chefs - Du Bruit Côté Cuisine

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7 avril 2014

Pâques russes au Café Pouchkine

Dans la Russie du vingt et unième siècle, Pâques reste la fête la plus importante du calendrier chrétien orthodoxe. L’occasion pour les familles de perpétuer les traditions et notamment de confectionner d es gâteaux appelés koulitch , des brioches cylindriques...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Sucré, Pâques

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 mars 2014

Le fenouil en 37 recettes du chef provençal Gui Gedda

Le fenouil est à la fois un légume, pour sa racine gorgée d'eau, et une plante condimentaire, pour ses fruits (les graines) à forte saveur aromatique entre anis et réglisse. C'est au bulbe que Gui Gedda, le chef du Jardin de Perlefleur, à Bormes-les-Mimosa,...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Provence

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19 mars 2014

Urgent: Vaisselle de chefs lyonnais à vendre !

Envie de présenter vos créations culinaires -ou vos petits plats de tous les jours- dans de la vaisselle de chefs ? Précipitez-vous, l es samedi 22 et dimanche 23 mars 2014, à Saint-Cyr au Mont d'Or (près de Lyon). Vous pourrez y acquérir, pour quelques...

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Tags: Chefs, Régions, Ustensiles de cuisine, Lyon

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17 mars 2014

Flora Mikula présente sa tarte crème de citron vert au camembert Coeur de lion

Que faire avec du camembert ? A cette question posée par la marque Coeur de Lion (vous savez, le "dur au coeur tendre" qui se vend en France à 1 exemplaire à chaque seconde qui passe ...), deux chefs ont apporté leur vision de ce camembert normand au...

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Tags: fromages, recettes, Chefs

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3 mars 2014

Côteaux du Lyonnais: le plus lyonnais des vins !

À une quizaine de km de Lyon, entre Rhône, Loire et Ardèche, les Côteaux du Lyonnais sont une petite appellation de 300 hectares exploités par une coopérative et une vintaine de caves particulières. Limités à l’est par le Rhône et la Saône, à l’ouest...

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Tags: Chefs, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Vignobles, Top Chef

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24 février 2014

La passion de la cuisine et des livres de cuisine

(Photo: Challenges ) Dans son joli livre "Le voyage de cent pas", l'américain Richard C. Morais trace le portrait de l'aubergiste Gertrude Mallory, amoureuse de la cuisine, des livres et des livres de cuisine. Si son héroïne n'est pas à la tête d'une...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Comportements

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17 février 2014

Sushis façon Robuchon: sauces épicées, saveurs fruitées, couleurs flashy

Après Cyril LIgnac, Jean-François Piège et Thierry Marx, Sushi Shop, leader français des spécialités japonaises en restauration rapide, a donné carte blanche au chef Joël Robuchon pour signer des recettes exclusives pour l'année 2014. Soucieux "d'extraire...

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Tags: Chefs, Ailleurs, Fruits, Japon, Menus plaisirs, Sushi

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6 février 2014

Six équipes en lice pour la prochaine Coupe du monde des traiteurs

Frédéric Anton (MOF et Chef*** du Pré Catelan), Christophe Tourneux (MOF Charcutier-traiteur et Traiteur 2004) et Joël Mauvigney, Président-Fondateur de l’International Catering Cup et MOF Charcutier-traiteur) vont désigner, le 10 février 2014 dans le...

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Tags: Cuisine, Chefs, Produits, Paris est une fête, MOF

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5 février 2014

Les recettes de Toulouse-Lautrec, dit Monsieur Momo

De son ami d'enfance Henri de Toulouse-Lautrec, Maurice Joyant -qui fut à la fois le mécène, le premier collectionneur, le critique et le marchand du peintre- disait qu'il était un " gourmet émérite et maître queux tyrannique". Lui-même grand chasseur...

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Tags: recettes, Chefs, Livres, Traditions, Culture(s), Paris est une fête, Artistes

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3 février 2014

Epernay fête le "vin de rivière" et les accords mets-Champagne

Victor Hugo l'avait diagnostiqué en son temps: "Épernay, c’est la ville du vin de Champagne. Rien de plus, rien de moins". Un patrimoine que les Sparnaciens ne manquent pas de célèbrer, chaque année depuis 14 ans, avec une manifestation à la gloire des...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Chefs, Traditions, Régions, Oenologie, Terroir, Oenotourisme, Champagne

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