Chasseurs et Gibiers sauvages avec le M.I.A.M.

Magazine gratuit destiné à 40.000 "urbains épicurieux" et se revendiquant iconoclaste, le M.I.A.M. propose depuis 7 ans "une vision décomplexée d’un univers épicurien au sens le plus large". Dans ses pages se téléscopent chefs étoilés, bistrots, street food, cocktails, vins, page de style, « food art »,  etc… Le jeudi 15 décembre 2011, le M.I.A.M. convoque 4 chefs et 1 pâtissier pour "traquer les saveurs sauvages" autour du célèbre (et unique) film du comédien Charles Laughton « la Nuit du Chasseur ». La bande-son sera assurée par Romain Turzi et la mise en images par Julie HK. L'événement aura lieu dans un lieu chargé d'histoire, l'hôtel particulier du collectionneur d'armes Georges Pauilhac situé au 59 avenue Poincaré (qui, après avoir été la résidence d'Alfred Nobel, a été reconstruit dans le style « art nouveau », a été habité par le richissime Georges Pauilhac, a hébergé Robuchon dans les années 90, et est aujourd'hui occupé par Alain Ducasse).

Côte assiettes et breuvages, le programme est éclectique: terrine de grouse au single malt Glen Grant accompagnée d'un single malt Glen Grant 16 ans (Rodolphe Paquin, « le Repaire de Cartouche »), tartare de chevreuil, betterave et graines (Inaki Aizpitarte « le Chateaubriand »), Salmis de palombe (Christian Etchebest « la Cantine du Troquet »), effiloché de liève façon royale au cacao ( Yves Camdeborde « le Comptoir Saint Germain »), tartelette aux fèves de Tonka (Jacques Génin "Chocolaterie Jacques Génin"). Compter 30 euros minium (pour un plat, un verre et un cocktail) sur inscription préalable.

M.I.A.M.