chefs - Du Bruit Côté Cuisine

chefs

7 juin 2016

Eté corse pour Bernard et Mathieu Pacaud, chefs 6 étoiles au Guide Michelin

Du 4 juillet au 2 septembre 2016, le Domaine Murtoli, situé à l'extrême sud de la Corse, va accueillir deux chefs en résidence: les Pacaud père et fils . Tout au long de l'été, ces deux grands chefs liés par les liens du sang et qui cumulent à eux deux...

Posté par Catherine Thenes à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Terroir, Restaurants, Corse, Méditerranée, Chefs étoilés

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

25 mai 2016

"Fade", un chef parisien met en vedette cette non-saveur que l'on dit exquise...

© Yuichi Aoki Elle est traductrice et l'un des rares écrivains publiant aussi bien en français qu'en japonais. Il est japonais, cuisinier et, bien que passé par les cuisines française et japonaise, vit une véritable passion pour la gastronomie italienne....

Posté par Catherine Thenes à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, Chefs, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Paris est une fête, Italie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

10 mai 2016

Hervé Rodot, un cuisinier Toqué du Périgord

"36 couverts, pas un de plus. C'est la seule façon pour moi de garantir la qualité de ma cuisine". Dans le joli village médiéval d'Issigeac en Dordogne, le chef Hervé Rodot ne transige pas. Seul en cuisine à la tête du Relais de l'Ancienne Gare (établissement...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Régions, Côté Ouest, Foie gras, Aquitaine, Dordogne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 mai 2016

Alain Ducasse en son jardin: du Potager de la Reine au Plaza Athénée

A proximité du Petit Trianon, dans le Parc du Château de Versailles, le jeune maraîcher extrait doucement de la terre un tout jeune radis. "Monsieur Ducasse les aime comme ça, en version fraîche et taille mini. L'atmosphère de cette serre enterrée convient...

Posté par Catherine Thenes à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Légumes, Côté Ouest, Yvelines, Potager, Environnement, Versailles, Jardins, Yvelines Tourisme, Jardinage, Paroles de Jardiniers

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 mai 2016

Un cuisinier-biker aux manettes du barbecue

Biker fan de Harley-Davidson, rockeur du groupe pop-rock Sky (avec lequel il a remporté quelques disques de platine...), amateur de guitares vintage, doté d'un accent à couper au couteau et "décoré" de tatouages impressionnants, le québécois Antoine Sicotte...

Posté par Catherine Thenes à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres, BBQ, Out-door

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

11 avril 2016

L'Inventaire gourmand du Sud-Ouest en 100 produits, 19 Chefs et 100 recettes

Si l'on vous dit "vins de Bordeaux, pruneau d’Agen, jambon de Bayonne, foie gras du Périgord, piment d’Espelette…", vous pensez immédiatement à l'Aquitaine. Mais cette terre de traditions et de haute gastronomie fournit d'autres produits de qualité, moins...

Posté par Catherine Thenes à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Produits, Livres, Traditions, Régions, Terroir, Innovation, Sud-Ouest, Pays Basque, Patrimoine culinaire, Aquitaine

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

30 mars 2016

Goût de l'authentique et chaleur humaine, les 100 meilleurs bistrots de Paris

On prête au mot bistrot une étymologie amusante (il viendrait du russe быстро -bistro, qui veut dire "vite" -, expression dont les Cosaques stationnés à Paris en 1814 apostrophaient les cafetiers de la capitale envahie) mais fantaisiste, le mot n'étant...

Posté par Catherine Thenes à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Comportements, Terroir, Restaurants, Artisans, Tendances, Paris est une fête, Bistrots, Patrimoine culinaire

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 mars 2016

Boeuf irlandais, tendreté et saveurs uniques pour une viande authentique et naturelle

(Photo Catherine Thenes) Pour la Saint Patrick 2016, Bord Bia, l'organisme parapublic chargé du développement et de la promotion de l'industrie agro-alimentaire et des boissons irlandaises, avait demandé au chef Claude Colliot de mettre en valeur le boeuf...

Posté par Catherine Thenes à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants, Viandes, Irlande, Agriculteurs, Elevage, Produits d'exception

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

22 mars 2016

Nino Rossi, un chef calabrais à l'avant-garde de la jeune cuisine italienne

Au sein de la nouvelle garde des jeunes chefs italiens, Nino Rossi, chef du Qafiz à la Villa Rossi , pourrait passer pour le "cousin de province" à mille lieux de l'innovation culinaire et des tendances modernistes. Ce serait mal le connaître... Excentré...

Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants, Innovation, Tendances, Italie, Créativité

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 mars 2016

Un éleveur et un chef relancent la poule de Houdan, trésor culinaire des Yvelines

(Photos Menu Fretin) On la reconnait à sa crête double, à sa huppe de plumes et à ses pattes à 5 doigts (une rareté chez les ganillacés de France). Volaille élevée depuis le 14ème siècle, servie à la table des Rois à Versailles et en Angleterre et à celle...

Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Yvelines, Métiers de bouche, Artisans, Volaille, Ile de France, Paysans, Label Rouge, France des terroirs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>