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Du Bruit Côté Cuisine
tendances
6 juin 2024

Haro sur le sucre et ses complices dans l'alimentation

Haro sur le sucre et ses complices dans l'alimentation
(Peinture au sucre en Chine, Photo Atlai ) Sa présence se manifeste à tout moment de la journée dans notre alimentation. Si l'ajout récurrent de sucres dans notre nourriture interpelle les défenseurs d'une culture culinaire hexagonale fondée sur la précision...
Posté par Catherine Thenes à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucres ajoutés,  Tendances,  Art de vivre,  Industries alimentaires,  Addiction au sucre

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 février 2024

Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel

Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel
Le magazine Forbes la considère comme l'une des personnalités de moins de 30 ans les plus influentes dans l'univers culinaire. Contributrice de plus d'une trentaine de livres de cuisine et collaboratrice de Chefs-stars comme le Chef anglo-israélien Yotam...
Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Tendances,  Artistes,  Livres de cuisine,  Cuisines du monde,  Colorants alimentaires,  Arc en ciel

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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11 avril 2023

Conte de fées et gourmandises dans le Perche

Conte de fées et gourmandises dans le Perche
(Photos José Estèves) Les quiches Bordel sont un peu sa signature . Monique Duveau les a baptisées ainsi "car, sur la même préparation oeufs-crème-parmesan, (elle) dispos e un joyeux méli-mélo de légumes du moment et de produits de (son) frigo . (Ses)...
Posté par Catherine Thenes à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Régions,  Campagne,  Tendances,  Paysans,  Côté Sud,  Petits producteurs,  Livres de cuisine,  Agriculture paysanne,  Limoncello,  Légumes de saison,  Perche,  Stylisme culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 mai 2022

Stars des réseaux sociaux: Escargots, boeuf bourguignon, frites, mousse au chocolat

Stars des réseaux sociaux: Escargots, boeuf bourguignon, frites, mousse au chocolat
(Photos HelloFresh) Quels sont les plats stars des réseaux sociaux ? À quoi pourrait bien ressembler le repas "idéal" si l'on s'en tenait uniquement à la popularité de certains plats en termes de hashtags Instagram, de vues Tiktok et Youtube et de recherches...
Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Chocolat,  Tendances,  Foie gras,  Escargots,  Habitudes culinaires,  Des goûts et des saveurs,  HelloFresh,  Plats préférés des Français

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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20 octobre 2021

Des chocolats français à bord de la Station spatiale

Des chocolats français à bord de la Station spatiale
© ESA/NASA 2021 Chocolaterie toulousaine bien connue, la Maison Pillon s'est associée au CNES (Centre national d'études spatiales) pour envoyer ses chocolats en orbite à bord de la Station spatiale internationale. Embarquées à bord du vaisseau-cargo ravitailleur...
Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  Douceurs,  Tendances,  Sucré,  Cacao,  Innovations,  ISS,  Station spatiale internationale,  Thomas Pesquet

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20 novembre 2020

Les Parisiens et leur histoire d'amour avec les huitres

Les Parisiens et leur histoire d'amour avec les huitres
(Photo Oleron-Plage.fr) "Si vous vous collez le nez à la vitre d'un minuscule restaurant de Saint-Germain des Prés et observez la douzaine de personnes qui y dégustent des huîtres en sirotant un bon vin, vous voyez Paris -ses habitants, leurs passions,...
Posté par Catherine Thenes à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  adresses,  Traditions,  Terroir,  Tendances,  Paris est une fête,  Huîtres,  Fruits de mer,  Réveillon,  Plats de fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 novembre 2020

Criquets, grillons et vers de farine, Un petit + en cuisine

Criquets, grillons et vers de farine, Un petit + en cuisine
(Photo Rodger Bosch/AFP) Chez Jimini's , la spécialité maison, ce sont les grillons, les crickets et autres vers de farine. Nature, assaisonnés aux poivres ou à la muscade, accompagnés de tomates séchées ou de comté, ces insectes comestibles se consomment...
Posté par Catherine Thenes à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Comportements,  Tendances,  Apéritif,  Condiments,  Criquets,  Grillons,  Insectes comestibles,  Noix de Saint Jacques,  Vers de farine

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27 septembre 2020

Gr'In, boisson bio au café vert

Gr'In, boisson bio au café vert
Les Français connaissent le café depuis 1669 (date à laquelle Louis XIV en a reçu un colis envoyé par Mehmed IV, sultan de l'empire ottoman) dans sa version aux graines torréfiées. L'utilisation du fruit vert du caféier, avant torréfaction, est par contre...
Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Tendances,  Café,  Boissons,  Habitudes de consommation,  Arabica,  Café vert,  Caféine

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2 juillet 2020

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?

La fin programmée des films alimentaires en plastique et en alu ?
La fin des films en plastique ou en alu est-elle programmée pour un avenir proche ? Les initiatives qui se multiplient pour leur trouver des alternatives réutilisables, plus saines et moins polluantes, plaident dans ce sens. Fabriquée à la main, dans...
Posté par Catherine Thenes à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Indispensables,  Tendances,  Ustensiles de cuisine,  Habitudes de consommation,  Films en aluminium,  Films en plastique

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4 mars 2020

France, L'autre pays du hamburger-frites ?

France, L'autre pays du hamburger-frites ?
(Photos Guiness World Records/Hamburger Hall of Fame) Le MacDo et le burger ont largement détrôné le steack-frites dans le coeur et dans l'assiette des Français. Comment la France est-elle passée d'un plat mythique de la french-food à ce "simulacre de...
Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: alimentation,  Livres,  Comportements,  Tendances,  Histoire de la gastronomie,  Industries alimentaires,  Fast-food,  MacDo,  Société

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