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Du Bruit Côté Cuisine
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frites
18 septembre 2025

Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite

Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite
(Photos Valérie Lhomme) Des frites, il y en a plein de sortes: "de saison, d'humeur, de mémé, de tonton, de voisine, de cuisinier. Chaque frite raconte une histoire. Chaque patate a sa vérité". Originaire du nord de la France, la journaliste culinaire...
Posté par Catherine Thenes à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Recettes,  Frites,  Patrimoine culinaire,  Traditions,  Pomme de terre,  Belgique gourmande,  Frites maison

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 octobre 2023

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?
Publicité Végétaline 1967 (D.R.) Son nom n'est pas passé à la postérité, mais Madame Mérigot mériterait de figurer aux côtés d'Antoine-Augustin Parmentier dans la longue liste des adorateurs de la pomme de terre . Dans les années 1790, l'épouse de l'éditeur...
Posté par Catherine Thenes à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Histoire de la gastronomie,  Suisse,  Frites,  Littérature gourmande,  Gastéréa,  Lausanne,  Librairies,  Livres anciens,  Madame Mérigot

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 octobre 2017

Vos frites, Avec de la mayo ou du caviar liquide ?

Vos frites, Avec de la mayo ou du caviar liquide ?
(Photo Catherine Thenes) "Talisman, c'est le coeur coulant du caviar que l'on a extrait de son enveloppe". En ce début d'automne 2017, Armen Petrossian présente fièrement sa dernière création, un condiment liquide pour donner aux amateurs une nouvelle...
Posté par Catherine Thenes à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Paris est une fête,  Caviar,  Luxe,  Patrimoine culinaire,  Poissons,  Gastronomie,  Arménie,  Esturgeons,  Frites

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