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Administration

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5 novembre 2012

Xavier Malandran: le finaliste de Masterchef 2011 publie 60 recettes de son (tout nouveau) resto La Semplicita

(Copyright: Nice Matin) Candidat-finaliste 2011 de l'émission de téléréalité culinaire Masterchef Saison 2 (TF1), Xavier Malandran est en train de réaliser son rêve: changer de vie en troquant ses ciseaux de coiffeur (son vrai métier) contre les attributs...

Posté par Catherine Thenes à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Régions, Sud-Est

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 octobre 2012

Championnat du monde de caillette drôme-ardéchoise

Entre Drôme et Ardèche, la caillette est une préparation culinaire à base de cochonnailles qui se pratique dans la région depuis le 16ème siècle et dont la ville drômoise de Chabeuil, qui abrite la Confrérie des chevaliers du Taste-Caillette, revendique...

Posté par Catherine Thenes à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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22 octobre 2012

Au pied de mon chêne truffier en Périgord

Vous ne savez pas quoi offrir à l'élu(e) de votre coeur pour son anniversaire ? Pourquoi pas un chêne-truffier ? Pendant les vingt prochaines années, il ou elle recevra chaque hiver la moitié des truffes qui auront poussé au pied de "son" arbre en Périgord...

Posté par Catherine Thenes à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Truffe

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10 septembre 2012

Huit chefs au sommet dans les Pyrénées

Les 24h du Mur d'Oloron Sainte Marie, dans les Pyrénées béarnaises, sont l'unique épreuve d'escalade indoor française inscrite au calendrier des Masters Mondiaux. Pour la 7ème édition, les 24h du Mur et l'Office de Tourisme du Piémont Oloronais ont proposé...

Posté par Catherine Thenes à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Régions, Terroir

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9 juillet 2012

Philippe Andrieu réinterprête le cannelé bordelais

Pour célébrer la capitale girondine dans laquelle il s’est établi récemment, Philippe Andrieu, l’ancien Chef Pâtissier de Ladurée, s'est lancé dans une réinterprétation de la spécialité emblématique de Bordeaux,le cannelé, petit gâteau moelleux à la croûte...

Posté par Catherine Thenes à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Desserts, Sucré, Sud-Ouest

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8 novembre 2012

Anne Daguin, Grande Duchesse des plaisirs sucrés

Depuis 20 ans, Anne Daguin explore le monde des douceurs, réenchante l'univers de la confiserie et de la pâtisserie en traquant les plaisirs sucrés dans les vieux grimoires et dans la mémoire des générations précédentes. Ce que le nez, le palais et le...

Posté par Catherine Thenes à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arts, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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22 mai 2012

Glaces à l'eau maison avec Moulin de Valdonne

L'été sera-t-il chaud ? Pour affronter une (éventuelle et peu certaine) canicule, le Moulin de Valdonne propose d'utiliser ses sirops, en particulier sa gamme bio , en glaces à l'eau . Au choix, la boisson de l'été sera désaltérante avec le sirop Pomme-Grenade,...

Posté par Catherine Thenes à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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11 septembre 2012

Pierre Hermé, génial ami du petit-déjeuner !

Ces deux créations de Pierre Hermé pour le petit-déjeuner sont les deux bonnes nouvelles de la rentrée. Avec Granola Ispahan, le génial pâtissier fait un délicat régal de quelques pépites d'avoine, agrémentées de graines de tournesol et de potiron, de...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Pâtisserie

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28 novembre 2012

Picodon, la Drôme et l'Ardèche dans un fromage

Symbole de la culture et des traditions caprines de la Drôme et de l'Ardèche, le Picodon est un fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle blanche ou jaune, recouvert d'une croûte naturelle fleurie (teneur minimale en matière grasse de 45%) qui se...

Posté par Catherine Thenes à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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11 juin 2012

Les blancs de l'AOC Saint Joseph

L’appellation Saint Joseph, qui s’étend sur une soixantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône le long des départements de la Loire et de l’Ardèche, tient son nom d'un vignoble situé entre Tournon et Mauves. Le vignoble, accroché sur les granits...

Posté par Catherine Thenes à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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15 mai 2012

Sooo British, le Crocodile de Strasbourg

(Photos: Agence A.S. Communication) Au coeur du Strasbourg historique, le célèbre restaurant "Au Crocodile" participe, du 22 au 27 mai 2012, à la Semaine de la gastronomie anglaise, pour célébrer la présidence britannique du Conseil de l’Europe. Philippe...

Posté par Catherine Thenes à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions, Ailleurs, Terroir

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8 avril 2012

Je cultive, je cuisine, je conserve

Vous ne résistez pas au plaisir de cueillir sur votre balcon, votre terrasse ou dans votre jardin les quelques brins de cerfeuil, de basilic ou de romarin qui agrémenteront vos salades ou vos plats ? Vous souhaitez retrouver la recette de clafoutis aux...

Posté par Catherine Thenes à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Livres, Légumes, Fruits

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26 mai 2012

Le maté, la boisson préférée des Latino-Américains

Les communautés indiennes Guarani d'Amérique latine en consomment depuis toujours, pour ses qualités gustatives comme pour ses vertus médicinales. Le maté qui, c omposé à environ 2,5% de matéine, possède les effets dynamisants de la caféine sans en avoir...

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Tags: Bio, Traditions, Ailleurs, Terroir

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5 février 2012

Un petit coin d'Estramadure à Paris

Alberto Uria est un passionné. Amoureux de son Espagne natale, de ses habitants, de ses terroirs et de leur gastronomie. Né à Paris, de parents immigrés dans les années 1960, le jeune homme régalait ses amis des produits rapportés de ses voyages au pays....

Posté par Catherine Thenes à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Terroir, Artisans

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7 mai 2012

Farcidures présidentielles

Sera-t-elle bientôt aussi emblématique de notre pays que la baguette et le béret du Français moyen ? Lors de la soirée électorale du 6 mai 2012, les chaînes de télévision concentrées à Tulle (Corrèze) pour suivre les premiers pas de François Hollande...

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Tags: recettes, Traditions, Terroir, Paris est une fête

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9 janvier 2012

Lotte du Lac et matafan à Châtel

(JF Vuarand, Châtel Tourisme) Neiges Etoilées est un rendez-vous de gastronomie qui, articulé autour d’un challenge culinaire, va opposer à Châtel, du 25 au 27 janvier 2012, des chefs franco-suisses des stations des Portes du Soleil et du tour du Lac...

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Tags: Agenda, Chefs, Régions, Terroir

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28 novembre 2011

Dîner à 8 mains et 10 étoiles aux Crayères

Du 23 novembre au 18 décembre 2011, Philippe Mille, Chef du Domaine champenois Les Crayères, invite trois de ses prestigieux prédécesseurs -Frédéric Anton, Gérard Boyer et Alain Passard-, qui ont fait leurs premières armes en Champagne-Ardenne et plus...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Champagne

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28 novembre 2011

Les douceurs anglosaxonnes de Miss Cupcake

En plein 18ème arrondissement de Paris, Laurence Kreitmann, alias Miss Cupcake, propose dans sa boutique au style résolument anglais, un assortiment de "fairy cakes", ces "bouchées pour les fées" dont les Britanniques raffolent. Au programme de ces cupcakes:...

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Tags: Gourmands, Ailleurs, Desserts, Douceurs

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29 octobre 2011

Thés Warming Joy chez Tea Forté

Pour l'hiver qui approche et dans la perspective des fêtes de fin d'année, la marque Tea Forté présente sa gamme de thés Warming Joy, aux teintes chaudes, rouge vif et orangé. La collection de 5 parfums de cette marque américaine, reconnaissable à ses...

Posté par Catherine Thenes à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Tisanes, Thés

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20 juin 2011

La cuisine de la République

C'est un ouvrage qui fleure bon la IIIème et la IVème Républiques, les notables de province que, en son temps, Daumier se faisait un plaisir de caricaturer, ainsi que l'attachement viscéral et électoral des élus de la République aux terroirs qui ont le...

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Tags: recettes, Régions, Terroir

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27 avril 2011

Secrets de cuisine des soeurs Scotto

Auteures de nombreux livres de gastronomie, chroniqueuses culinaires très en vogue, trois soeurs -Michèle Carles, Marianne Comolli et Élisabeth Scotto- se sont fait connaître sous le nom des sœurs Scotto. Après La Cuisine des sœurs Scotto chez Denoël,...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Terroir

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23 avril 2011

Vahiné revisite les "desserts à faire à la maison"

Le printemps 2011 s'annonce chaud pour la marque Vahiné qui, avec ses 22 nouveaux produits lancés sur le marché, offre désormais aux amateurs de desserts 140 références pour réaliser des desserts faits maison : des préparations pour gâteaux (des financiers...

Posté par Catherine Thenes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Produits, Menus plaisirs, Desserts

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20 avril 2011

Nouveauté Labeyrie: le saumon au naturel

Pour cette entreprise landaise spécialisée dans le foie gras et le saumon fumé, le défi est de taille: être les premiers en grandes surfaces à proposer aux consommateurs un saumon de Norvège en tranches, salé, séché ... mais non fumé. Garanti sans OGM,...

Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Ailleurs, Poisson, Mer

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24 mars 2011

Gastronomie de la Vallée du Rhin Supérieur

Selon la journaliste Isabelle Soubelet (NéoRestauration 24 mars 2011), des Français, des Allemands et des Suisses ont réussi à s’entendre sur un projet commun culturel, touristique et gastronomique autour de la Vallée du Rhin Supérieur . Ce projet, managé...

Posté par Catherine Thenes à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Régions, Europe

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13 mai 2011

Des châteaux bordelais au Festival de Cannes

Le vendredi 20 mai 2011, en plein Festival de Cannes, l'Aquitaine va se livrer à une grande opération-séduction en faveur des festivaliers producteurs de films américains, indiens, chinois, canadiens, allemands et anglais ..., pour les inciter à faire...

Posté par Catherine Thenes à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Vins, Arts, Oenotourisme

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