vins - Du Bruit Côté Cuisine

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1 octobre 2024

Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat

(Photos Eve Cardi) Dans la Vallée du Rhône, en langue celte, Cornas signifie terres brûlées . Exposées est/sud-est, perchées à 250m d’altitude, les terrasses de Cornas bénéficient effectivement d'un micro-climat exceptionnel sous influence méditerranéenne,...

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Tags: Vins, Vignobles, Vignes, Accords Mets-Vins, Ardèche, Vins d'Ardèche, Sanglier, Cornas, Courg Butternut, Domaine Courbis, Potimarron, Sauce chocolat, Syrah, Vallée de la Loire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 août 2024

C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif

S'il est une thématique qui a inspiré à l'argot ses expressions les plus fleuries et ses formules les plus imagées, c'est bien le vin, ses plaisirs et ses abus, ses bons crus et ses picrates, ses addicts et ses accros, ses soiffards et ses soûlards, ses...

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Tags: Livres, Culture(s), Vins, Auteurs, Comportements, Artistes, BD, Ivresse, C'est du brutal

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 août 2024

Chaque jour est un festin... quand on est un romancier américain amoureux des choses de la vie

James et Kay Salter © Floc'h Pour le public francophone qui connait peu ce romancier américain, James Salter était " aussi vif et spirituel que son œuvre. Un auteur allant bien avec ses livres. Un dur à cuire mélancolique. Visant l’essentiel dans ses...

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Tags: recettes, Livres, Vins, Ailleurs, Paris est une fête, Voyages, Histoire de la gastronomie, Artistes, Art de vivre, James Salter

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 août 2024

Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un accord parfait

"Le nom Crémant vient tout simplement du mot "crème", en référence à cette mousse onctueuse et assez dense qui caractérisait les vins effervescents élaborés en Champagne au 19e siècle". Quoi de plus naturel donc pour Pierre du Couëdic, délégué général...

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Tags: fromages, Oenologie, Vins, Bourgogne, Vignobles, Côté Est, Accords Mets-Vins, Fromages fermiers, Brillat-Savarin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 mai 2024

Yquem, Petrus et Julienas... San-Antonio en verres et en vins

(Illus. François Boucq) "Tardivement saluée par la critique, assimilée à une littérature de gare, dominée par les aventures paillardes et cocardières du commissaire San-Antonio et de ses joyeux acolytes, l'oeuvre de Frédéric Dard " a longtemps tardé à...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Oenologie, Vins, Auteurs, Terroir, Artistes, Vignobles, Art de vivre, Littérature, San Antonio, Littérature gourmande

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2 mars 2024

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy

Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité , avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation...

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Tags: Traditions, Oenologie, Vins, A.O.C., Sologne, Vignes, Vins bio, Cépages rares, Demeter, AOC Cheverny, AOC Cour Cheverny, Chai photovoltaïque, Energies renouvelables, Romorantin, Vins naturels

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 septembre 2023

Histoire, patrimoine et gastronomie au Château Calissanne

(D.R.) A l'image de Barbe-Nicole Ponsardin, passée à la postérité sous l'appellation de Veuve Clicquot, le paysage gastronomique hexagonal a été façonné par des personnages emblématiques dont le nom est indissolublement lié au patrimoine qu'ils ont créé...

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Tags: Vins, Histoire de la gastronomie, Provence, Huile d'olive, Journées Européennes du Patrimoine, CFAO, Château Calissanne, Port de Marseille, Sources du Niger