paysans - Du Bruit Côté Cuisine

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13 février 2024

Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD

Et si une BD parvenait à décrypter la société du 21ème siècle et son actualité avec autant (voire plus de) perspicacité que les medias traditionnels ? Et si l'histoire d'une famille de paysans du Var racontée en planches, vignettes et strips exprimait...

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Tags: Bio, Comportements, Paysans, AMAP, BD, Habitudes de consommation, Agriculture paysanne, FIBD 2024, Futuropolis

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 avril 2023

Conte de fées et gourmandises dans le Perche

(Photos José Estèves) Les quiches Bordel sont un peu sa signature . Monique Duveau les a baptisées ainsi "car, sur la même préparation oeufs-crème-parmesan, (elle) dispos e un joyeux méli-mélo de légumes du moment et de produits de (son) frigo . (Ses)...

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Tags: recettes, Régions, Campagne, Tendances, Paysans, Côté Sud, Petits producteurs, Livres de cuisine, Agriculture paysanne, Limoncello, Légumes de saison, Perche, Stylisme culinaire

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 janvier 2023

La tue-cochon en Gascogne, 250 photos du M.O.F. Cyrille Vidal

" Je devais avoir 5 ou 6 ans quand j’ai vu mon premier tue-cochon (...). Le père Laulon arrivait du fond de la porcherie avec le cochon pour le rapprocher de la maie où l’attendaient les hommes. J’avais voulu moi aussi, aider à tenir l’animal, on m’avait...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Cochon, Paysans, M.O.F., Gers, Charcuteries, Boudin, Région Nouvelle Aquitaine, Gascogne, Pelère, Pèle-cochon, Tue-cochon

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17 mars 2020

3 euros le kit pour "cornichonner français"

(Photo Ferme de Sainte Marthe) "Le cornichon est capricieux. Il peut doubler de volume en une seule journée", explique Aline Martin, Responsable marketing et communication Reitzel France. D'où l'idée de la marque Jardin d'Orante (du groupe franco-suisse...

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Tags: Paysans, Condiments, Agro-alimentaire, Petits producteurs, Made in France, Cornichon, Cornichons français

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3 décembre 2018

Marseille, Plaque tournante des fromages au lait cru ?

Une fromagerie-crèmerie de Marseille est-elle en passe de devenir la plaque tournante du e-commerce de fromages au lait cru ? Avec deux adresses dans la capitale phocéenne, des bureaux en Ardèche et une e-boutique d'expédition de plateaux dans toute la...

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Tags: adresses, Traditions, Ferme, Lait, Terroir, Paysans, France des terroirs, Région Centre, Fromages fermiers, Lait cru, Agriculture de qualité, Eleveurs

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22 octobre 2018

Bio et élevé en alpage, l'agneau haut-alpin de la Ferme des Gentillons

"Je suis un peu sorcier"... A Saint Bonnet-en-Champsaur, dans les Hautes-Alpes, Paul Davin élève et produit des tardons -des agneaux élevés en alpage- avec son troupeau de 350 brebis de race Mérinos de l'Est -une race rustique qui s'adapte bien en montagne...

Posté par Catherine Thenes à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Traditions, Régions, Ferme, Viandes, Biodiversité, Artisans, Paysans, Agneau, Agriculteurs, Elevage, Hautes-Alpes, 2nde, Vente directe à la ferme

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17 octobre 2018

Repas de la Chèvre, Une tradition ancrée dans le terroir du Valgaudemar

(Photo Gaetan Theveniaud) De tous temps, à la fin de l'estive, les troupeaux redescendent dans les vallées. Dans le Valgaudemar, au nord des Alpes du Sud, cette tradition séculaire -qui se terminait tous les 4 octobre par la foire à la chèvre et au mouton...

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Tags: recettes, Traditions, Régions, Terroir, Viandes, Sud-Est, Pomme de terre, Paysans, Côté Sud, Elevage, Chèvres, Ferme-auberge, Hautes-Alpes, Moutons, Pot-au-feu