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9 décembre 2011

Chasseurs et Gibiers sauvages avec le M.I.A.M.

Magazine gratuit destiné à 40.000 "urbains épicurieux" et se revendiquant iconoclaste, le M.I.A.M. propose depuis 7 ans "une vision décomplexée d’un univers épicurien au sens le plus large". Dans ses pages se téléscopent chefs étoilés, bistrots, street...

Posté par Catherine Thenes à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goût, Chefs, Gourmands, Rendez-Vous Gourmands, Gibier

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 mai 2011

Auvergne gourmande (2/7): Gentiane Avèze, authentique liqueur auvergnate

Plante emblématique de la terre du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, la gentiane possède des qualités pharmaceutiques (apéritive, digestive, fébrifuge, tonique, anti-dépressive, ...) mais aussi gustatives à l'origine d'une liqueur très prisée...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Artisans, Mixologie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 mai 2011

Les races à viande au Ritz

(Alex Coiffard aux côtés de Michel Roth, Chef des cuisines du Ritz) Il s'appelle Alex COIFFARD, il est élève du Lycée parisien des Métiers Jean Drouant et il vient de remporter le Concours gastronomique « Le Boeuf, les races à viande » qui s'est déroulé...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Traditions, Viandes, Boeuf

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mars 2011

Huiles nouvelles du Château d'Estoublon

Le Château d'Estoublon lance sur le marché sa gamme d'Huiles d'Olive nouvelles de la récolte 2010 . En plus de l'AOP Vallée des Baux de Provence, Valérie et Remy Reboul-Schneider proposent 5 huiles monovariétales; la Picholine, la Grossane, la Béruguette...

Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Olives, Huiles

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5 novembre 2011

Meilleurs recettes des régions de France

De l'incroyable diversité de la gastronomie des régions françaises, nous n'avons de Paris ou d'ailleurs qu'une vue partielle et forcément caricaturale. Rédigé par un collectif de cuisiniers, de chefs de restaurants et de ménagères, cet ouvrage présente...

Posté par Catherine Thenes à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Traditions, Régions, Terroir

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26 octobre 2011

Les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie...

C'est à un véritable tour de France gourmand que nous convie Elodie Rougé en nous donnant à voir, avec la complicité du photographe Olivier Marty, les " 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie ". Au Panthéon bien vivant de ces petites...

Posté par Catherine Thenes à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coup de coeur, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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11 mai 2011

Les Croqueurs de pommes ont encore frappé !

(Photo: Leparisien.fr ) Le hollande du Gâtinais est une variété ancienne de pommes d'Ile de France que l'on croyait perdue depuis plus de vingt ans . Une fatalité à laquelle l’association des Croqueurs de pommes, qui se bat pour préserver les races anciennes...

Posté par Catherine Thenes à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Insolite, Fruits, Bidoversité

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10 mai 2011

Flacon Art déco pour l'huile d'olive Château d'Estoublon

Un flacon Art Déco aux multiples facettes pour ... une huile monovariétale vierge extra . Selon Valérie Reboul-Schneider, la récolte 2010 des huiles du Château d’Estoublon mérite bien un tel écrin: “ Les Monovariétales présentent un bel équilibre. Elles...

Posté par Catherine Thenes à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terroir, Olives, Tendances, Huiles, Grand Sud

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10 mai 2011

Art' by Cabernet-d'anjou à St Germain des Prés

Après le succès de ses derniers événements parisiens (à Bastille et dans le Marais), le cabernet-d’anjou -la première appellation française de rosé demi-sec en France- vient faire son show à Saint-Germain-des-Prés le jeudi 12 mai 2011, avec un happening...

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Tags: Oenologie, Vins, Arts, Fêtes, Paris est une fête

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17 mars 2011

Recettes du terroir breton

A l’occasion des 10 ans des Restaurants du Terroir, les chefs bretons nous livrent dans cette réédition 159 recettes traditionnelles ou originales sorties tout droit du patrimoine culinaire de la Pointe Ouest de la France. Dans cet ouvrage collectif,...

Posté par Catherine Thenes à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants

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25 février 2011

Fish § Chips écolo à Londres ?

L'association britannique "Villes du Poisson Durable" (Sustainable Fish City) vient de lancer un défi aux Londoniens: parvenir à n'utiliser pour l'incontournable Fish and Chips que des poissons pêchés de manière durable. Dans un article posté le 18 février...

Posté par Catherine Thenes à 01:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Ailleurs, Restaurants, Poisson

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13 avril 2011

Voyage au coeur du jambon cru avec Aoste

S'ils sont très gourmands et amateurs de bonnes choses, les consommateurs français ne sont pas toujours très au fait de ce qu'ils mangent. C'est ce constat qui a poussé Aoste à se transformer en spécialiste de la "jambonologie" pour accompagner ses nouveautés...

Posté par Catherine Thenes à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Coups de coeur, Traditions, Régions

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12 février 2011

Voyage du pain de Paris à Tokyo

(Photo: Maurice Rougemont) Saibron 3 : le retour ! Pour la troisième fois de sa carrière, Dominique Saibron vient d'être désigné Boulanger de l'année par le guide "Pudlo Paris" . L'occasion de revenir sur la carrière de ce formidable artisan-homme d'affaires...

Posté par Catherine Thenes à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Traditions, Ailleurs, Artisans, Boutiques

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17 mars 2011

Des fromages sur un plateau

Bien connu des amateurs de fromage, le concours de la Lyre d'Or 2010 est organisé à l'occasion du Salon du Fromage qui a lieu tous les deux ans pendant le Salon de l'agriculture. Créée par le Syndicat des Crémiers-Fromagers, la Lyre d’Or a pour ambition...

Posté par Catherine Thenes à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Métiers de bouche, Artisans

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23 mars 2011

Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin

Depuis 35 ans, Reine Sammut fait siennes et revisite les traditions culinaires et l'art de recevoir de la Méditerranée, dans son hôtel-restaurant gastronomique La Fenière, situé entre Lourmarin et Cadenet, en plein coeur du Lubéron. Autodidacte de la...

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Tags: recettes, chef, Coups de coeur, Livres, Régions

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13 mars 2011

Moutardes de Clovis, typiquement champenoises

Produits d'artisanat et de terroir par excellence, les moutardes Clovis perpétuent les traditions des vinaigriers et des moutardiers de Reims et de sa région. Tout comme les vinaigres de la marque Clovis, la moutarde de Reims est élaborée à partir des...

Posté par Catherine Thenes à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Terroir, Artisans, Tendances

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24 février 2011

L'Ail rose de Lautrec s'invite sur M6

L'Ail rose de Lautrec s'invite s ur M6. Bénédicte est l'une des participantes de l'émission "Un dîner presque parfait" de M6 tournée à Albi en 2010. Avec un dîner mettant en avant les produits du terroir tarnais, dont l'Ail rose de Lautrec est l'un des...

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Tags: recettes, Produits, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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16 février 2011

Triblade, le nouveau mixeur de Kenwood

Recette réalisée avec Triblade Kenwood Kenwood vient de mettre sur le marché Triblade, un mixeur plongeant à 3 lames , qui permet de mixer des légumes pour des soupes, des pommes de terre pour de la purée, en grandes quantités et sans éclaboussures, et...

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Tags: recettes, Chocolat, Douceurs, Tendances, Design

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3 février 2011

Bordeaux fête Blaye au comptoir

Pour la 4ème édition de l'opération Blaye au comptoir, les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux se sont associés aux restaurants, bars et caves à vin bordelais pour faire découvrir leurs vins. Les 3 et 4 février 2011, l e premier verre sera offert aux...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Restaurants

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22 décembre 2010

Pin'ups fromagères et militantes

(Photos Philippe Serieys) Célébrer l’importance des femmes dans la tradition fromagère et rappeler l’importance des fromages dans l'héritage gastronomique de l'Hexagone , telles sont les ambitions de ce calendrier From'Girls 2011 dédié au Cantal, Comté,...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Ferme, Terroir

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20 décembre 2010

Vaisselle en étain chez Sakura Franck

Sakura Franck, la jeune chef de l'atelier-restaurant parisien Sous les Cerisiers, s’est associée à la firme japonaise Nousaku , pour décorer ses tables et tester un menu spécialement dédié aux créations de cette fonderie spécialiste de l'étain pur . Dès...

Posté par Catherine Thenes à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arts, Ailleurs, Restaurants, Artisans, Tendances

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9 décembre 2010

H comme ... Huîtres Marennes Oléron

L'huître a un pays, nous disent les mareyeurs des 27 communes de Charente-Maritime qui affinent, élèvent en claires et conditionnent les Marennes Oléron. Qu'il s'agisse de la fine de claire, de la fine de claire verte, de la spéciale de claire ou de la...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Régions, Terroir

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1 juin 2010

Petit Larousse Pâtissier sur iPad

Le Petit Larousse Pâtissier, récompensé par le World Cook Awards (prix spécial du Jury !), est désormais disponible sur iPad . Nombreuses fonctionnalités de navigation, une recherche simple par le sommaire, par temps de préparation ou par mot-clé, des...

Posté par Catherine Thenes à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts

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6 décembre 2010

Le Festin de Noël sur France 3

Assister à la préparation d'un véritable festin de chefs, voilà le cadeau de France 3 aux toqués de cuisine, en programmant le mercredi 8 décembre 2010 un documentaire de Jean-Pierre Petit intitulé "Le Festin de Noel" . Sept grands noms de la gastronomie...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants

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3 décembre 2010

M comme... Marrons glacés

Depuis 100 ans, la Maison Sabaton concocte des marrons glacés de haute qualité , en travaillant la Sardonne, une variété de fruits qualifiée de "reine de la châtaigne ardéchoise", et en s'en tenant strictement à la recette des origines à base de châtaignes,...

Posté par Catherine Thenes à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Menus plaisirs

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