Sur les chemins de l'Auvergne gourmande

Elle a l'air comme ça l'Auvergne, distante et austère. Les apparences sont trompeuses. L'Auvergne est discrète et sobre mais surtout conviviale et généreuse, à l'image des hommes et des femmes qui la peuplent et de la gastronomie qu'ils ont su forger à partir de leur terroir et de leurs traditions.
Dix chefs, dont sept étoilés, nous entrainent sur les sentiers de "leur" Auvergne, depuis les pianos des palaces et des étals des marchés jusque dans les cours de ferme et dans les caves, à la découverte des produits d'exception que leur élèvent les meilleurs producteurs. A Saint-Bonnet-le-Froid, à Vichy, au Puy-en-Velay ou à Clermont-Ferrand, Régis Marcon, Jacques Décoret, Louis-Bernard Puech, François Gagnaire, Emmanuel Hodencq et quelques autres nous font partager leurs bonnes adresses - la table locale "coup de coeur", leurs fournisseurs attitrés- et dévoilent un peu de leur savoir-faire.
Un portrait inédit et sensible de l'Auvergne "du beau et du bon" sur les pas des plus prestigieux cuisiniers du cru.

Sur les chemins de l'Auvergne gourmande
Patrick André, Gilles Dupuy, Frédéric Nolleau, Editions Lucien Souny