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30 juillet 2012

Petter Nilsson: l'expérience Tomate avec Cirio

Pour marquer sa troisième année de présence en France et célébrer son entrée en force dans les linéaires, la marque italienne de tomates en conserve Cirio avait demandé à Petter Nilsson, le chef de La Gazzetta à Paris, de mettre en valeur au cours d'un...

Posté par Catherine Thenes à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Ailleurs, Fruits, Tomate

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 juillet 2012

Méthodes ancestrales, l'effervescence en fête

Dans l'univers du vin, les effervescents représentent 10 % de la production, les 90 autres % représentant les vins dits tranquilles. Ce qui différencie les premiers des seconds, c'est la phase de "prise de mousse". Selon la méthode dite ancestrale (ou...

Posté par Catherine Thenes à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 juillet 2012

Nathalie Nguyen, Etoile montante 2012

Ex-demi-finaliste de l'émission Masterchef 2011, la jeune "talent culinaire" Nathalie Nguyen va être pendant un an sponsorisée par le créateur d'événements gourmands Saveurs d'Etoiles. Jusqu'à l'été 2013, Nathalie va apporter sa fraîcheur et sa créativité...

Posté par Catherine Thenes à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Culture(s), Ailleurs, Tendances

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 octobre 2012

Du terroir (belge) dans nos assiettes

Originaire de Bretagne, Christian Tirilly a adopté la Belgique et sa gastronomie il y a plus de vingt ans. Soucieux de s'approvisionner en produits locaux grace à des filières courtes "pour répondre aux besoins des clients en demande d'authenticité" et...

Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 octobre 2012

Des oeufs bio en plein vol

Etihad Airways, la compagnie aérienne nationale des Emirats Arabes Unis, va servir à ses clients de Première classe, pour leurs petits déjeuners en plein vol des oeufs bio tout juste préparés par les chefs à bord. La compagnie a récemment acheté 200 poules...

Posté par Catherine Thenes à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Ailleurs, Tourisme gourmand, Miel, Oeuf

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16 juillet 2012

Risotto à la mode Riso Gallo

Plat typiquement italien, le risotto est originaire de la plaine de Padoue. La méthode de cuisson du riz (par absorption du liquide de cuisson) remonte probablement au Moyen Age , à une époque où rien ne se gaspillait et où les jus libérés par les légumes...

Posté par Catherine Thenes à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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28 juin 2012

"A toutes saveurs" sur France Info cet été

Cet été à partir du 23 juillet 2012, Laurent Mariotte, le spécialiste culinaire de France Info, propose dans sa chronique "A toutes saveurs" un tour de France du goût, des talents, des savoir-faire en gastronomie. Au programme des rencontres avec des...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Medias

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16 juin 2012

Les Vins de Loire à l'honneur Chez Tante Marguerite

Voici une bonne idée pour un lendemain de journée électorale: une soirée dans l'un des restaurants préférés des hommes politiques. A quelques encablures de l'Assemblée nationale, Chez Tante Marguerite, l'une des adresses parisiennes du groupe Bernard...

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Tags: adresses, Oenologie, Vins, Restaurants, Paris est une fête

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29 juin 2012

Les huitres de Normandie, Isigny, Saint Vaast ou de "pleine mer"

Le littoral normand bénéficiant des plus grandes marées d’Europe, la Normandie est la première région productrice d’huîtres en France (avec 27.000 tonnes chaque année). Elevées en pleine mer, les huîtres de Normandie ont une saveur à la fois iodée et...

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Tags: recettes, Régions, Côté Ouest, Terroir, Huîtres

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4 juin 2012

Marie-Amélie Seigner, ambassadrice des Volnay

Pour la huitième édition de sa journée de promotion des vins de Volnay, l'association Elégance des Volnay a choisi comme ambassadrice la chanteuse Marie-Amélie Seigner , qui succède ainsi à Mathilda May, Amanda Sthers, Claudie Haigneré, Myriam Huet, Marie-Dominique...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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19 juin 2012

Une vigne classée Monument historique !

(Photo Philippe Bataille) C'est une première en France ! La Commission régionale du patrimoine et des sites de Midi-Pyrénées vient d’inscrire l’une des plus vieilles vignes de France au titre des Monuments historiques. Située à Sarragachies dans le Gers,...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Terroir, Artisans

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15 juin 2012

Affaire Labouré Roi: la filière des vins de Bourgogne se porte partie civile

Le 13 juin 2012, on apprenait que l'administration des Fraudes et la Gendarmerie nationale menait une enquête sur une affaire de fraudes présumées au sein de la société Labouré Roi, la célèbre maison de négoce fondée en 1832 en Bourgogne. La filière,...

Posté par Catherine Thenes à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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8 mai 2012

Trop bon ! Les poissons de Bretagne

Parrainé par l'association "Pêcheurs de Bretagne" (800 bateaux de pêche, 3.000 marins), cet ouvrage n'est pas un simple livre de recettes. Il faut y voir un hommage aux professionnels de la mer et un manifeste en faveur de la bonne gestion des captures...

Posté par Catherine Thenes à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions, Terroir, Poisson

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16 mai 2012

Le design culinaire selon Sylvie Amar

Formée à l’ENSCI-Les Ateliers Saint Sabin, Sylvie Amar trace depuis une quinzaine d’années son sillon créatif dans l’univers de la gastronomie et des arts de la table. Sa démarche ? La recherche du produit juste grâce au " design par soustraction " !...

Posté par Catherine Thenes à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Culture(s), Arts, Artisans, Design

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22 mai 2012

Blondes, Brunes et Rousses en cuisine

La couleur de nos cheveux influe-t-elle sur nos goûts et nos comportements au quotidien ? Certains n'hésitent pas à l'affirmer, notant au passage qu'au même titre que nos ongles, "nos cheveux sont le parfait reflet et notre état physique et psychique"...

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Tags: recettes, Bio, Livres, Légumes, Fruits

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10 mars 2011

La Bastide de Marie s'invite à Paris

La cuisine de Provence à deux pas des Champs-Elysées... Dès le 21 mars 2011 et pour trois mois, le restaurant Les Enfants Terribles- Paris (8 rue Lord Byron) propose de découvrir les plats emblématiques de La Bastide de Marie, hôtel-maison d'hôtes située...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir, Restaurants

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21 mai 2012

Barilla: La Collezione d'Italia

La saga Barilla a commencé en 1877 dans la boutique de pain et de pâtes fondée par Pietro, descendant d'une famille de boulangers installés à Parme. Aujourd'hui, la quatrième génération de Barilla règne sur l'un des principaux groupes alimentaires italiens,...

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Tags: plats, Traditions, Ailleurs, Terroir, Poisson

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28 janvier 2012

"Les fromages qui puent" sur France 5

Dimanche 29 janvier 2012 à 20h35, France 5 diffuse un documentaire de Gilles Capelle consacré à "La guerre des fromages qui puent". En Amérique du Nord, en dépit de la phobie des microbes et des bactéries qui y règne, nos voisins d'Outre Atlantique ont...

Posté par Catherine Thenes à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir

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21 janvier 2012

Dragon à décanter chez Riedel

Nouvelle venue dans la famille des Carafes à décanter de Riedel, la "Twenty-Twelve" (2012, ) est un hommage -année du Dragon et ouverture du marché asiatique obligent- à cette créature légendaire de la mythologie chinoise, évocatrice de force et de bonne...

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Tags: Oenologie, Vins, Arts, Ailleurs, Artisans

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20 janvier 2012

Sirops à Idées du Moulin de Valdonne

La gamme Sirops à Idées Moulin de Valdonne (25 cl) présente des parfums étonnants et originaux, à utiliser en cuisine, en cocktail ou pour des instants gourmands à toute heure du jour ou de la nuit. Parmi les boissons chaudes et réconfortantes à boire...

Posté par Catherine Thenes à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Menus plaisirs, Fêtes, Tendances, Sucré

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13 décembre 2011

Les boîtes-cadeau d'Androuet

Vous cherchez une idée de cadeau originale ? Androuet , maître fromager affineur depuis 1909, en a plein ses 7 boutiques parisiennes, sa boutique en ligne et ses adresses à Londres et en Suède. Offrez donc à un amoureux des terroirs un hommage à quatre...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir, Artisans

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1 juin 2011

L'AOC Saint-Véran fête ses 40 ans

En Bourgogne du Sud, la zone de production du cru Saint-Véran - un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chardonnay- s'étend sur 700 hectares répartis sur 6 communes du Mâconnais : Prissé et Davayé situées au nord de la Roche de Solutré, Chânes, Chasselas,...

Posté par Catherine Thenes à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Vins, Terroir, Artisans

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19 janvier 2012

Les Vins de Provence fêtent les amoureux

Le Les Vins de Provence se mettent en quatre pour que la cuvée 2012 de la Saint Valentin laisse de jolis souvenirs aux amoureux. Côté dégustation, les Valentins et leurs Valentines auront le choix entre trois rosés des Cuvées Les Valentines (Château Les...

Posté par Catherine Thenes à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Terroir, Oenotourisme, Fêtes

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19 décembre 2011

Réveillonnez avec Le Haut du Panier

Débordés pendant cette dernière semaine de rush avant les Fêtes ? Pourquoi ne pas vous faire livrer les meilleurs produits à domicile par Le Haut du Panier, installé à Neuilly sur Seine et qui a parmi ses fournisseurs certains des meilleurs professionnels...

Posté par Catherine Thenes à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Métiers de bouche, Pain, Volaille, LégumesParis est une fête

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11 décembre 2011

Mini-poireaux et saumon en makis

Une vingtaine de producteurs du Finistère Nord et des Côtes d’Armor - qui présentent leurs produits sous le nom générique de Prince de Bretagne- se consacrent à la récolte des légumes miniatures. Ce qui aurait pu passer pour un éphémère effet de mode...

Posté par Catherine Thenes à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Régions, Terroir, Tendances, Ouest

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