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27 février 2011

Patrick Roger, côté basse-cour

Le toujours créatif Patrick Roger lance pour Pâques 2011 une collection de poules, cocotes, coqs et autres gallinacés en chocolat. Remplie d'une friture de chocolat noir et blanc, faite main, cette basse-cour rock and roll et déjantée, est à découvrir...

Posté par Catherine Thenes à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coup de coeur, Chocolat, Menus plaisirs, Métiers de bouche

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 janvier 2011

B comme ... Boulanger

Aux amateurs de (bon) pain, les Moulins Bourgeois proposent de s'initier aux secrets des meuniers et artisans-boulangers au cours d'ateliers dédiés à la farine et au pain, A l'issue des ateliers , chaque participant repartira avec sa baguette, son pain...

Posté par Catherine Thenes à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Métiers de bouche, Artisans, Pain

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 décembre 2010

Galette Monsieur A chez Arnaud Delmontel

De la rencontre entre le créateur du célèbre personnage Monsieur A et Arnaud Delmontel, l'artisan parisien des petits bonheurs, est née la galette des rois Monsieur A . Descendu des murs de Paris, Monsieur A se retrouve sur une galette feuilletée avec...

Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Menus plaisirs

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30 novembre 2010

L'Eau de vie de Poire en long drink

La période des fêtes de fin d'année est le moment idéal pour se lancer dans la confection d'un cocktail maison. Joseph Cartron, distillateur liquoriste à Nuits-Saint-Georges (la maison existe depuis 1882) et le Chef barman au Mama Shelter Joseph Akhavan...

Posté par Catherine Thenes à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Terroir, Menus plaisirs

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23 novembre 2010

Epices-Roellinger à Paris

L ’Entrepôt Epices-Roellinger Paris vient d'ouvrir ses portes rue Saint Anne, au cœur de la capitale. Comme l'explique le chef de Cancale, " avec Jane, nous mettons en avant le travail et les produits des hommes et des femmes qui cueillent dans l’anonymat...

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Tags: Chefs, Produits, Côté Ouest, Terroir

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15 décembre 2010

Merry (thé) Pouchkine to you !

Amateurs de parfums de l’est, laissez-vous porter par les effluves de thé Pouchkine et des contrées lointaines de la Grande Russie … En édition limitée, la mythique recette russe de la maison Betjeman & Barton s’habille pour ce début d’année 2011 du costume...

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Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Menus plaisirs

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16 novembre 2010

Les nourritures minuscules de Martine Camillieri

Dans le cadre du mois de la photographie du 14ème arrondissement de Paris, Martine Camillieri présente, du 19 au 30 novembre 2010 dans les locaux des Editions de l'Epure, " Les nourritures minuscules ", des diptyques photographiques issus de son récent...

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Tags: Agenda, Livres, Arts, Menus plaisirs

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30 novembre 2010

N comme.... Noix du Périgord

La récolte de noix sèche bat son plein en Périgord. Selon les producteurs, le millésime 2010 sera moins abondant (de 10 à 20%) que la récolte 2009 mais de qualité supérieure, avec des noix de beau calibre. Dans un contexte favorable (une forte demande...

Posté par Catherine Thenes à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir

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12 novembre 2010

Fruits à coque d'exception chez Le Grand Noyer

Que sait-on en France des fruits à coque ? Pas grand chose, exception faite des noix dont on n'ignore pas que les meilleures sont originaires de Dordogne ou de Grenoble. A l'initiative de Betsabeh Solente, une jeune femme élevée en Iran (dans cette région,...

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Tags: Produits, Traditions, Ailleurs, Terroir

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30 juin 2010

Gina Trévier, la "papesse de Carpentras"

Entre Rhône et Durance, aux pieds du Mont Ventoux, Carpentras est l'un des joyaux de la plaine fertile du Comtat Venassin, avec ses faux-airs de campagne italienne, sa qualité de vie, son terroir, ses traditions et ses savoir-faire ancestraux donnant...

Posté par Catherine Thenes à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Traditions, Régions, Terroir

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20 septembre 2010

Oenotourisme à la Cave de Rasteau

(Photos Vinconnexion) Au programme oenotouristique de la Cave de Rasteau cet automne: 2 octobre de 10h à 18 h : Journée Vendanges Balades en calèche dans le vignoble de 10 h à 12 h puis de 14 h à 18 h suivies d’une dégustation gourmande au caveau.Petite...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme

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19 novembre 2010

Ethnic Angel, le monde à portée de cabas

Faire ses courses dans 80 pays du monde ... A deux pas de l'Opéra et des grands magasins, Ethnic Angel propose aux habitants du quartier et aux Parisiens en quête de leurs racines gastronomiques une sélection de produits des quatre coins du monde à des...

Posté par Catherine Thenes à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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16 juin 2010

Cuisinez la tomate

Est-ce un fruit ou un légume ? Le débat n'a pas lieu d'être: la tomate est un fruit que l'on consomme en légume . C'est surtout l'un des aliments les plus intéressants en cuisine qui donne "autant à boire qu'à manger" . Avec ses très nombreuses variétés,...

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Tags: recettes, Livres, Légumes, Fruits

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8 octobre 2010

S comme... Sirop de thé vert

Le sirop de thé vert à la menthe nanah de la Maison Meneau vient d'être retenu par le SIAL, le Salon International de l'Agroalimentaire , pour la Sélection Officielle Tendances & Innovations du SIAL 2010. La Maison Meneau crée ses sirops en passant par...

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Tags: Produits, Bio, Traditions, Ailleurs

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28 juin 2010

Grana Padano et San Daniele, délices A.O.P. d'Italie

Parmi les grands produits de la gastronomie italienne, le fromage Grana Padano et le San Daniele , l'un des jambons les plus rares au monde, ont en commun de provenir de la région du Pô, une zone extrêmement fertile entre Alpes du Nord et Apennins au...

Posté par Catherine Thenes à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions, Ailleurs, Terroir

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29 mai 2010

Prêts pour la Randodulait ?

La Randodulait, c'est la randonnée gourmande qui poursuit, comme tous les ans, son tour en Normandie, le pays du lait. Cette année, le rendez-vous est fixé dans l'Orne les 3 et 4 juillet ... La Randdulait, c'est une boucle d'une dizaine de km qui chemine...

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Tags: Chefs, Régions, Lait, Terroir

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17 juillet 2010

R comme ... Reblochon

(Photo Recette Image et Associés Dijon) Produit d'une tradition montagnarde ancestrale (il est né au 13ème siècle, dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie), le Reblochon fermier est fabriqué à partir du lait cru -non pasteurisé- des vaches du troupeau...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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9 mai 2010

Bordeaux fête le vin du 24 au 27 juin 2010

(Photos: Bordeaux fête le vin/D.LE Lann/J.B.Nadeau/G.Arroyo) Dernier en d ate de s grands rendez-vous festifs européens, Bordeaux fête le vin mêle harmonieusement grands crus de la région, trésors culturels et richesse de son patrimoine pour proposer...

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Tags: Culture(s), Oenologie, Vins, Terroir

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24 mars 2010

Yes We cook

Avec une cinquantaine de recettes simplissimes (la cuisine familiale US n'a rien de sophistiqué...), Julie Schwob nous entraine mine de rien à la découverte du melting-pot américain et de ce brassage de cultures venues d'ailleurs qui, spontanément ou...

Posté par Catherine Thenes à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Ailleurs

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29 juin 2010

Les gouttes de Dieu, un manga oenologique nippon

Couvertures des tomes 11 à 14 Improbable passerelle entre l'univers du manga et le monde très feutré de l'oenologie, le manga "Les gouttes de Dieu", dont les premières planches sont sorties en novembre 2004, a été consacré Meilleur livre du monde sur...

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Tags: Livres, Oenologie, Vins, Arts

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24 juin 2010

Beau et Bon, c'est fini ... mais ça recommence

Il y a 6 ans, une jolie boutique ouvrait au 81 de la rue Lecourbe, dans le 15ème arrondissement. A l'intérieur, des dizaines et des dizaines de produits d'artisans, rassemblées par Valérie Gentil et son mari au gré de leurs rencontres. Le concept plaisait,...

Posté par Catherine Thenes à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir

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26 mai 2010

Nouvelles fermes pour "Le Lit au pré"

Deux nouvelles adresses dans le catalogue des fermes "Le Lit au pré":- La Ferme du Moncel, aux portes du Perche : à deux heures de Paris, un élevage de cervidés au coeur du Pays d'Ouche mais pas seulement ... De votre tente sur la colline, tous les animaux...

Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Ferme, Terroir

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14 mai 2010

Le meilleur du Marais poitevin

Que la légende ait fait de Gargantua le père du Marais poitevin en dit long sur la richesse gastronomique de ce territoire hors norme. Milieu fragile, artificiellement façonné par l'homme depuis la préhistoire, cette Venise verte bénéficie d'un sol fertile,...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir

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9 avril 2010

C comme chèvre... Du chèvre dans vos desserts !

Quand on a été élevé en ville, on a souvent le même réflexe à l'idée de boire du lait de chèvre: "Non merci, ça doit être fort en goût, trop typé pour moi !". En fait, le lait de chèvre n'est pas ce que l'on croit. Sa saveur est douce et il trouve sa...

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Lait, Terroir

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5 avril 2010

Escapade gourmande dans le XVème

Sur France 5, escapade parisienne pour Jean-Luc Petitrenaud dans le XVème arrondissement, à suivre le samedi 24 avril 2010 à 12h55, en compagnie de Ludovic Perraudin , l'un des fils du restaurateur le Père Claude . Le garçon vient d'ouvrir une épicerie...

Posté par Catherine Thenes à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Traditions, Terroir

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