foie gras - Du Bruit Côté Cuisine

foie gras

3 mai 2022

Stars des réseaux sociaux: Escargots, boeuf bourguignon, frites, mousse au chocolat

(Photos HelloFresh) Quels sont les plats stars des réseaux sociaux ? À quoi pourrait bien ressembler le repas "idéal" si l'on s'en tenait uniquement à la popularité de certains plats en termes de hashtags Instagram, de vues Tiktok et Youtube et de recherches...

Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Chocolat, Tendances, Foie gras, Escargots, Habitudes culinaires, Des goûts et des saveurs, HelloFresh, Plats préférés des Français

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11 décembre 2020

Bao de confit de canard et curry vert par le Chef Adrien Cachot

Chef Adrien Cachot (Photos CIFOG-Adocom) Nouvel ambassadeur de choc de la filière Foie Gras de France, le jeune Chef Adrien Cachot a été chargé par l'Interprofession du Foie gras de revisiter le foie gras, le magret et le confit pour les fêtes de fin...

Posté par Catherine Thenes à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Traditions, Sud-Ouest, Foie gras, Fêtes de fin d'année, Canard gras, Confit de canard, Curry vert

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10 mai 2016

Hervé Rodot, un cuisinier Toqué du Périgord

"36 couverts, pas un de plus. C'est la seule façon pour moi de garantir la qualité de ma cuisine". Dans le joli village médiéval d'Issigeac en Dordogne, le chef Hervé Rodot ne transige pas. Seul en cuisine à la tête du Relais de l'Ancienne Gare (établissement...

Posté par Catherine Thenes à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Régions, Côté Ouest, Foie gras, Aquitaine, Dordogne

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10 décembre 2015

A gagner avec Groupon: un repas de fêtes pour 10 chez le Chef** Jean-Michel Lorain

Avec Groupon, vous avez la possibilité de gagner un repas de fêtes pour 10 personnes chez le Chef Jean-Michel Lorain , dans son établissement gastronomique** La Côte Saint Jacques, à Joigny en Bourgogne. Au menu de ce déjeuner de rêve d'une valeur de...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Fêtes, Truffe, Foie gras, Réveillon, Homard

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23 octobre 2015

Le Lièvre à la Royale façon Bocuse, plat emblématique de la semaine Gibier en Scène (2-8 novembre 2015)

Au début du 19ème siècle, le gastronome Brillat-Savarin voyait dans le gibier de chasse une "nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer". De nos jours, pigeons, marcassins, faisans, lièvres, chevreuils, sangliers, sarcelles,...

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Tags: recettes, Chefs, Coups de coeur, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Fêtes, Gibier, Foie gras, Paul Bocuse

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12 décembre 2014

10 chefs du Sud-Ouest, 20 menus de fêtes, 80 recettes

Un détour festif par les spécialités emblématiques du Sud-Ouest, c'est ce que propose le hors-série Menus chics du magazine Sud-Ouest Gourmand , en vente pour Noël et le Nouvel An 2015. Au programme: 20 menus gastronomiques, 80 recettes réalisées par...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Desserts, Fêtes, Volaille, Caviar, Sud-Ouest, Truffe, Foie gras

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3 novembre 2014

Lion d'Or, l'automne solognot lui va si bien...

Au coeur de la Sologne, Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un Relais et Châteaux datant de 1774, et récemment restauré, une belle maison étoilée tenue depuis plusieurs décennies par Marie-Christine et Didier Clément, deux noms indissolublement liés à la...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Restaurants, Gibier, Foie gras, Sologne

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9 octobre 2014

Deux recettes du chef Guy Martin pour les foies gras Delpeyrat

"Nés, élevés et préparés dans le Sud-Ouest"... Pour les fêtes de fin d'année, la maison Delpeyrat revendique pour ses préparations de foies gras une traçabilité à 100 %, des nouvelless associations avec des fruits, des épices, des légumes, des graines...

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Tags: Chefs, Régions, Terroir, Menus plaisirs, Foie gras, Réveillon

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29 septembre 2014

Chic et classe, Du Barry vous invite chez la Comtesse !

Plus que centenaire (la maison est née en 1908), Comtesse du Barry entend monter en gamme dès l'hiver 2014 en jouant du titre de noblesse de son nom et en délaissant quelque peu ce qui a fait son succès historique: le quotidien du tout-prêt et des plats...

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Tags: Régions, Côté Ouest, Menus plaisirs, Douceurs, Canard, Sud-Ouest, Foie gras

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25 avril 2013

Le canard gras vous inspire ? Envoyez vos recettes à Thierry Marx pour le Festival Lot Of Saveurs

Cuisiniers amateurs, à vos recettes ! Le chef Thierry Marx vous attend le samedi 6 juillet 2013 à Cahors pour goûter le plat à base de canard à foie gras que vous aurez préparé pour le concours de cuisine du Festival Lot of Saveurs . Votre recette, à...

Posté par Catherine Thenes à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Coups de coeur, Traditions, Régions, Fêtes, Canard, Foie gras

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