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Du Bruit Côté Cuisine

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18 janvier 2009

Guy Martin, Que faire avec des dattes ?

Guy Martin, Que faire avec des dattes ?
Que faire avec des dattes ? Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris (www.grand-vefour.com), a choisi d'utiliser des dattes...
Posté par Catherine Thenes à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Produits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 janvier 2009

Michel Roth, Que faire avec du munster ?

Michel Roth, Que faire avec du munster ?
Que faire avec ... du munster ? Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Michel Roth, directeur des cuisines du Ritz (www.ritzparis.com) et alsacien de naissance, a concocté...
Posté par Catherine Thenes à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Produits

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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19 décembre 2008

Huit chefs dans leur potager

Huit chefs dans leur potager
Ils s'appellent Reine Sammut, Michel Guérard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel ou Jean Bardet ... Derrière chacun de ces chefs prestigieux , des mets haut de gamme mais aussi des parcelles de terre, des semis, du terreau, des plants, des tuteurs, un arrosoir,...
Posté par Catherine Thenes à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Jardin des "simples",  Livres,  Légumes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 décembre 2008

Cuisiner le chocolat

Cuisiner le chocolat
Bien que né dans le Cotentin et ayant fait ses classes de chef pâtissier en Ecosse, c'est comme maître-chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence que Joël Durand passe une bonne partie de son temps à expérimenter des saveurs nouvelles où le chocolat se métamorphose....
Posté par Catherine Thenes à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Produits,  Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 décembre 2008

Au coin d'un fourneau suisse

Au coin d'un fourneau suisse
Adrienne n'en finit pas de vivre ses aventures culinaires. Sous la plume de l'auteur et illustratrice Adrienne Barman, ce troisième opus de la série Fourneau aux Editions suisses La Joie de lire mitonne 40 recettes repeintes aux couleurs des histoires,...
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Tags: Livres,  Arts,  Auteurs

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5 décembre 2008

Patricia Wells, les légumes au coeur

Patricia Wells, les légumes au coeur
Patricia Wells est sans doute l'Américaine qui connait le mieux la gastronomie française, les bistrots parisiens et les produits de nos terroirs, Provence en tête. Installée en France depuis 25 ans, la critique gastronomique de l'International Herald...
Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Produits,  Coups de coeur,  Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 novembre 2008

Insolite ! Vous avez dit Insolite ...

Insolite ! Vous avez dit Insolite ...
Sabine Bucquet-Grenet a un goût très sûr. En gastronomie comme dans l'édition. Et ça tombe bien car la dame concentre ses talents (qu'elle a nombreux et variés) à perpétuer un artisanat d'art que bien peu défendent encore : le beau livre de culture gourmande....
Posté par Catherine Thenes à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Coups de coeur,  Livres,  Culture(s),  Insolite

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10 novembre 2008

Tang Book, l'exotisme au coin de la rue

Tang Book, l'exotisme au coin de la rue
Les vacances sont loin mais l’aventure, elle, est toujours au coin de la rue. Avec le « Tang Book », des éditions Larousse, je vous propose de partir en expédition pas très loin, dans l’épicerie asiatique de votre quartier ou au rayon exotique de votre...
Posté par Catherine Thenes à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Légumes,  Traditions,  Ailleurs

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8 novembre 2008

C comme Cannelé

C comme Cannelé
La belle Isabelle Bunisset est professeur de lettres à Bordeaux et critique littéraire au journal Sud-Ouest. Elle voue une passion gourmande au cannelé, cette spécialité bordelaise aux origines incertaines et à la forme caractéristique en cannelures qui...
Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Produits,  Livres,  Traditions

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8 novembre 2008

R comme le goût de la Rose

R comme le goût de la Rose
C’est la fleur préférée des Français, va-t-elle bientôt s'inscrire à tous leurs menus ? Le célèbre fleuriste Au Nom de la Rose propose une sélection de gourmandises étonnantes et fines inspirées de cette fleur merveilleuse. Ces gourmandises ont été imaginées...
Posté par Catherine Thenes à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Produits,  Traditions,  Fleurs

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