chef*** Régis Marcon remporte le Prix Collet 2014 du Livre de Chef

Régis Marcon, chef*** du restaurant Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid, en Haute-Loire), a remporté le 1er décembre 2014 le Prix Champagne Collet du livre de chef pour son ouvrage Champignons publié aux éditions La Martinière. Selon cette...

Posté par Catherine Thenes à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Régions, Culture(s), Champignons

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12 novembre 2014

Atelier Tricot pour les fans de Vélib' et de nourritures Exki'ses

Avec l'arrivée des premiers froids, la Maison Velib'Exki, premier coffee-bike parisien, propose aux bikeuses un kit-bonnet à tricoter sur place, signé par Woolkiss . A l'occasion des deux ateliers-tricot, qui s'y tiendront le jeudi 27 novembre 2014 autour...

Posté par Catherine Thenes à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Restauration rapide

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16 novembre 2014

Caviar de Sologne pour La Maison Nordique

Avec une vingtaine de tonnes produites par an, la France est le deuxième producteur mondial de caviar (derrière l'Italie) et fournit un sixième de l'offre mondiale d'oeufs d'esturgeons. Dans l'Hexagone, une vingtaine d'exploitations basées dans le Sud-Ouest...

Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Terroir, Poisson, Fêtes, Caviar

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