recettes - Du Bruit Côté Cuisine

recettes

31 août 2021

Santamatri', Le haut de gamme des pâtes italiennes "condimentées"

Bindoli au cacao (Pâtes Santamatri') Les pâtes aromatisées ont mauvaise presse en Italie. "Ce terme péjoratif évoque les pâtes industrielles par excellence, des pâtes pour touristes". Pour le co-fondateur de Santamatri’ , rien à voir donc avec les pâtes...

Posté par Catherine Thenes à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Artisans, Pâtes, Italie, Artisans des métiers de bouche, La gastronomie comme l'un des beaux-arts, Blé dur, Pasta, Pouilles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 juin 2021

Ryoko Sekiguchi, Dans Beyrouth inondée de lumière

(Photos Ryoko Sekiguchi) "Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 6 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par...

Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Japon, Histoire de la gastronomie, Liban, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Beyrouth

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 mai 2021

Fruits et légumes de saison pour confitures-maison

Illustrations Nat Sinob On hésite souvent à se lancer dans la fabrication de confitures-maison . D'abord, parce qu'on peut en acheter d'excellentes auprès d'artisans utilisant des ingrédients de qualité exempts de produits indésirables ou peu compatibles...

Posté par Catherine Thenes à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Légumes, Confitures, Livres de cuisine, Fruits de saison, Anti-gaspi, Epluchures

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 mai 2021

Et pour l'apéro, quelques fleurs de yucca farcies

Noémie Vialard et Stéphane Houlbert (D.R.) Du yucca, les gourmands, même bien informés, savent peu de choses ... Que c'est un arbuste originaire du désert mexicain. Qu'on le trouve chez nous surtout en plante d'intérieur mais qu'il s'acclimate très bien...

Posté par Catherine Thenes à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Plantes comestibles, Jardins des simples, Plantes sauvages, Fleurs comestibles, Cuisine végétale, Capucine, Yucca

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

6 mai 2021

Boulettes, tartes, chips, lasagnes, beignets, gratins, crumbles, 100 idées pour aimer les légumes

Pas fan des légumes vapeur ou cuits à l'eau ? Pour Amandine Bernardi, la cuisine des végétaux n'est pas forcément triste et insipide. Il suffit juste de trouver la bonne recette et les bons accompagnements. "Que diriez-vous de déguster des courgettes...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Légumes, Poireaux, Blogs culinaires, Légumes oubliés, Choux, Endives, Navets

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 avril 2021

English muffin, Le sandwich favori de Madame Peel

Chapeau melon et bottes de cuir (D.R.) Un English muffin farci d'une mixture de thon à la mayonnaise et câpres... Pour MR M, voilà le 100dwich qui correspond le mieux au profil d'Emma Peel, la belle agent secret qui donne la réplique à Patrick MacNeel...

Posté par Catherine Thenes à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Etats-Unis, Street-food, Sandwichs, Junkfood, Bruce Lee, Séries télévisées

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 mars 2021

Street-food et diététique, Même combat ?

On s'en régale malgré leur mauvaise réputation. Burger, kebab, pizza, burritos, nuggets, frites, fish and ships, muffins et autres recettes à consommer vite-fait sur le pouce sont autant d'aliments à faible valeur nutritive en minéraux et vitamines mais...

Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Comportements, Restauration rapide, Diététique, Habitudes de consommation, Street-food, Recettes à base de pain, Burger, Glucides, Junkfood, Kebab, Lipides