suisse - Du Bruit Côté Cuisine

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30 octobre 2023

Et si Madame Mérigot avait inventé les frites ?

Publicité Végétaline 1967 (D.R.) Son nom n'est pas passé à la postérité, mais Madame Mérigot mériterait de figurer aux côtés d'Antoine-Augustin Parmentier dans la longue liste des adorateurs de la pomme de terre . Dans les années 1790, l'épouse de l'éditeur...

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Tags: Histoire de la gastronomie, Suisse, Frites, Littérature gourmande, Gastéréa, Lausanne, Librairies, Livres anciens, Madame Mérigot

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 décembre 2022

A table avec Heidi, Recettes intemporelles de la Suisse éternelle

(D.R.) Petite orpheline dont l'histoire édifiante est née de l'imagination de l'auteure suisse alémanique Johanna Spyri (1827–1901), Heidi est l'un des mythes fondateurs de l'imaginaire collectif de la Suisse depuis 150 ans, l'incarnation idéalisée d'une...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Terroir, Suisse, Alpages, Cuisine de montagne, Gruyère, Heidi, Johanna Spyri, Polenta, Viande des Grisons

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28 octobre 2022

La Suisse côté sucré, Spécialités régionales et histoires locales

(Photos Dorian Rollin) La Suisse a beau être un petit pays, elle n'en possède pas moins un héritage culinaire qui va bien au delà du cliché fromage et chocolat ! Américaine installée en Suisse depuis 2012, Heidi Nieuwsma n'en finit pas de s'émerveiller...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Douceurs, Histoire de la gastronomie, Suisse, Sucre, Habitudes culinaires

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8 mars 2021

Cuisine végétarienne en Italie, Un trésor patrimonial

Chef Carlo Bernasconi (D.R.) Du mercredi au samedi, à l’Osteria Candosin (célèbre restaurant végétarien de Zurich), le Chef Carlo Bernasconi proposait un menu végétarien composé de trois ou quatre plats puisant son inspiration dans le vaste patrimoine...

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Tags: recettes, Chefs, Légumes, Traditions, Italie, Suisse, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne

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27 octobre 2020

La Suisse, l'autre pays du pain

(Photos Dorian Rollin) La nouvelle était passée inaperçue. Le pain serait-il une invention de nos amis suisses ? C'est en tous cas ce que tend à prouver la présence dans ce pays de l'un des plus ancien pains découverts à ce jour en Europe , la miche mise...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Comportements, Fêtes, Pain, Histoire de la gastronomie, Plats de fête, Boulangerie, Suisse, Recettes à base de pain

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11 septembre 2017

Les Fondus des Vins en Savoie-Jura-Suisse

En Savoie, dans le Jura et en Suisse, on ne fait pas que du ski, on fait aussi du vin. Pour Hervé Richez, Christophe Cazenove et le dessinateur Olivier Saive, pas question de laisser le grand public ne voir dans l'Arbois, le Savagnin ou l'Apremont que...

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Tags: Livres, Régions, Culture(s), Oenologie, Ailleurs, Oenotourisme, Vignobles, BD, Vignerons, Savoie, Jura, Côté Est, Vignes, Suisse

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