Jamie Oliver: cuisiner bon et équilibré en 15 minutes

Après le succès de son "30 min Chrono", Jamie est de retour avec un nouveau livre de recettes à réaliser cette fois ... en 15 min ! Fidèle à lui-même et à sa valonté d'en finir avec la mal-bouffe et d'aider les jeunes adultes à se nourrir mieux et pour pas cher,  Oliver propose 120 recettes qu'il dit avoir testées (sur leurs valeurs nutritives, gustatives et le temps de réalisation) pour des repas rapides, bons (et équilibrés) pour tous les jours de la semaine ou un dîner entre amis. 

Jamie prend le meilleur de la gastronomie d'un peu partout dans le monde, en s’inspirant des saveurs des différentes cultures européennes, indiennes, asiatiques (dont la streetfood), pour convaincre les jeunes actifs et les étudiants qu'on peut bien manger en passant peu de temps dans les supérettes ou devant les fourneaux. Au programme donc toute une déclinaison de plats à base de viandes, de pâtes, de riz: poulet à la grecque, couscous aux herbes et tzatziki, côtelettes d'agneaux, lasagnettes aux tomates et asperges, médaillons de porc, sauce hongroise et riz, agneau à la moutarde, purée irlandaise, et salade cresson-pomme, boeuf Strogonoff, riz oignons rouges et persil au vinaigre, gnocchis à la saucisse, salade tiède de légumes... Ou encore d'aliments a priori moins prisés des jeunes gens (comme les poissons et les crustacés ou les légumes) mais présentés en version pop-rock plus adaptée aux générations des années 2000: crevettes cajun grillées, purée de patates douces et légumes, saumon au thé vert, riz coco et légumes miso, calamars et chorizos, couscous à la grecque, bolognaise au crabe, salade croquante au fenouil,  fettuccine, truite fumée, asperges et petits pois, chili végétarien, salade de tortillas croquantes et avocat, salade de fruits râpés...

Toujours pédagogue, le chef explique aussi comment organiser sa cuisine, choisir de bons produits,  donner  envie à ses convives de manger ce que l'on a préparé... Un livre plein de bonnes idées, de belles photos, à recommander aux moins de 30 ans !

Jamie en 15 minutes, Jamie Oliver, Hachette Cuisine