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Du Bruit Côté Cuisine
street-food
1 décembre 2023

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T

Tacos, Tomate, Tequila... La cuisine mexicaine boostée à la vitamine T
(Photos Rebecca Genet) T comme tacos, tomates, tortillas, tamales, tostadas, totopos, tlayudas et tequila... Tonique, exubérante voire explosive, la cuisine mexicaine semble boostée à la vitamine T de ses plats les plus emblématiques ! Inscrite au patrimoine...
Posté par Catherine Thenes à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Comportements,  Mexique,  Piments,  Ceviche,  Maïs,  Street-food,  Tomates,  Habitudes alimentaires,  Tacos,  JaJaJa,  Mezcal,  Métissages culinaires,  Taqueria,  Tequila,  Tortillas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 juin 2023

Street-food d'Asie, Les incontournables de la cuisine de rue

Street-food d'Asie, Les incontournables de la cuisine de rue
(Photos Sophie Dumont ) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune , est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques , qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant...
Posté par Catherine Thenes à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Comportements,  Asie,  Cuisine asiatique,  Street-food,  Bao,  Le Riz Jaune,  Banh mi

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 février 2023

Taco, burger, pizza, chop suey... Les dix plats qui ont fait l'Amérique

Taco, burger, pizza, chop suey... Les dix plats qui ont fait l'Amérique
(Photo Pierre Millour) " Ce que nous cultivons, abattons, cuisinons et dévorons est infiniment politique . Alors certes, un pilon de poulet frit seul n’a pas mis fin à l’esclavage, un burger de légumes n’a en rien comblé le trou dans la couche d’ozone...
Posté par Catherine Thenes à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Ailleurs,  Pizza,  Etats-Unis,  Cidre,  Fast-food,  Street-food,  Burger,  Bagel,  Beurre de cacahuète,  Comfort-food,  Junk-food,  McDo,  Poulet frit,  Shop-suey,  Tacos

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires
(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...
Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Riz,  Thaïlande,  Street-food,  Asie du Sud-Est,  Bangkok,  Editions Nanika,  Habitudes alimentaires

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7 avril 2021

English muffin, Le sandwich favori de Madame Peel

English muffin, Le sandwich favori de Madame Peel
Chapeau melon et bottes de cuir (D.R.) Un English muffin farci d'une mixture de thon à la mayonnaise et câpres... Pour MR M, voilà le 100dwich qui correspond le mieux au profil d'Emma Peel, la belle agent secret qui donne la réplique à Patrick MacNeel...
Posté par Catherine Thenes à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Etats-Unis,  Street-food,  Sandwichs,  Junkfood,  Bruce Lee,  Séries télévisées

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27 mars 2021

Street-food et diététique, Même combat ?

Street-food et diététique, Même combat ?
On s'en régale malgré leur mauvaise réputation. Burger, kebab, pizza, burritos, nuggets, frites, fish and ships, muffins et autres recettes à consommer vite-fait sur le pouce sont autant d'aliments à faible valeur nutritive en minéraux et vitamines mais...
Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Comportements,  Restauration rapide,  Diététique,  Habitudes de consommation,  Street-food,  Recettes à base de pain,  Burger,  Glucides,  Junkfood,  Kebab,  Lipides

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 janvier 2021

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini..."

"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini..."
"Ne dites pas à ma mère que je suis un panini"..., e lle croit que je suis un appétissant petit pain garni de mets et produits du terroir italien. Pour les esthètes du patrimoine culinaire transalpin, l'utilisation du mot panini pour désigner "ces trucs...
Posté par Catherine Thenes à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements,  Italie,  Art de vivre,  Panini,  Sandwich,  Street-food,  Habitudes culinaires

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22 décembre 2020

Petits baos grillés, Les céréales version street-food

Petits baos grillés, Les céréales version street-food
Petit pain farci proche de la brioche la plupart du temps cuit à la vapeur, le bao -baozi ou banh bao- régale les Chinois, les Vietnamie ns et tous les adeptes de la street-food en Asie . Dans le n°6 de la revue CERES consacrée à l'univers des céréales...
Posté par Catherine Thenes à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Céréales,  Cuisine asiatique,  Street-food,  Baos

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3 février 2020

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois
Nicolas Jolivot Chacun de ses séjours au pays des baguettes en bois a été pour Nicolas Jolivot l'occasion de croquer -à l'encre- ou de dessiner -au pinceau- les habitants de ce pays "où l'eau se boit chaude" et dont les yeux brillent à la simple promesse...
Posté par Catherine Thenes à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Restaurants,  Chine,  Dessins,  Habitudes de consommation,  Pékin,  Street-food

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