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2 avril 2009

Le bio, tendance lourde de la consommation ?

Reflet de l'air du temps ou révélateur d'une tendance lourde, Foods & Goods (25-26 mars 2009, Paris-Porte de Versailles) le salon des tendances de consommation alimentaire et non alimentaire en France et en Europe, a fait une large place -et pour la première...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Produits, Bio, Rendez-Vous Gourmands

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 février 2009

Yannick Alléno, Que faire avec des crevettes ?

Que faire avec ...des crevettes ? Sur Arte ( www.arte-tv.com ), un chef renommé invente pour l'émission Chic - le magazine de l'art de vivre en Europe - une recette simple à partir d'un aliment atypique. Yannick Alléno, le chef du Meurice à Paris ( www.lemeurice.com...

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Tags: recettes, Gourmand, Chefs, Produits

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20 janvier 2009

Christian Constant, Que faire avec du parmesan ?

Que faire ... avec du parmesan ? Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Christian Constant, le chef -entre autres- du restaurant Le Violon d'Ingres à Paris (www.leviolondingres.com),...

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Tags: Chefs, Produits

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18 janvier 2009

Guy Martin, Que faire avec des dattes ?

Que faire avec des dattes ? Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris (www.grand-vefour.com), a choisi d'utiliser des dattes...

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Tags: Chefs, Produits

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5 janvier 2009

Michel Roth, Que faire avec du munster ?

Que faire avec ... du munster ? Sur Arte (www.arte-tv.com), un chef renommé invente pour l'émission Chic une recette simple à partir d'un aliment atypique. Michel Roth, directeur des cuisines du Ritz (www.ritzparis.com) et alsacien de naissance, a concocté...

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Tags: Chefs, Produits

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19 décembre 2008

Huit chefs dans leur potager

Ils s'appellent Reine Sammut, Michel Guérard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel ou Jean Bardet ... Derrière chacun de ces chefs prestigieux , des mets haut de gamme mais aussi des parcelles de terre, des semis, du terreau, des plants, des tuteurs, un arrosoir,...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Livres, Légumes

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18 décembre 2008

Cuisiner le chocolat

Bien que né dans le Cotentin et ayant fait ses classes de chef pâtissier en Ecosse, c'est comme maître-chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence que Joël Durand passe une bonne partie de son temps à expérimenter des saveurs nouvelles où le chocolat se métamorphose....

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Tags: Produits, Livres

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10 décembre 2008

Au coin d'un fourneau suisse

Adrienne n'en finit pas de vivre ses aventures culinaires. Sous la plume de l'auteur et illustratrice Adrienne Barman, ce troisième opus de la série Fourneau aux Editions suisses La Joie de lire mitonne 40 recettes repeintes aux couleurs des histoires,...

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Tags: Livres, Arts, Auteurs

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5 décembre 2008

Patricia Wells, les légumes au coeur

Patricia Wells est sans doute l'Américaine qui connait le mieux la gastronomie française, les bistrots parisiens et les produits de nos terroirs, Provence en tête. Installée en France depuis 25 ans, la critique gastronomique de l'International Herald...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Coups de coeur, Livres

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22 novembre 2008

Insolite ! Vous avez dit Insolite ...

Sabine Bucquet-Grenet a un goût très sûr. En gastronomie comme dans l'édition. Et ça tombe bien car la dame concentre ses talents (qu'elle a nombreux et variés) à perpétuer un artisanat d'art que bien peu défendent encore : le beau livre de culture gourmande....

Posté par Catherine Thenes à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Insolite

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