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Du Bruit Côté Cuisine
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agar-agar
24 septembre 2019

Crayons à tailler les saveurs

Crayons à tailler les saveurs
Lancés en 2018 par une jeune entreprise du Gard, des crayons-condiments viennent de faire une sympathique entrée sur le marché de l'innovation alimentaire dans sa version saine et naturelle. Qualifiés d'OCNI (Objets Comestibles Non Identifiés), ces crayons...
Posté par Catherine Thenes à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saveurs,  Bio,  Comportements,  Agar-agar,  Assaisonnements,  Caroube,  Habitudes,  Innovations,  Science culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 avril 2016

Le Yokan ou l'art de la pâtisserie japonaise traditionnelle

Le Yokan ou l'art de la pâtisserie japonaise traditionnelle
A mille lieux de la pratique occidentale de la pâtisserie, le Yokan est une pâtisserie traditionnelle nippone , à la texture subtile et sensuelle, apparue au Japon il y a plus de 500 cent ans, à l’époque Muromachi. Sa fabrication respecte encore aujourd’hui...
Posté par Catherine Thenes à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Ailleurs,  Japon,  Métiers de bouche,  Artisans,  Sucré,  Pâtisseries,  Gâteaux,  Agar-agar

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