Du Bruit Côté Cuisine

22 avril 2024

Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage

(Photo Peter Lewis) A Collioure, le nom de Christine Campadieu est associé au Domaine viticole La Tour Vieille depuis les années 1980. A priori, rien ne destinait donc la vigneronne catalane à se nouer d'amitié avec l'auteur américain Jim Harrison et...

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Tags: Auteurs américains, Jim Harrison

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6 février 2024

L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres

"En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un oeuf ". Ainsi parle la cheffe, auteure et critique gastronomique Ruth Reichl dans The Gourmand'.Oeuf, premier volume de la nouvelle série de livres The Gourmand's , paru...

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Tags: Traditions, Culture(s), Arts, Ailleurs, Oeuf, La gastronomie comme l'un des beaux-arts, Oeuf mimosa, Omelette, Photographies, The Gourmand

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7 mars 2023

Blackport, La série TV islandaise qui donne vie et chair à l'industrie de la pêche

(Photos Asgeir Helgi Thrastarson) "Ici, nous mangeons du poisson et nous pensons poisson". Dans une île où presque tout est importé sauf ce qui vient de la mer, la série Blackport, coproduite par Arte France, met en évidence l’importance de la pêche dans...

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Tags: Comportements, Poissons, Séries télévisées, Islande, Arte, Arte.tv, Industrie de la pêche, Quotas

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29 janvier 2023

Les mille et une vies de La famille Asada

(Photos Art House Films ) Employés dans un restaurant de ramen... Grimés et déguisés en doubles idéalisés d'eux-mêmes, les Asada s'amusent régulièrement à poser devant l'appareil de l'un de leurs deux fils . Un autre jour, ils seront pompiers, artistes...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Japon, Photos, Cinéma, Ramen, La Famille Asada, Tsunami

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14 juillet 2022

Velasquez et le premier piment de l'histoire de l'art

"Le Christ dans la maison de Marthe et Marie" , Diego Velasquez, 1618 "C'est l'histoire d'un tableau de 1618 qui raconte la découverte du Nouveau Monde". La voix de François Morel rythme le documentaire que Nicolas Autheman consacre au tableau de Diego...

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Tags: Arts, Epices, Poivre, Mexique, Piments, Documentaires, Bodegon, Séville, Velasquez, Camila Ferraro, Restaurant Sobretablas, Arte, Arte.tv, Adobo

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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5 avril 2022

Chasseurs de truffes, Un documentaire à savourer "comme un plat de spaghetti"

(Photos Tandem Films) Au nord de l'Italie, dans le Piémont, Carlo Conella, 84 ans, consacre son temps à la poursuite du diamant blanc Tuber Magnatum Pico . "En compagnie de son chien entraîné à renifler le parfum du champignon souterrain, l'octogénaire...

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Tags: Culture(s), Italie, Film documentaire, Piémont, Truffe d'Alba, Truffes

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18 mars 2022

Les Dix vins de François-Xavier Demaison, artiste et vigneron

(Photos Domaine Mirmanda) Artiste incontournable de la scène française avec une quarantaine de films, des pièces de théâtre, des One-man show et plusieurs séries à succès, François-Xavier Demaison est aussi un esthète, vrai gourmand et fin gourmet. Au...

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Tags: Paris est une fête, Artistes, Vignobles, Vignerons, Cépages autochtones, Côté Vins, Côté vignes, FX Demaison, Roussillon, Théâtre de l'Oeuvre, Appellation Côtes du Roussillon