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7 novembre 2008

Papilles, une revue indispensable !

Une très jolie revue pour gastronomes cultivés : « Papilles », publiée par l’association Bibliothèques gourmandes aux Editions Virgile. Au sommaire du numéro 31, un article intitulé « les papilles de la liberté » qui nous trace un portrait gourmand de...

Posté par Catherine Thenes à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Arts

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 novembre 2008

Légéreté et gourmandise ? C'est possible !

Pierre-Yves Lorgeoux est chef cuisinier dans un grand hôtel d’une célèbre station thermale. Il doit satisfaire chaque jour des clients venus à Vichy pour mincir, stabiliser leur poids ou adopter de nouvelles habitudes alimentaires. Et ce qu’il leur propose,...

Posté par Catherine Thenes à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 novembre 2008

Sur les chemins de l'Auvergne gourmande

Elle a l'air comme ça l'Auvergne, distante et austère. Les apparences sont trompeuses. L'Auvergne est discrète et sobre mais surtout conviviale et généreuse, à l'image des hommes et des femmes qui la peuplent et de la gastronomie qu'ils ont su forger...

Posté par Catherine Thenes à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur

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5 novembre 2008

H comme Hoegaarden

C'est une impression givrée, un plaisir un peu alcoolisé et très glacé. La scène se passe dans un café-bar branché du 10ème arrondissement de Paris. Derrière le bar, une féérie de bleu, un glass-freezer (je traduis : un congélateur à verre). Le barman...

Posté par Catherine Thenes à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 octobre 2008

Balade au pays des fromages

L’auteur est docteur en biologie animale, ingénieur de recherche à l’Inra (institut national de la recherche agronomique), il est aussi éleveur fromager et, accessoirement, collectionneur de tableaux anciens ayant pour thème … vous l’avez deviné … les...

Posté par Catherine Thenes à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Culture(s)

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18 octobre 2008

Figues de tous pays

La figue, c’est en fait tout un monde avec plus de 720 variétés. L’auteur, Peter Bauwens, est un écrivain photographe très connu en Belgique mais c’est surtout un jardinier bio, il a une entreprise horticole où il cultive des plantes extra-ordinaires,...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Fruits

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18 octobre 2008

Les petits ricochets de Sonia

Comme beaucoup d’entre nous, Sonia Ezgulian consacre sa matinée du samedi à faire le marché. Elle, c’est du côté de Lyon, entre quais de Saône et du Rhône, que cette ex-restauratrice, devenue auteure et conseillère culinaire, court les étals des petits...

Posté par Catherine Thenes à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Livres, Traditions

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7 septembre 2008

R comme raisin

En France, deux raisins bénéficient d’une AOC : le Chasselas de Moissac et Le Muscat du Ventoux. Vous savez que cette appellation d’origine contrôlée et son équivalent européen, l’AOP, constituent une garantie de qualité. De fin août à mi-novembre , c’est...

Posté par Catherine Thenes à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Fruits

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21 juin 2008

Rendez-Vous Gourmand Emission du 21 juin 2008

L'invité Olivier Etcheverria, géographe de l'alimentation, Maître de conférences à l'Université d'AngersAuteur de "L'Atlas mondial des cuisines et des gastronomies", Editions Autrement Rencontres entre gourmands Valentine Roy, sommelière des fromages...

Posté par Catherine Thenes à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, fromages, conférences

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7 juin 2008

Rendez-Vous Gourmand Emission du 7 juin 2008

L'invité : Nathaly Nicolas-Ianniello Esprit Cuisine Cours de Nathaly Nicolas, 65 rue Amelot 75011 Paris. Tél. 01 43 57 12 31. www.espritcuisine.com Rencontre entre gourmands : Anne Daguin, marchande de douceurs. Boutique La Grande Duchesse, 13 rue Castellane...

Posté par Catherine Thenes à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, saveurs

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